Pasta Arriminta- Rommelige Siciliaanse pasta met bloemkool

4.5 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Als je een keer de bloemkool te lang hebt laten koken kun je je gezicht redden door deze Pasta Arriminta (rommelige pasta) te maken. Typisch Siciliaans om zoveel verschillende smaken door elkaar te gooien, maar een prima manier om mislukte bloemkool te gebruiken.

Pasta Arriminta- Rommelige Siciliaanse pasta met bloemkool

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 2 porties
  • Pasta
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

200 gram bucatini, penne of schelpjes
½ bloemkool
1 plak citroen
Laurierblad
½ middelgrote ui
Olijfolie
3-4 ansjovisfilets
25 gram pijnboompitten
25 gram krenten
25 gram amandelschaaf
4 plakjes ontbijtspek
1 theelepel saffraan
1 mespunt kaneel
1 mespunt chilipoeder
Verse peterselie
Parmezaanse kaas
Optioneel: broodkruim

Bereiding

In een grote pan water doe je een schijf citroen, zout en wat laurierblad. Als het kookt doe je de bloemkool erbij en laat deze zacht (te lang dus) koken. Intussen fruit je een gesnipperde ui in olijfolie, doe er de ansjovis bij en roer totdat de ansjovis goed vermengd is met de ui. Rooster de pijnboompitten en de amandelschaaf en voeg daarna bij de ui. De krenten laten weken in heet water en na het uitlekken toevoegen bij de ui. Laat enkele minuten doorbakken. Doe nu de uitgelekte bloemkool in de pan. Gooi de citroen en laurier weg en bewaar het kookvocht.

Aanbevolen gerelateerde links

10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria 10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria
Droomde je tijdens je vakantie dat je best in een van die idyllische dorpjes in de Mezzogiorno wat...
De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018 De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018
De vraag is altijd moeilijk om te beantwoorden. De lange kustlijn van 7.000 km van Italië biedt...
8-daagse Rondreis Eolische Eilanden 8-daagse Rondreis Eolische Eilanden
Ontdek deze prachtige archipel, genoemd naar de Aeolus, de Griekse god van de wind. Fundadore...
7-daagse reis Sicilie 7-daagse reis Sicilie "rond Noto"
Dit arrangement biedt u een reis door het meest authentieke en cultuurrijke deel van het eiland. Na...

Wrijf de bloemkool fijn met een houten lepel tegen de wand van de pan. Of gebruik een pureestamper. Het moet een beetje op babyvoedsel gaan lijken.
Bak de in kleine stukjes gesneden plakjes ontbijtspek en doe ze daarna in de pan met de bloemkoolsaus.
Doe de saffraanpoeder, de kaneel en de chili bij het mengsel en een pollepel kookvocht van de bloemkool, meng alles goed door elkaar en laat deze brij een kwartiertje sudderen. Als het te droog wordt meer kookvocht toevoegen.

De saus ziet er niet zo appetijtelijk uit, maar smaakt geweldig lekker.

Hoe serveren

Breng het kookvocht weer aan de kook en kook hierin de pasta gaar.
Serveer met fijngesneden peterselie en wat geraspte kaas en eventueel wat geroosterd broodkruim.

 

Aanbevolen gerelateerde links

9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië 9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië
Kerst is belangrijk in Italië, niet zo belangrijk als Driekoningen in januari misschien, maar...
Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie
Hoor je je vrienden al meewarig commentaar geven en een beetje lacherig naar je leeftijd vragen?...
Carpaccio van tonijn Carpaccio van tonijn
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten Durf ik...
Top 6 bezienswaardigheden op Sicilië Top 6 bezienswaardigheden op Sicilië
Sicilië Taormina De redactie van Dolcevia heeft deze 6 bezienswaardigheden en attracties...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok