Pasta Arriminta- Rommelige Siciliaanse pasta met bloemkool

Wat vind jij van dit gerecht?:
4.5 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Als je een keer de bloemkool te lang hebt laten koken kun je je gezicht redden door deze Pasta Arriminta (rommelige pasta) te maken. Typisch Siciliaans om zoveel verschillende smaken door elkaar te gooien, maar een prima manier om mislukte bloemkool te gebruiken.

Pasta Arriminta- Rommelige Siciliaanse pasta met bloemkool

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 2 porties
  • Pasta
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

200 gram bucatini, penne of schelpjes
½ bloemkool
1 plak citroen
Laurierblad
½ middelgrote ui
Olijfolie
3-4 ansjovisfilets
25 gram pijnboompitten
25 gram krenten
25 gram amandelschaaf
4 plakjes ontbijtspek
1 theelepel saffraan
1 mespunt kaneel
1 mespunt chilipoeder
Verse peterselie
Parmezaanse kaas
Optioneel: broodkruim

Bereiding

In een grote pan water doe je een schijf citroen, zout en wat laurierblad. Als het kookt doe je de bloemkool erbij en laat deze zacht (te lang dus) koken. Intussen fruit je een gesnipperde ui in olijfolie, doe er de ansjovis bij en roer totdat de ansjovis goed vermengd is met de ui. Rooster de pijnboompitten en de amandelschaaf en voeg daarna bij de ui. De krenten laten weken in heet water en na het uitlekken toevoegen bij de ui. Laat enkele minuten doorbakken. Doe nu de uitgelekte bloemkool in de pan. Gooi de citroen en laurier weg en bewaar het kookvocht.

Aanbevolen gerelateerde links

9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië 9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië
Kerst is belangrijk in Italië, niet zo belangrijk als Driekoningen in januari misschien, maar...
Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie
Hoor je je vrienden al meewarig commentaar geven en een beetje lacherig naar je leeftijd vragen?...
Carpaccio van tonijn Carpaccio van tonijn
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten Durf ik...
Top 6 bezienswaardigheden op Sicilië Top 6 bezienswaardigheden op Sicilië
Sicilië Taormina De redactie van Dolcevia heeft deze 6 bezienswaardigheden en attracties...

Wrijf de bloemkool fijn met een houten lepel tegen de wand van de pan. Of gebruik een pureestamper. Het moet een beetje op babyvoedsel gaan lijken.
Bak de in kleine stukjes gesneden plakjes ontbijtspek en doe ze daarna in de pan met de bloemkoolsaus.
Doe de saffraanpoeder, de kaneel en de chili bij het mengsel en een pollepel kookvocht van de bloemkool, meng alles goed door elkaar en laat deze brij een kwartiertje sudderen. Als het te droog wordt meer kookvocht toevoegen.

De saus ziet er niet zo appetijtelijk uit, maar smaakt geweldig lekker.

Hoe serveren

Breng het kookvocht weer aan de kook en kook hierin de pasta gaar.
Serveer met fijngesneden peterselie en wat geraspte kaas en eventueel wat geroosterd broodkruim.

 

Aanbevolen gerelateerde links

De beste vakantietips voor Sicilië De beste vakantietips voor Sicilië
Sicilië, het grootste eiland in de Middellandse zee en voor velen die het al kennen, een plek...
Het Italiaanse groenten boek Het Italiaanse groenten boek
Een verzameling van typisch Italiaanse groente recepten, waaronder oude streekgerechten en...
Video van de Etna uitbarsting | Het nationaal park van de Etna Video van de Etna uitbarsting | Het nationaal park van de Etna
Op 17 mei 2016 werd er een toename van bevingen en uitstoot van gas geregistreerd afkomstig uit de...
De meeste schone stranden vind je in Liguria, Toscane en Marche De meeste schone stranden vind je in Liguria, Toscane en Marche
Ieder jaar maakt de vereniging Bandiere Blu bekend wat de stand van de stranden is in Italie, dat...

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.