Pasta Arriminta- Rommelige Siciliaanse pasta met bloemkool

4.5 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Als je een keer de bloemkool te lang hebt laten koken kun je je gezicht redden door deze Pasta Arriminta (rommelige pasta) te maken. Typisch Siciliaans om zoveel verschillende smaken door elkaar te gooien, maar een prima manier om mislukte bloemkool te gebruiken.

Pasta Arriminta- Rommelige Siciliaanse pasta met bloemkool

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 2 porties
  • Pasta
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

200 gram bucatini, penne of schelpjes
½ bloemkool
1 plak citroen
Laurierblad
½ middelgrote ui
Olijfolie
3-4 ansjovisfilets
25 gram pijnboompitten
25 gram krenten
25 gram amandelschaaf
4 plakjes ontbijtspek
1 theelepel saffraan
1 mespunt kaneel
1 mespunt chilipoeder
Verse peterselie
Parmezaanse kaas
Optioneel: broodkruim

Aanbevolen gerelateerde links

Chromotherapie: herfstkleuren op tafel Chromotherapie: herfstkleuren op tafel
Kleur schijnt van invloed te zijn op onze eetgewoonten. Diverse kleuren van vooral groenten en fruit...
10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria 10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria
Droomde je tijdens je vakantie dat je best in een van die idyllische dorpjes in de Mezzogiorno wat...

Bereiding

In een grote pan water doe je een schijf citroen, zout en wat laurierblad. Als het kookt doe je de bloemkool erbij en laat deze zacht (te lang dus) koken. Intussen fruit je een gesnipperde ui in olijfolie, doe er de ansjovis bij en roer totdat de ansjovis goed vermengd is met de ui. Rooster de pijnboompitten en de amandelschaaf en voeg daarna bij de ui. De krenten laten weken in heet water en na het uitlekken toevoegen bij de ui. Laat enkele minuten doorbakken. Doe nu de uitgelekte bloemkool in de pan. Gooi de citroen en laurier weg en bewaar het kookvocht.

Wrijf de bloemkool fijn met een houten lepel tegen de wand van de pan. Of gebruik een pureestamper. Het moet een beetje op babyvoedsel gaan lijken.
Bak de in kleine stukjes gesneden plakjes ontbijtspek en doe ze daarna in de pan met de bloemkoolsaus.
Doe de saffraanpoeder, de kaneel en de chili bij het mengsel en een pollepel kookvocht van de bloemkool, meng alles goed door elkaar en laat deze brij een kwartiertje sudderen. Als het te droog wordt meer kookvocht toevoegen.

De saus ziet er niet zo appetijtelijk uit, maar smaakt geweldig lekker.

Hoe serveren

Breng het kookvocht weer aan de kook en kook hierin de pasta gaar.
Serveer met fijngesneden peterselie en wat geraspte kaas en eventueel wat geroosterd broodkruim.

 

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Gerelateerde berichten

Chromotherapie: herfstkleuren op tafelChromotherapie: herfstkleuren op tafel
Kleur schijnt van invloed te zijn op onze eetgewoonten. Diverse...
10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria
Droomde je tijdens je vakantie dat je best in een van die idyllische...
De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018
De vraag is altijd moeilijk om te beantwoorden. De lange kustlijn...
8-daagse Rondreis Eolische Eilanden8-daagse Rondreis Eolische Eilanden
Ontdek deze prachtige archipel, genoemd naar de Aeolus, de Griekse god...
7-daagse reis Sicilie 7-daagse reis Sicilie "rond Noto"
Dit arrangement biedt u een reis door het meest authentieke en...
9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië 9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië
Kerst is belangrijk in Italië, niet zo belangrijk als...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok