Tagliatelle met kaas en zwarte peper

door Nelleke Pruijs

De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze tagliatelle is een goed voorbeeld. Dit recept is afgeleid van het originele Spaghetti Cacio e Pepe gerecht wat uit de Romeinse keuken komt.

Keuken : Italiaans

Type gerecht Voorgerecht

Hoeveelheid 2 porties

Soort gerecht Pasta

Totale bereidingstijd 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

Voor 2-3 personen:
250 gram tagliatelle
90 gram Parmigiano (flinters)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
2 lepels olio extravergine
20 gram boter
2 lepels peterselie (fijngehakt)
peper en zout

Aanbevolen gerelateerde links

4 nieuwe boeken die je doen verlangen naar Italië

Overnachten in Rome, verborgen schatten in de beste wijken

S.U.P.E.R entreebewijs - 7 Unique Places to Experience in Rome

13-daagse Autorondreis Mille Miglia

Bereiding van dit gerecht

Bak in een ruime koekenpan met olijfolie de knoflook goudbruin. Voeg de boter toe en laat deze smelten. Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe. Kook de pasta in ruim water met zout. Giet de pasta af, bewaar 3 lepels van het kookwater, en mix het met de ingrediënten in de koekenpan. Voeg grofgemalen peper toe. Zet dit alles op een laag vuurtje voor ongeveer 1 minuut. Als de pasta begint te plakken voeg dan wat van het overgebleven kookwater toe. Strooi de Parmezaanse kaas over de tagliatelle en serveer het meteen. Buon Appetito!

Wat vind jij van dit gerecht?:

3.75 1 1 1 1 1 Rating 3.75 (2 Votes)