De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze tagliatelle is een goed voorbeeld. Dit recept is afgeleid van het originele Spaghetti Cacio e Pepe gerecht wat uit de Romeinse keuken komt.
Tagliatelle met kaas en zwarte peper
- Voedingswaarde: 360 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 40
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Thank you for rating this article.
- Ingrediënten:
- 250 gram tagliatelle
- 90 gram Parmigiano (flinters)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 lepels olio extravergine
- 20 gram boter
- 2 lepels peterselie (fijngehakt)
- peper en zout
- Bereiding:
- Bak in een ruime koekenpan met olijfolie de knoflook goudbruin.
- Voeg de boter toe en laat deze smelten.
- Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe.
- Kook de pasta in ruim water met zout.
- Giet de pasta af, bewaar 3 lepels van het kookwater, en mix het met de ingrediënten in de koekenpan.
- Voeg grofgemalen peper toe.
- Zet dit alles op een laag vuurtje voor ongeveer 1 minuut.
- Als de pasta begint te plakken voeg dan wat van het overgebleven kookwater toe. Strooi de Parmezaanse kaas over de tagliatelle en serveer het meteen.
- Details
- Geschreven door Nelleke Pruijs uit Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. - Views: 10931
