De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze tagliatelle is een goed voorbeeld. Dit recept is afgeleid van het originele Spaghetti Cacio e Pepe gerecht wat uit de Romeinse keuken komt.
Tagliatelle met kaas en zwarte peper
- Voedingswaarde: 360 kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 40
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Ingrediënten:
- 250 gram tagliatelle
- 90 gram Parmigiano (flinters)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 lepels olio extravergine
- 20 gram boter
- 2 lepels peterselie (fijngehakt)
- peper en zout
- Bereiding:
- Bak in een ruime koekenpan met olijfolie de knoflook goudbruin.
- Voeg de boter toe en laat deze smelten.
- Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe.
- Kook de pasta in ruim water met zout.
- Giet de pasta af, bewaar 3 lepels van het kookwater, en mix het met de ingrediënten in de koekenpan.
- Voeg grofgemalen peper toe.
- Zet dit alles op een laag vuurtje voor ongeveer 1 minuut.
- Als de pasta begint te plakken voeg dan wat van het overgebleven kookwater toe. Strooi de Parmezaanse kaas over de tagliatelle en serveer het meteen.
- Geschreven door Nelleke Pruijs
Met een carriere als touroperator en specialist van Italie achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regios van Italie en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingredienten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze recentelijk naar Genua in Ligurie waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
- Hits: 7982
Aanbevolen gerelateerde artikels
Risotto met kastanjes en kaas uit PiemonteRaschera is een kaas die exclusief wordt geproduceerd in de provincie van...
Varkenskarbonade met zwarte olijvenOp Sardinië wordt dit authentieke herdersgerecht ´Spinu di maiale´ genoemd...
Salsa Rossa con olive nere - rode saus met zwarte olijvenTomaten en sausjes met tomaten worden veelvuldig gebruikt in de Italiaanse...
Kaas uit een put in MarcheGa even mee terug in de tijd. Hoe kwam het dat er per ongeluk ontdekt werd...
Bladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus FranciscusPaus Franciscus houdt van een hartig ontbijt en eet het liefst een...
Bibi´s blog: Biologische schapenkaas uit het heiligdom MaceretoBianca, een vriendin uit de Marche heeft mij uitgenodigd om samen een dagje...
Zoek een Italiaans recept
Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.
Handige vakantie links
- Nieuw! Vind je vakantieverblijf op Homestay.com, klik hier
- Wacht niet langer, boek nu jouw vakantiehuis voor zomer 2020 op Homeawaynl.
- Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
- Nieuw! RentalCars.com een prijsvergelijkings website.
- Nieuw! Vakantiehuizen in Italie van Tripadvisor Rentals
- Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
- Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
- Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
- Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore
Wat is jouw carbon footprint?
Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.
Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.
| Licht | Middelmatig | Zwaar |
 |  |  |
Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.
