Voedingswaarde: 360 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
tagliatelle met kaas en zwarte peper

De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze tagliatelle is een goed voorbeeld. Dit recept is afgeleid van het originele Spaghetti Cacio e Pepe gerecht wat uit de Romeinse keuken komt.  

Ingrediënten:
  • 250 gram tagliatelle
  • 90 gram Parmigiano (flinters)
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 2 lepels olio extravergine
  • 20 gram boter
  • 2 lepels peterselie (fijngehakt)
  • peper en zout
Bereiding:
  1. Bak in een ruime koekenpan met olijfolie de knoflook goudbruin.
  2. Voeg de boter toe en laat deze smelten.
  3. Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe.
  4. Kook de pasta in ruim water met zout.
  5. Giet de pasta af, bewaar 3 lepels van het kookwater, en mix het met de ingrediënten in de koekenpan.
  6. Voeg grofgemalen peper toe.
  7. Zet dit alles op een laag vuurtje voor ongeveer 1 minuut.
  8. Als de pasta begint te plakken voeg dan wat van het overgebleven kookwater toe. Strooi de Parmezaanse kaas over de tagliatelle en serveer het meteen. 

Aanbevolen gerelateerde artikels

Risotto met kastanjes en kaas uit PiemonteRisotto met kastanjes en kaas uit Piemonte
Raschera is een kaas die exclusief wordt geproduceerd in de provincie van...
Varkenskarbonade met zwarte olijvenVarkenskarbonade met zwarte olijven
Op Sardinië wordt dit authentieke herdersgerecht ´Spinu di maiale´ genoemd...
Salsa Rossa con olive nere - rode saus met zwarte olijvenSalsa Rossa con olive nere - rode saus met zwarte olijven
Tomaten en sausjes met tomaten worden veelvuldig gebruikt in de Italiaanse...
Kaas uit een put in MarcheKaas uit een put in Marche
Ga even mee terug in de tijd. Hoe kwam het dat er per ongeluk ontdekt werd...
Bladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus FranciscusBladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus Franciscus
Paus Franciscus houdt van een hartig ontbijt en eet het liefst een...
Bibi´s blog: Biologische schapenkaas uit het heiligdom MaceretoBibi´s blog: Biologische schapenkaas uit het heiligdom Macereto
Bianca, een vriendin uit de Marche heeft mij uitgenodigd om samen een dagje...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.