Linguine met groenten

Voedingswaarde: 290 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Linguine met groenten

Snel klaar en gemakkelijk te maken voor drukke mensen met twee banen zoals Marije, een van Dolcevia's medewerksters.

Ingrediënten:
  • Voor 4 personen :
  • 1 ui
  • 1 grote wortel
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 500 gram linguine of spaghetti
  • 2 eetlepels boullionpoeder (groenten)
  • Peper naar smaak.
Bereiding:
  1. Snij de groenten in kleine blokjes en doe deze met de olijfolie in een diepe koekenpan.
  2. Laat op een middelhoog vuur de groenten gaar worden, regelmatig omroeren.
  3. Kook ondertussen de linguine in ruim water met zout gaar.
  4. Na een minuut of 10 de groenten gebakken te hebben voeg de boullionpoeder en peper toe en zet het vuur laag. Nog een paar minuten op het vuur laten staan en af en toe de groenten omroeren.
  5. Als de linguine klaar zijn afgieten maar niet droog laten worden.
  6. Voeg de pasta bij de groenten toe, alles goed door elkaar husselen.
Details
Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
Views: 7960