Linguine met groenten

Name: Linguine met groenten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: ; Voor 4 personen :; 1 ui; 1 grote wortel; 1 aubergine; 1 courgette; 4 eetlepels olijfolie; 500 gram linguine of spaghetti; 2 eetlepels boullionpoeder (groenten); Peper naar smaak.; 

door Nelleke Pruijs

Snel klaar en gemakkelijk te maken voor drukke mensen met twee banen zoals Marije, een van Dolcevia's medewerksters.

Keuken : Italiaans

Type gerecht Hoofdgerecht

Hoeveelheid 4 porties

Soort gerecht Pasta

Totale bereidingstijd 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Voor 4 personen :
1 ui
1 grote wortel
1 aubergine
1 courgette
4 eetlepels olijfolie
500 gram linguine of spaghetti
2 eetlepels boullionpoeder (groenten)
Peper naar smaak.

Bereiding van dit gerecht

Snij de groenten in kleine blokjes en doe deze met de olijfolie in een diepe koekenpan. Laat op een middelhoog vuur de groenten gaar worden, regelmatig omroeren.

Kook ondertussen de linguine in ruim water met zout gaar. Na een minuut of 10 de groenten gebakken te hebben voeg de boullionpoeder en peper toe en zet het vuur laag. Nog een paar minuten op het vuur laten staan en af en toe de groenten omroeren.

Als de linguine klaar zijn afgieten maar niet droog laten worden. Voeg de pasta bij de groenten toe, alles goed door elkaar husselen en Buon Appetito.