Linguine met groenten
Wat vind jij van dit gerecht?:Snel klaar en gemakkelijk te maken voor drukke mensen met twee banen zoals Marije, een van Dolcevia's medewerksters.
- Italiaans
- Hoofdgerecht
- 4 porties
- Pasta
- 20 tot 40 minuten uur/min
Ingrediënten
Voor 4 personen :
1 ui
1 grote wortel
1 aubergine
1 courgette
4 eetlepels olijfolie
500 gram linguine of spaghetti
2 eetlepels boullionpoeder (groenten)
Peper naar smaak.
Aanbevolen gerelateerde links
Gevulde courgette bloemen au gratin 
Carpaccio van courgette 
Het Italiaanse groenten boek 
Kan je echt krankzinnig worden van aubergine? Bereiding
Snij de groenten in kleine blokjes en doe deze met de olijfolie in een diepe koekenpan. Laat op een middelhoog vuur de groenten gaar worden, regelmatig omroeren.
Kook ondertussen de linguine in ruim water met zout gaar. Na een minuut of 10 de groenten gebakken te hebben voeg de boullionpoeder en peper toe en zet het vuur laag. Nog een paar minuten op het vuur laten staan en af en toe de groenten omroeren.
Als de linguine klaar zijn afgieten maar niet droog laten worden. Voeg de pasta bij de groenten toe, alles goed door elkaar husselen en Buon Appetito.
Aanbevolen gerelateerde links
Hoe leg je een Italiaanse moestuin aan? 
Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie 
Fruttivendolo di fiducia - Een betrouwbare groenteman 
Pasta met courgette bloemen 
