Risotto met Gorgonzola

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Als je de smaak van rijpe Gorgonzola iets te sterk vindt, kan je eventueel de hoeveelheid kaas halveren of een jongere versie gebruiken die Dolcelatte genoemd wordt. Dolcelatte wordt op dezelfde manier gemaakt als Gorgonzola maar wordt 6 maanden korter gerijpt. Dolcelatte wordt alleen voor de export gemaakt en zal je dus in Italië zelf niet kunnen vinden.

Risotto met Gorgonzola

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 4 porties
  • Risotto
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 1 gesnipperde ui
  • 1 theelepel gedroogde salie
  • 100 gram boter
  • 400 gram rijst
  • 1,5 liter hete bouillon
  • 100 gram rijpe Gorgonzola in blokjes
  • 2 flinke eetlepels kookroom
  • 4 blaadjes gehakte salie en een paar hele om te garneren
  • zout en versgemalen peper
  • Parmezaanse kaas

Bereiding

Volg eerst het basisrecept risotto maar fruit de ui en de gedroogde salie samen in de helft van de boter.

Nadat je in het basisrecept ongeveer de helft van de bouillon hebt gebruikt, voeg je de kaas er aan toe.

Als de risotto klaar is haal je de pan van het vuur en voeg je de overige ingredienten toe.

Bak de verse hele salieblaadjes in een beetje boter en gebruik deze om de schaal te garneren en serveer de Parmezaanse kaas apart.

De Gorgonzola is vrij zout van zichzelf, dus proef het eerst voordat je meer zout toevoegt. 'Dolcelatte' Gorgonzola is niet zo zout.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Gorgonzola Dolce bij beste 10 kazen ter wereld Gorgonzola Dolce bij beste 10 kazen ter wereld
Gorgonzola DOP Dolce Niet alle kaas is lekker volgens mijn grootmoeder althans, die ooit de...
The Floating Piers | Lago d´Iseo The Floating Piers | Lago d´Iseo
The Floating Piers | Lago d´Iseo Van : 18-06-2016   Tot : ...
Il Basilico, Cocktail met Basilicum van barlady Cinzia Ferro Il Basilico, Cocktail met Basilicum van barlady Cinzia Ferro
Type gerecht: Italiaans Apero Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten ...
Juli - Het Muziek Festival van Stresa Juli - Het Muziek Festival van Stresa
Juli - Het Muziek Festival van Stresa Van : 18-07-2018   Tot : ...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!