Risotto met Gorgonzola

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Als je de smaak van rijpe Gorgonzola iets te sterk vindt, kan je eventueel de hoeveelheid kaas halveren of een jongere versie gebruiken die Dolcelatte genoemd wordt. Dolcelatte wordt op dezelfde manier gemaakt als Gorgonzola maar wordt 6 maanden korter gerijpt. Dolcelatte wordt alleen voor de export gemaakt en zal je dus in Italië zelf niet kunnen vinden.

Aanbevolen gerelateerde links

Gorgonzola Dolce bij beste 10 kazen ter wereld Gorgonzola Dolce bij beste 10 kazen ter wereld
Niet alle kaas is lekker volgens mijn grootmoeder althans, die ooit de in onze familie sindsdien...
Il Basilico, Cocktail met Basilicum van barlady Cinzia Ferro Il Basilico, Cocktail met Basilicum van barlady Cinzia Ferro
Type gerecht: Apero Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten De nummer 1 van de...
Juli - Het Muziek Festival van Stresa Juli - Het Muziek Festival van Stresa
Juli - Het Muziek Festival van Stresa Van : 18-07-2018   Tot : ...
Mei - De Mille Miglia Mei - De Mille Miglia
Mei - De Mille Miglia Van : 16-05-2018   Tot :  19-05-2018 Duur...

Risotto met Gorgonzola

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 4 porties
  • Risotto
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 1 gesnipperde ui
  • 1 theelepel gedroogde salie
  • 100 gram boter
  • 400 gram rijst
  • 1,5 liter hete bouillon
  • 100 gram rijpe Gorgonzola in blokjes
  • 2 flinke eetlepels kookroom
  • 4 blaadjes gehakte salie en een paar hele om te garneren
  • zout en versgemalen peper
  • Parmezaanse kaas

Bereiding

Volg eerst het basisrecept risotto maar fruit de ui en de gedroogde salie samen in de helft van de boter.

Nadat je in het basisrecept ongeveer de helft van de bouillon hebt gebruikt, voeg je de kaas er aan toe.

Als de risotto klaar is haal je de pan van het vuur en voeg je de overige ingredienten toe.

Bak de verse hele salieblaadjes in een beetje boter en gebruik deze om de schaal te garneren en serveer de Parmezaanse kaas apart.

De Gorgonzola is vrij zout van zichzelf, dus proef het eerst voordat je meer zout toevoegt. 'Dolcelatte' Gorgonzola is niet zo zout.

Aanbevolen gerelateerde links

Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht Carciofi ripieni con gorgonzola In januari...
Brescia en het meer van Iseo Brescia en het meer van Iseo
Na het ´Walking on Water´ evenement ook wel de ´Floating Piers´ genoemd,...
Oltrepò Pavese, een streek zonder naam in Lombardije Oltrepò Pavese, een streek zonder naam in Lombardije
De Oltrepò Pavese wordt wel het Toscane van Noord Italië genoemd en door anderen het...
Risotto - Basisrecept voor perfecte risotto Risotto - Basisrecept voor perfecte risotto
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Bij...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Verkeershinder! A10 Genua - Savona

Voor hen die via Genua naar Corsica, Sardinië of Sicilië reizen of juist van de eilanden aankomen in deze veerboothaven, kan het volgende nieuws zeer van belang zijn.  Het betreft de Morandi-brug over de rivier de Polcevera.  Deze brug maakt deel uit van de snelweg A10 die aansluit op de A7. De A7 wordt door veel vakantiegangers gebruikt om van of naar de veerboothaven te reizen. Deze ingestorte hangbrug maakt geen deel uit van het “normale” traject dat vakantiegangers die via Milaan en Zwitserland naar Nederland of België rijden. 

Je kunt dus niet meer via de A10 naar het westen rijden (Savona, Frankrijk). Je zult een alternatieve route moeten kiezen. Datzelfde geldt ook voor de mensen die aankomen met de veerboot in Savona die naar het oosten willen. Verder moet iedereen rekening houden met meer file en vertraging in en rond Genua omdat een belangrijke verkeersslagader is komen te vervallen. Dit bericht verscheen eerder op het SardinieForum.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok