Name: Risotto alla Zucca - Risotto met Pompoen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>1 ui</li>; <li>500 gram pompoen</li>; <li>320 gram rijst</li>; <li>100 gram verse spinazieblaadjes (optioneel)</li>; <li>bouillon</li>; <li>50 gram parmezaanse kaas</li>; </ul>

Voedingswaarde: 200 Kcal

Porties: 4

Bereidingsduur: 40

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Risotto

Risotto met pompoen, Een mooi kleurrijk herfstgerecht.

Lees ook deze berichten

Risotto met bospaddestoelen of porcini

Pasta, Risotto & Gnocchi

Ongetwijfeld de meest populaire risotto en bovendien is het vooral deze risotto...

Risotto alla Milanese

Pasta, Risotto & Gnocchi

Dit traditionele recept voor Risotto alla Milanese ook wel Risotto Giallo (gele...

Ingrediënten:

1 ui
500 gram pompoen
320 gram rijst
100 gram verse spinazieblaadjes (optioneel)
bouillon
50 gram parmezaanse kaas

Bereiding:

Volg het basisrecept voor Risotto
Uitje fruiten in boter (of olie), pompoen schillen en in stukjes snijden en bij het uitje in de pan doen en op laag vuur zacht laten worden, gebruik een bouillonblokje (of zout) om op smaak te brengen.
Als de pompoen helemaal zacht is, de rijst erbij en afkoken met een goede bouillon, steeds blijven roeren.
Voeg de verse spinazieblaadjes toe ongeveer 5 minuten voordat je het opdient. Als de risotto klaar is, doe je er parmigiano bij en serveren.
Experimenteer ook eens met een lepeltje zure room er over.

Details: Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.; Update : 13/07/2020; Views: 7529