Risotto met pompoen, een recept van Jacqueline Broekhuizen. Een mooi herfstgerecht met verschillende opties om een te varieren.
Risotto alla Zucca - risotto met pompoen
- Voedingswaarde: 200 kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 40
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
-
Ingrediënten:
- 1 ui
- 500 gram pompoen
- 100 gram verse spinazie blaadjes (optioneel)
- bouillon
- 50 gram Parmezaanse kaas
-
Bereiding:
- Volg hier ook het basisrecept voor Risotto
- Uitje fruiten in boter (of olie), pompoen schillen + in stukjes snijden en bij het uitje in de pan doen en op laag vuur zacht laten worden + een bouillonblokje (of zout) erbij doen.
- Als de pompoen helemaal zacht is, de rijst erbij en afkoken met een goede bouillon en maar steeds blijven roeren.
- Je voegt de verse spinazie bladjes toe ongeveer 5 minuten voordat je het opdient. Als de risotto klaar is, doe je er (vrij veel) parmigiano bij en serveren.
- Experimenteer ook eens met een lepeltje zure room erbij.
-
Geschreven door Nelleke Pruijs
Met een carriere als touroperator en specialist van Italie achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regios van Italie en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingredienten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze recentelijk naar Genua in Ligurie waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
- Hits: 5157
Aanbevolen gerelateerde artikels
Chromotherapie: herfstkleuren op tafelKleur schijnt van invloed te zijn op onze eetgewoonten. Diverse kleuren van...
Een tuin vol pompoenen bij Caserta voor Halloween Halloween. Italiaanse kinderen zijn gek op heksen en sprookjes, geen wonder...
September - Tutti in Piazza in Palermo: Ballarò Buskers FestivalBallarò Buskers is een fascinerend international festival gewijd aan de...
Risotto met kastanjes en kaas uit PiemonteRaschera is een kaas die exclusief wordt geproduceerd in de provincie van...
De Risotto van Koningin VictoriaWat ik jullie vandaag ga voorstellen is een iconisch recept en ik mag het...
Juli-Augustus Zomer Opera in de Terme di CaracallaGeschiedenis, charme en schoonheid zijn kenmerkend voor deze prachtige...
Zoek een Italiaans recept
Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.
Handige vakantie links
- Nieuw! Vind je vakantieverblijf op Homestay.com, klik hier
- Wacht niet langer, boek nu jouw vakantiehuis voor zomer 2020 op Homeawaynl.
- Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
- Nieuw! RentalCars.com een prijsvergelijkings website.
- Nieuw! Vakantiehuizen in Italie van Tripadvisor Rentals
- Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
- Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
- Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
- Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore
Wat is jouw carbon footprint?
Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.
Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.
| Licht | Middelmatig | Zwaar |
 |
 |
 |
Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.
