Risotto met pompoen, een recept van Jacqueline Broekhuizen. Een mooi herfstgerecht met verschillende opties om een te varieren.
1 ui 500 gram pompoen100 gram verse spinazie blaadjes (optioneel) bouillon 50 gram Parmezaanse kaas
Volg hier ook het basisrecept voor Risotto
Uitje fruiten in boter (of olie), pompoen schillen + in stukjes snijden en bij het uitje in de pan doen en op laag vuur zacht laten worden + een bouillonblokje (of zout) erbij doen. Als de pompoen helemaal zacht is, de rijst erbij en afkoken met een goede bouillon en maar steeds blijven roeren. Je voegt de verse spinazie bladjes toe ongeveer 5 minuten voordat je het opdient. Als de risotto klaar is, doe je er (vrij veel) parmigiano bij en serveren. Experimenteer ook eens met een lepeltje zure room erbij.
Werkt/schrijft al bijna 8 jaar voor Dolcevia.com en is ook verantwoordelijk voor de eindredactie.
Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.
*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com
Een aantal links met meer informatie over de Italiaanse gastronomie
Dolcevia.com welkom in ITALIE Dolcevia.com welkom in ITALIE