Pasta met geitenkaas en groenten

3 1 1 1 1 1 Rating 3.00 (2 Votes)

Paccheri all'Ortolana (grote pijppasta zoals canneloni, maar korter) of te wel van de groenteboer, een pasta met basilicum, gevlochten geitenkaas uit Sorrento en courgette-bloemen.

Pasta met geitenkaas en groenten

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Pasta
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Voor 2 personen
1 courgette
1 aubergine
2 paprika’s (geel en rood)
1 stengel bleekselderij
1/8 ui
Bosje basilicum
5 of 6 pomodorino del piennolo (cherry tomaatjes)
1 halve theelepel gedroogde pepervlokjes
een vlecht verse Treccia di Sorrento (ongeveer 250 gram)
Cacciotta di capra dei Monti Lattari geitenkaas
Zout, peper en olijfolie

Bereiding

Snij de courgette, de aubergine en de paprika's in plakjes. Verwarm een laagje olie in een grote koekenpan. Snij de ui in plakjes en bruin deze in de olie, doe daarna de groente bij de ui in de pan en laat alles ongeveer 7 minuten doorbakken.
Snij de tomaatjes en de selderij in plakjes en doe deze na 3-4 minuten bij de andere groente in de pan.
Maal wat verse peper over de groenten en voeg de gedroogde peper, zout naar smaak en een scheutje olijfolie toe.
Breng intussen een grote pan water aan de kook.
Cacciotta di Buffela

Aanbevolen gerelateerde links

7-daags arrangement 'Romantiek van de Amalfi-kust' 7-daags arrangement 'Romantiek van de Amalfi-kust'
Wilt u genieten van dit prachtige stukje Italie en van het rijden in een originele Fiat 500? Boek...
Felicia´s blog: Het achterland van Amalfi Felicia´s blog: Het achterland van Amalfi
De wereldberoemde Amalfi kust is hét bewijs dat je helemaal niet ver hoeft te reizen om een...
Cilento | Achter Amalfi verrijst een wondere wereld Cilento | Achter Amalfi verrijst een wondere wereld
Campania houdt niet op bij de Amalfi kust waarover zoveel wordt geschreven. Ook als je Pompeï...
Il Positano, een cocktail van Hotel Le Sirenuse Il Positano, een cocktail van Hotel Le Sirenuse
Type gerecht: Apero Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten Laatst toen ik in de bar van...

Snij de vlechtkaas in kleine brokjes. (Als u deze niet kunt krijgen probeer een goede Mozzarella di Buffola als alternatief, zie hierboven)
Snij een deel van de basilicum fijn en verdeel over de groenten.
Doe de pasta in de pan met kokend water en kook deze ‘al dente'. Kijk op de verpakking voor de juiste kooktijd. Giet de pasta af en doe deze bij de groente in de pan. Vermeng de groenten en pasta goed. Rasp nu wat Cacciotta geitenkaas over het gerecht. De Cacciota kan vervangen worden door een goede halfharde geitenkaas.
Leg de courgette bloemen op de borden en verdeel het pastagerecht ernaast.
Strooi de verkruimelde vlechtkaas over de pasta, gevolgd door een wat geraspte Cacciotta geitenkaas en strooi er tenslotte een ruime hoeveelheid basilicum overheen.

Video over vlechtkaas: in het Italiaans maar je kan het geluid wel uitzetten omdat je kan zien wat er gaande uit en de uitleg niet zoveel toevoegt.

Aanbevolen gerelateerde links

Aardbeien salade met geitenkaas croutons Aardbeien salade met geitenkaas croutons
Type gerecht: Bijgerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur In het...
Juli-augustus - Het Ravello Festival met uitzicht over de Amalfitaanse kust Juli-augustus - Het Ravello Festival met uitzicht over de Amalfitaanse kust
Juli-augustus - Het Ravello Festival met uitzicht over de Amalfitaanse kust Van : 01-...
Ciambotta, groentengerecht Ciambotta, groentengerecht
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur Zoals in andere...
Elke Verkimpen over Italië Elke Verkimpen over Italië
Beroep | Medewerkster sportevenementen Stad Antwerpen | Als reisgekke dochter van een rasechte...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok