Pasta met geitenkaas en groenten

3 1 1 1 1 1 Rating 3.00 (2 Votes)

Paccheri all'Ortolana (grote pijppasta zoals canneloni, maar korter) of te wel van de groenteboer, een pasta met basilicum, gevlochten geitenkaas uit Sorrento en courgette-bloemen.

Pasta met geitenkaas en groenten

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Pasta
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Voor 2 personen
1 courgette
1 aubergine
2 paprika’s (geel en rood)
1 stengel bleekselderij
1/8 ui
Bosje basilicum
5 of 6 pomodorino del piennolo (cherry tomaatjes)
1 halve theelepel gedroogde pepervlokjes
een vlecht verse Treccia di Sorrento (ongeveer 250 gram)
Cacciotta di capra dei Monti Lattari geitenkaas
Zout, peper en olijfolie

Aanbevolen gerelateerde links

7-daags arrangement 'Romantiek van de Amalfi-kust' 7-daags arrangement 'Romantiek van de Amalfi-kust'
Wilt u genieten van dit prachtige stukje Italie en van het rijden in een originele Fiat 500? Boek...
Felicia´s blog: Het achterland van Amalfi Felicia´s blog: Het achterland van Amalfi
De wereldberoemde Amalfi kust is hét bewijs dat je helemaal niet ver hoeft te reizen om een...

Bereiding

Snij de courgette, de aubergine en de paprika's in plakjes. Verwarm een laagje olie in een grote koekenpan. Snij de ui in plakjes en bruin deze in de olie, doe daarna de groente bij de ui in de pan en laat alles ongeveer 7 minuten doorbakken.
Snij de tomaatjes en de selderij in plakjes en doe deze na 3-4 minuten bij de andere groente in de pan.
Maal wat verse peper over de groenten en voeg de gedroogde peper, zout naar smaak en een scheutje olijfolie toe.
Breng intussen een grote pan water aan de kook.
Cacciotta di Buffela

Snij de vlechtkaas in kleine brokjes. (Als u deze niet kunt krijgen probeer een goede Mozzarella di Buffola als alternatief, zie hierboven)
Snij een deel van de basilicum fijn en verdeel over de groenten.
Doe de pasta in de pan met kokend water en kook deze ‘al dente'. Kijk op de verpakking voor de juiste kooktijd. Giet de pasta af en doe deze bij de groente in de pan. Vermeng de groenten en pasta goed. Rasp nu wat Cacciotta geitenkaas over het gerecht. De Cacciota kan vervangen worden door een goede halfharde geitenkaas.
Leg de courgette bloemen op de borden en verdeel het pastagerecht ernaast.
Strooi de verkruimelde vlechtkaas over de pasta, gevolgd door een wat geraspte Cacciotta geitenkaas en strooi er tenslotte een ruime hoeveelheid basilicum overheen.

Video over vlechtkaas: in het Italiaans maar je kan het geluid wel uitzetten omdat je kan zien wat er gaande uit en de uitleg niet zoveel toevoegt.

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Gerelateerde berichten

7-daags arrangement 'Romantiek van de Amalfi-kust'7-daags arrangement 'Romantiek van de Amalfi-kust'
Wilt u genieten van dit prachtige stukje Italie en van het rijden in...
Felicia´s blog: Het achterland van AmalfiFelicia´s blog: Het achterland van Amalfi
De wereldberoemde Amalfi kust is hét bewijs dat je helemaal...
Cilento | Achter Amalfi verrijst een wondere wereldCilento | Achter Amalfi verrijst een wondere wereld
Campania houdt niet op bij de Amalfi kust waarover zoveel wordt...
Il Positano, een cocktail van Hotel Le SirenuseIl Positano, een cocktail van Hotel Le Sirenuse
Type gerecht: Apero Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten...
Aardbeien salade met geitenkaas croutonsAardbeien salade met geitenkaas croutons
Type gerecht: Bijgerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot...
Juli-Augustus - Het Ravello Festival met uitzicht over de Amalfitaanse kustJuli-Augustus - Het Ravello Festival met uitzicht over de Amalfitaanse kust
Juli-Augustus - Het Ravello Festival met uitzicht over de...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok