Pasta Pericolosa, spaghetti met courgette en safraan

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Een mandoline groentesnijder

Een venijnig werkje waarmee ik de top van mijn nagel er afhakte. Er zijn volgens mij twee manieren om de courgette in lange dunnen spaghetti slierten te snijden; een zeer scherp mes waar je flinterdunne slierten mee snijdt of het afgebeelde martelwerktuig, een mandoline groentesnijder. Voor de rest is dit een supergezond en licht pastagerecht.

Pasta Pericolosa, spaghetti met courgette en safraan

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 2 porties

Ingrediënten

Voor 2 personen.
100 gram volkoren spaghetti
1 middelgrote courgette (zo recht mogelijk)
1 kleine teen knoflook
1/4 theelepel saffraanpoeder
2 eetlepels olijfolie

Aanbevolen gerelateerde links

Van een bord pasta word ik gelukkig Van een bord pasta word ik gelukkig
Van Spaghetti Bolognese word ik gelukkiger, een bord pasta geeft mij een goed gevoel maar, helpt...
Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes
Een leuk en gemakkelijk recept voor wie van courgettes houdt en geinspireerd wil worden door de...

Bereiding

Dit pasta gerecht is eigenlijk gewoon in mijn fantasie ontstaan doordat ik mij had voorgenomen wat te gaan letten op de hoeveelheden per portie. Zoals veel mensen eet ik gezond maar is mijn grootste probleem de grootte van de porties en dit gerecht is een prachtige oplossing want door de slierten courgette lijkt het net alsof je een gigantisch bord lekkere pasta voor je hebt staan, en omdat ik dit met volkoren spaghetti maak vult het ook nog eens veel beter dan gewone pasta.

Men neme dus 50 gram volkoren spaghetti per persoon en kookt dit in licht gezouten water of desgewenst water waar een half blokje groenten- of kippenboullion is toegevoegd.

Terwijl de pasta staat te koken snijden we één courgette in hele fijne slierten, bijvoorbeeld door gebruik van een speciale groentensnijder of met een zeer scherp mes. De slierten doen we dan in een grote kom. Hier voegen we een snufje zout bij en een 1/4 theelepel saffraanpoeder en mengen alles voorzichtig door elkaar.

Neem de pasta van het vuur wanneer hij al dente is en laat deze goed uitlekken in een vergiet, doe één eetlepel olijfolie extra vergine over de pasta heen een schud het even door elkaar in de vergiet. Zet je een grote braadpan op het vuur, hierin fruit je een geperste knoflook in één eetlepel olijfolie, voeg dan de courgette toe, tel twintig seconden en voeg de pasta erbij. Alles voorzichtig door elkaar schudden gedurende 2-3 minuten op een hoog vuur. Serveer de pasta met wat fijn vers geraspte Reggiano en eet smakelijk!

 

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Gerelateerde berichten

Van een bord pasta word ik gelukkigVan een bord pasta word ik gelukkig
Van Spaghetti Bolognese word ik gelukkiger, een bord pasta geeft mij...
Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjesSformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes
Een leuk en gemakkelijk recept voor wie van courgettes houdt en...
Pizza, Spaghetti, Mandolino en meer van dit soort onzin Pizza, Spaghetti, Mandolino en meer van dit soort onzin
Laten we voor eens en altijd wat mythes uit de wereld helpen over...
Gevulde courgette bloemen au gratinGevulde courgette bloemen au gratin
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht Bereidingstijd: ...
Carpaccio van courgetteCarpaccio van courgette
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht, Tussendoor...
Spaghetti Cacio e PepeSpaghetti Cacio e Pepe
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 5 tot 20...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok