Pasta alla Norma met verse ricotta

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)
Pasta alla Norma is een van de bekendste streekgerechten afkomstig uit Sicilië. Het wordt met verse ricotta of met gezouten ricotta gemaakt. Beide versies van dit recept zal je in Sicilie tegen kunnen komen.Pasta alla Norma met verse ricotta

  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Vegetarisch, Pasta
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 2 middelgrote aubergines
  • olijfolie
  • zout
  • 1 of 2 tenen knoflook
  • 1 pak of blik passata (1/2 liter)
  • 100 pasta per persoon (b.v. penne)
  • 150 gram verse ricotta
  • handvol gesnipperde basilicum

Bereiding

Snij de ongeschilde aubergines in blokjes van ongeveer 1 x 1 cm. Leg ze op een houten plank en strooi er wat grof zout overheen.

Dep ze droog en bak ze in wat olijfolie in de koekenpan aan alle kanten goudbruin, daarna laten uitlekken op keukenpapier. Doe niet meer blokjes in de pan dan er in passen zodat ze netjes naast elkaar liggen. 

Laat intussen een pan met gezouten water aan de kook komen en kook de pasta beetgaar volgens het voorschrift op de verpakking. Tip: Als het een Nederlandse verpakking is kook de pasta dat 1 minuut korter om het juiste ´al dente´ te verkrijgen. 

Aanbevolen gerelateerde links

10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria 10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria
Droomde je tijdens je vakantie dat je best in een van die idyllische dorpjes in de Mezzogiorno wat...
Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes
Een leuk en gemakkelijk recept voor wie van courgettes houdt en geinspireerd wil worden door de...
De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018 De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018
De vraag is altijd moeilijk om te beantwoorden. De lange kustlijn van 7.000 km van Italië biedt...
8-daagse Rondreis Eolische Eilanden 8-daagse Rondreis Eolische Eilanden
Ontdek deze prachtige archipel, genoemd naar de Aeolus, de Griekse god van de wind. Fundadore...

Fruit de fijngesneden knoflook in wat olijfolie en voeg er daarna de passata of het blik fijngeneden tomaat bij. Zout en peper naar smaak. Giet de pasta af en roer de tomatensaus, de helft van de ricotta en de gesnipperde basilicum door de pasta. 

Doe de pasta op de borden. Strooi de blokjes goudbruin gebakken aubergines over de pasta en lepel daarna de rest van de ricotta erover. Tot slot maal je er nog wat versgemalen peper overheen.

Aanbevolen gerelateerde links

7-daagse reis Sicilie 7-daagse reis Sicilie "rond Noto"
Dit arrangement biedt u een reis door het meest authentieke en cultuurrijke deel van het eiland. Na...
Terrien van pompoen en ricotta Terrien van pompoen en ricotta
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht Bereidingstijd: + 1 Een feestelijk...
9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië 9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië
Kerst is belangrijk in Italië, niet zo belangrijk als Driekoningen in januari misschien, maar...
Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie
Hoor je je vrienden al meewarig commentaar geven en een beetje lacherig naar je leeftijd vragen?...

sicilie
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok