Risotto con Pomodori e Basilico - rijst met tomaat en basilicum

door
36

Een frisse rijstschotel waarbij verse tomaten worden gebruikt en verse basilicum en geserveerd met vers geraspte Parmezaanse kaas.

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 2 porties
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Voor 4 -6 personen:
Een handvol verse basilicum blaadjes
2 tenen knoflook
6 rijpe geschilde tomaten in blokjes gesneden
120 ml goede olijfolie
150 gram pijnboompitten
600 gram rijst
1 groot glas droge witte wijn
1,5 liter groentenbouillon
75 gram versgenalen Pecorino of Parmezaanse kaas

Bereiding van dit gerecht

Fruit de basilicum, de knoflook en de tomaten in de helft van de olie en bak zachtjes tot een dikke brij ontstaat ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en zet opzij. Bak in een andere pan de pijnboompitten in de rest van de olie totdat ze mooi rondom goudkleurig zijn geworden. Voeg de rijst toe en volg het basisrecept voor risotto. Ongeveer halverwege dit proces voeg je de tomatensaus toe aan de risotto. Roer op het laatst de geraspte kaas erdoor en laat een paar minuten rusten met de deksel op de pan alvorens te serveren. Garneer met wat vers basilicumblad.

Risotto basisrecept, klik hier.

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:
We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok