Risotto con Pomodori e Basilico - rijst met tomaat en basilicum
Risotto con Pomodori e Basilico - rijst met tomaat en basilicum
Duur: 40 minuten
Porties: 4
200 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Een frisse rijstschotel waarbij verse tomaten worden gebruikt en verse basilicum en geserveerd met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Ingrediënten:
  • Een handvol verse basilicum blaadjes
  • 2 tenen knoflook
  • 6 rijpe geschilde tomaten in blokjes gesneden
  • 120 ml goede olijfolie
  • 150 gram pijnboompitten
  • 600 gram rijst
  • 1 groot glas droge witte wijn
  • 1,5 liter groentenbouillon
  • 75 gram versgenalen Pecorino of Parmezaanse kaas

Bereiding

  1. Fruit de basilicum, de knoflook en de tomaten in de helft van de olie en bak zachtjes tot een dikke brij ontstaat ongeveer 10 minuten.
  2. Haal van het vuur en zet opzij.
  3. Bak in een andere pan de pijnboompitten in de rest van de olie totdat ze mooi rondom goudkleurig zijn geworden.
  4. Voeg de rijst toe en volg het basisrecept voor risotto.
  5. Ongeveer halverwege dit proces voeg je de tomatensaus toe aan de risotto.
  6. Roer op het laatst de geraspte kaas erdoor en laat een paar minuten rusten met de deksel op de pan alvorens te serveren.
  7. Garneer met wat vers basilicumblad.

Risotto basisrecept, klik hier.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.