Risotto met bospaddestoelen

Wat vind jij van dit gerecht?:
4.5 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Ongetwijfeld de meest populaire risotto en bovendien is het vooral deze risotto die kant en klaar te krijgen is in elke supermarkt. Daarentegen is het net zo gemakkelijk om het zelf te maken en tien keer zo lekker. Gebruik als het kan de porcini paddestoelen, kan je die niet krijgen gebruik dan een mengeling van andere wilde paddestoelen en doe daar wat gedroogde porcini bij.

Risotto met bospaddestoelen

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 4 porties
  • Risotto
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 200 gram paddestoelen, liefst porcini
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 of 2 tenen knoflook
  • wat verse gehakte rozemarijn
  • 100 gram boter
  • 1 groot glas witte wijn
  • 500 gram risotto
  • zout en peper naar smaak
  • 1 1/2 liter hete bouillon
  • parmezaanse kaas

Bereiding

Kijk eerst eens naar het basisrecept voor een perfecte risotto.
Maak de paddestoelen goed schoon en hak ze in kleine stukjes. Fruit de ui, de knoflook en de rozemarijn in de hete boter. Voeg de paddestoelen toe en roerbak een paar minuten.

Blus met de witte wijn en laat verdampen voordat je de rijst erbij doet. Maak de risotto op de gebruikelijke manier af. Parmezaanse kaas wordt bij dit recept apart opgediend.

Aanbevolen gerelateerde links

Risotto - Basisrecept voor perfecte risotto Risotto - Basisrecept voor perfecte risotto
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Bij...
Risotto alla Milanese Risotto alla Milanese
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur Dit...
Risotto met garnalen en tomaat Risotto met garnalen en tomaat
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten...
Truffel | Risotto al Tartufo Classico - Risotto met truffels Truffel | Risotto al Tartufo Classico - Risotto met truffels
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten, + 3...


Tip: Ik gebruik in plaats van de vaak (dure) wilde paddestoelen ook vaak de gewone champignons en de bouillon van champignon-bouillonblokjes.

Chef Rubio video

De beroemde chef Rubio maakte een video in gebarentaal van dit recept:


Aanbevolen gerelateerde links

Kastanjesoep met paddestoelen Kastanjesoep met paddestoelen
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Zuppa di castagne e...
Risotto al Salmone - Risotto met zalm Risotto al Salmone - Risotto met zalm
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Een...
Champignonsoep met porcini Champignonsoep met porcini
Type gerecht: Voorgerecht, Tussendoor Bereidingstijd: + 3 Crema di ceci con...
Risotto di Asparagi - Rijst met groene asperges Risotto di Asparagi - Rijst met groene asperges
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Dit traditionele...

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.