Risotto met sinasappel
Risotto met sinasappel
Duur: 40 minuten
Porties: 4
200 Kcal
Niveau: Gemakkelijk

Risotto met sinaasappel

Details
Geschreven door: 
Elisabeth Bertrand
Rubriek: Pasta, Risotto en Gnocchi
Views: 14138
4.9 of 5 (28 Votes)

Risotto met sinaasappel, citroen en munt, heel decoratief met een prachtige oranje kleur. Een frisse risotto voor een zomerdag, die ook koud gegeten kan worden.

Ingrediënten:
  • 1 kleine gesnipperde ui
  • 2 fijngehakte wortels
  • 100 gram ongezouten boter
  • 400 gram risotto rijst
  • 1 glas droge witte wijn
  • 1,5 liter hete kippe- of groentebouillon
  • het sap en geraspte schil van twee onbespoten sinaasappels
  • het sap van een halve citroen
  • 1 gekookte en gepureerde wortel
  • zout en versgemalen peper
  • 3 flinke eetlepels versgemalen parmezaanse kaas
  • een beetje fijngehakte verse muntblaadjes

Bereiding

  1. Kook de bouillon en houd het tegen de kook aan terwijl je de risotto maakt.
  2. Fruit de ui en de gehakte wortels in de helft van de boter.
  3. Doe de rijst in de pan en laat het heet worden onder voortdurend roeren. Als de rijst goed heet is en wat glazig wordt, blus met een glas witte wijn.
  4. Blijf roeren en voeg de bouillon toe, een klein beetje per keer, pas meer toevoegen als de rijst het vocht heeft opgenomen.
  5. Doe nu het fruitsap, de geraspte schil en de gepureerde wortel erbij. Maak af met de rest van de boter en de kaas.
  6. Doe de deksel op de pan en draai het vuur uit. Laat een minuut of tien rusten.
  7. Strooi voor het opdienen de fijngehakte munt en wat geraspte sinaasappelschil over de risotto.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.

⬆