Voedingswaarde: 200 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Risotto met sinasappel

Risotto met sinaasappel, heel decoratief met een prachtige oranje kleur in een gedurfde combinatie. Een frisse risotto voor een zomerdag.

Ingrediënten:
  • 1 kleine gesnipperde ui
  • 2 fijngehakte wortels
  • 100 gram ongezouten boter
  • 400 gram rijst
  • 1 glas droge witte wijn
  • 1,5 liter hete kippe- of groentebouillon
  • het sap en geraspte schil van twee goede sinaasappels
  • het sap van een halve citroen
  • 1 gekookte en gepureerde wortel
  • zout en versgemalen peper
  • 3 flinke eetlepels versgemalen Parmezaanse kaas
  • een beetje fijngehakte verse muntblaadjes
Bereiding:
  1. Tip: Gebruik liefst biologisch gekweekte wortelen vanwege de smaak. Laat de risotto volgen door een lekker verse waterkers salade.
  2. Volg het basisrecept.
  3. Fruit de ui en de gehakte wortels in de helft van de boter. Voeg halverwege het fruitsap, de geraspte schil en de gepureerde wortel toe. Maak af met rest van de boter en de kaas. Strooi voor het opdienen de fijngehakte munt over de risotto.

Aanbevolen gerelateerde artikels

Risotto met kastanjes en kaas uit PiemonteRisotto met kastanjes en kaas uit Piemonte
Raschera is een kaas die exclusief wordt geproduceerd in de provincie van...
Lavendel koekjes van meringue gevuld met sinaasappel mascarponeLavendel koekjes van meringue gevuld met sinaasappel mascarpone
Ze lijken op macarons maar deze luchtige koekjes worden gemaakt van...
De Risotto van Koningin VictoriaDe Risotto van Koningin Victoria
Wat ik jullie vandaag ga voorstellen is een iconisch recept en ik mag het...
Risotto met garnalen en tomaatRisotto met garnalen en tomaat
Variaties op risotto kunnen er niet genoeg zijn. Deze heerlijke risotto...
Risotto alla MilaneseRisotto alla Milanese
Dit traditionele recept voor Risotto alla Milanese ook wel Risotto Giallo...
Risotto - Basisrecept voor perfecte risottoRisotto - Basisrecept voor perfecte risotto
Bij risotto zijn tijd en aandacht de belangrijkste ingrediënten. Je moet...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.