Voedingswaarde: 200 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Risotto met sinasappel
Risotto met sinasappel

Risotto met sinaasappel, heel decoratief met een prachtige oranje kleur in een gedurfde combinatie. Een frisse risotto voor een zomerdag.

Ingrediënten:
  • 1 kleine gesnipperde ui
  • 2 fijngehakte wortels
  • 100 gram ongezouten boter
  • 400 gram rijst
  • 1 glas droge witte wijn
  • 1,5 liter hete kippe- of groentebouillon
  • het sap en geraspte schil van twee goede sinaasappels
  • het sap van een halve citroen
  • 1 gekookte en gepureerde wortel
  • zout en versgemalen peper
  • 3 flinke eetlepels versgemalen Parmezaanse kaas
  • een beetje fijngehakte verse muntblaadjes
Bereiding:
  1. Tip: Gebruik liefst biologisch gekweekte wortelen vanwege de smaak. Laat de risotto volgen door een lekker verse waterkers salade.
  2. Volg het basisrecept.
  3. Fruit de ui en de gehakte wortels in de helft van de boter. Voeg halverwege het fruitsap, de geraspte schil en de gepureerde wortel toe. Maak af met rest van de boter en de kaas. Strooi voor het opdienen de fijngehakte munt over de risotto.

Gerelateerde berichten

Risotto met kastanjes en kaas uit PiemonteRisotto met kastanjes en kaas uit Piemonte
Raschera is een kaas die exclusief wordt geproduceerd in de provincie van...
Lavendel koekjes van meringue gevuld met sinaasappel mascarponeLavendel koekjes van meringue gevuld met sinaasappel mascarpone
Ze lijken op macarons maar deze luchtige koekjes worden gemaakt van...
De Risotto van Koningin VictoriaDe Risotto van Koningin Victoria
Wat ik jullie vandaag ga voorstellen is een iconisch recept en ik mag het...
Risotto met garnalen en tomaatRisotto met garnalen en tomaat
Variaties op risotto kunnen er niet genoeg zijn. Deze heerlijke risotto...
Risotto alla MilaneseRisotto alla Milanese
Dit traditionele recept voor Risotto alla Milanese ook wel Risotto Giallo...
Risotto - Basisrecept voor perfecte risottoRisotto - Basisrecept voor perfecte risotto
Bij risotto zijn tijd en aandacht de belangrijkste ingrediënten. Trek...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Coronavirus

Italie is in Europa tot nog toe het land waar de virus het hardst heeft toegeslagen, maar er is geen reden voor paniek. De aard van het beestje;  Italianen kunnen soms wat 'heftig' overkomen in dit soort situaties, daarom kunnen wij het beste rationeel reageren.  De regering heeft draconische maatregelen genomen om de verspreiding tegen te gaan. Uit voorzorg zijn er tot 1 maart in de regio´s Lombardije, Piemonte, Ligurie en Veneto scholen gesloten en openbare bijeenkomsten zoveel mogelijk afgelast. Lees in iedere rubriek of er bepaalde gebieden zijn die je beter kunt vermijden, tot nu toe zijn dat er maar een paar. De foto's van lege supermarkt schappen zijn overigens in Codogno gemaakt en weerspiegelen geen algemeen beeld.  

Is het nodig vakantieplannen te wijzigen?

Absoluut niet. Tenzij je net nu toevallig in Codogno met vakantie wilde gaan. Maar dat zal wel niet. Het Coronavirus is veel minder besmettelijk dan de gewone griep. Bovendien is de vakantieperiode nog ver weg. Wat extra hygiëne, handen wassen, is zeker op zijn plaats, maar gezond verstand is nog beter. Het centrum van de besmetting bevindt zich in een streek van ongeveer 30 km2 tussen Lodi en Cremona, 40 km ten zuiden van Milaan. Dit gebied is intussen hermetisch afgesloten. Ga dus gerust naar Puglia, Sicilie, Sardinie, Toscane of Liguria, er liggen honderden kilometers en diverse hoge bergen en zelfs zeeën tussen. Vergelijk het met een reis naar Maastricht afzeggen, omdat iemand in Groningen ziek is geworden. Er is voldoende goede voorlichting, maar ook veel paniekzaaierij. Weet je het niet of wil je graag meer informatie over een bepaalde streek, neem dan gerust contact met ons op redactie@dolcevia.com