Risotto Arancione - Rijstsalade met sinaasappel

door
36

Risotto met sinaasappel, heel decoratief met een prachtige oranje kleur in een gedurfde combinatie. Een frisse risotto voor een zomerdag.

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 2 porties
  • Risotto
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

1 kleine gesnipperde ui
2 fijngehakte wortels
100 gram ongezouten boter
400 gram rijst
1 glas droge witte wijn
1,5 liter hete kippe- of groentebouillon
het sap en geraspte schil van twee goede sinaasappels
het sap van een halve citroen
1 gekookte en gepureerde wortel
zout en versgemalen peper
3 flinke eetlepels versgemalen Parmezaanse kaas
een beetje fijngehakte verse muntblaadjes

Bereiding van dit gerecht

Tip: Gebruik liefst biologisch gekweekte wortelen vanwege de smaak. Laat de risotto volgen door een lekker verse waterkers salade.

Volg het basisrecept.

Fruit de ui en de gehakte wortels in de helft van de boter. Voeg halverwege het fruitsap, de geraspte schil en de gepureerde wortel toe. Maak af met rest van de boter en de kaas. Strooi voor het opdienen de fijngehakte munt over de risotto.

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok