Voedingswaarde: 360 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 30
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Linguine met citroen
Linguine met citroen

Linguini met citroen en kruiden. Dit eenvoudige recept voor pasta, afkomstig uit het zuiden waar de citroenen langs de straat voor het oprapen liggen, het is zo simpel te maken en zo heerlijk dat iedereen hiermee een succesvolle maaltijd op tafel kan zetten. Gebruik voor de kruiden wat er voorhanden is, dat kan een mengeling zijn van peterselie, basilicum, salie, rozemarijn en jonge bosuitjes.

Lees ook deze berichten

De Couscous van Sicilië, Trapani stijl De Couscous van Sicilië, Trapani stijl
Vis en Zeevruchten
Je hoeft voor couscous niet naar Noord Afrika te reizen, in het zuiden van...
Pasta con le Sarde, een saus van sardines en venkel Pasta con le Sarde, een saus van sardines en venkel
Pasta, Risotto & Gnocchi
Het recept komt oorspronkelijk uit Palermo, maar is tegenwoordig op bijna elke...

Lees ook deze berichten

Arancine, rijstbolletjes als streetfood Arancine, rijstbolletjes als streetfood
Antipasti Recepten
Op het eiland, vooral op de markt in  Palermo, maar waar eigenlijk niet zie...
Crostoni met gamba’s en muntsaus uit Sicilië Crostoni met gamba’s en muntsaus uit Sicilië
Antipasti Recepten
De munt in mijn balkontuintje doet het zo goed dat ik voortdurend nieuwe...

Ingrediënten:
  • 500 gr linguine of een andere lintpasta
  • 50 gr boter
  • 50 gr grana padano kaas
  • 200 ml kookroom of lichte room
  • 1 eetlepel geraspte citroenschil
  • sap van 1 citroen
  • 3 eetlepels gehakte gemengde verse kruiden
  • geroosterde pijnboompitten
  • zout en peper
Italie
Bereiding:
  1. Breng een grote pan water met zout aan de kook en voeg de pasta toe. Kook de pasta 'al dente' meestal 1 minuut korter dan op de verpakking staat aangegeven.
  2. Intussen smelt je de boter in een bakpan en laat daarna even afkoelen.
  3. Voeg de geraspte citroenschil, de kruiden, de room en zout en peper naar smaak toe aan de gesmolten boter en roer tot het goed vermengd is.
  4. Zet de pan terug op het vuur en laat de saus enigszins inkoken. Haal de pan van het vuur en voeg al roerend langzaam het citroensap toe, de saus mag nu niet meer koken.
  5. Roer de saus voorzichtig door de pasta en strooi tenslotte wat kaas, vers gemalen peper en een restje achtergehouden verse kruiden en de pijnboompitten over de pasta als garnering.
  6. Het restant van de kaas apart op tafel zetten.

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 

Meer Italiaanse recepten

Pasta con le Sarde, een saus van sardines en venkelPasta con le Sarde, een saus van sardines en venkel
Het recept komt oorspronkelijk uit Palermo, maar is...
Pasta met saus van druiven en saucijsjesPasta met saus van druiven en saucijsjes
De Nederlandse vertaling van de titel is misschien niet erg...
Spaghetti met garnalen en artisjokSpaghetti met garnalen en artisjok
De Italiaanse naam voor dit gerecht, mocht je het op...
Fettuccine op visserswijzeFettuccine op visserswijze
Fettuccine alla matalotta komt uit Trapani en zou de manier...
Pasta Busiate met zwaardvisPasta Busiate met zwaardvis
Busiati pasta komt uit provincie Trapani en heeft een...
Huisgemaakte pasta: BusiatiHuisgemaakte pasta: Busiati
Onder de enorme hoeveelheid soorten pasta die op het eiland...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)