Ciociara wordt wel gezien als de achtertuin van Rome, de moestuin eigenlijk. Romeinen kopen hun verse producten in deze streek. Geen wonder dat hier lekkere gerechten vandaan komen, zoals dit originele recept met aardappel gnocchi.
Gnocchi di Patate alla Ciociara - Aardappel Gnocchi uit Ciociara
- Voedingswaarde: 460 kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 40
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Ingrediënten:
-
Bereiding:
- Week de paddestoelen ½ uur in warm water, spoel ze af en dep ze daarna droog.
- Hak de ui, knoflook, selderie, peterselie, wortel en pancetta in kleine stukjes. Hak ook de paddestoelen fijn.
- Doe alles in een braadpan samen met de olie
- . Voeg het vlees van de worst verkruimeld toe en bak tot alles lichtjes gebruind is.
- Blijf goed roeren zodat het niet aanbakt.
- Blus het af met de wijn toe en laat het vocht verdampen.
- Doe nu het blik tomaten in de pan en de fijn gesneden rode peper.
- Laat 45 zachtjes doorkoken. Kook intussen de gnocchi in ruim zout water.
- Giet ze af en doe ze in een schaal.
- Strooi er eerst de Pecorino kaas overheen, dan de saus.
- Direct opdienen.
- Geschreven door Redactie Dolcevia
- Hits: 8254
Aanbevolen gerelateerde artikels
Torta Margherita salata - Hartige Italiaanse taartDeze heerlijke hartige taart maak je van dun kruimeldeeg of bladerdeeg,...
September - Tutti in Piazza in Palermo: Ballarò Buskers FestivalBallarò Buskers is een fascinerend international festival gewijd aan de...
Juli-Augustus Zomer Opera in de Terme di CaracallaGeschiedenis, charme en schoonheid zijn kenmerkend voor deze prachtige...
Sardines alla Beccafico, Palermo streetfoodAls je in Palermo bent moet je niet vertrekken zonder de superberoemde...
Geroosterde aardappelen en kastanjes met ParmahamAls de herfst begint en het wordt weer wat kouder denken we bijna gelijk...
Zoek een Italiaans recept
Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.
Handige vakantie links
- Nieuw! Vind je vakantieverblijf op Homestay.com, klik hier
- Wacht niet langer, boek nu jouw vakantiehuis voor zomer 2020 op Homeawaynl.
- Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
- Nieuw! RentalCars.com een prijsvergelijkings website.
- Nieuw! Vakantiehuizen in Italie van Tripadvisor Rentals
- Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
- Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
- Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
- Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore
Wat is jouw carbon footprint?
Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.
Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.
| Licht | Middelmatig | Zwaar |
 |
 |
 |
Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.
