Gnocchi di Patate alla Ciociara - Aardappel Gnocchi uit Ciociara

door
Gnocchi di Patate alla Ciociara - Aardappel Gnocchi uit Ciociara

Ciociara wordt wel gezien als de achtertuin van Rome, de moestuin eigenlijk. Romeinen kopen hun verse producten in deze streek. Geen wonder dat hier lekkere gerechten vandaan komen, zoals dit originele recept met aardappel gnocchi.

  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • 2 porties
  • + 1 uur/min

Ingrediënten

(voor 4 personen)
1 kilo aardappel gnocchi
1 blik tomaten
¼ kilo verse worst
50 gram Pancetta
40 gram gedroogde paddestoelen
1 knoflookteen
1 ui
1 stok bleekselderie
1 wortel
een bosje peterselie
1 klein stukje rode peper
1 glas rode wijn
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepels Pecorino kaas (geraspt)
Zout naar smaak

Bereiding van dit gerecht

Week de paddestoelen ½ uur in warm water, spoel ze af en dep ze daarna droog. Hak de ui, knoflook, selderie, peterselie, wortel en pancetta in kleine stukjes. Hak ook de paddestoelen fijn. Doe alles in een braadpan samen met de olie. Voeg het vlees van de worst verkruimeld toe en bak tot alles lichtjes gebruind is. Blijf goed roeren zodat het niet aanbakt. Blus het af met de wijn toe en laat het vocht verdampen. Doe nu het blik tomaten in de pan en de fijn gesneden rode peper. Laat 45 zachtjes doorkoken. Kook intussen de gnocchi in ruim zout water. Giet ze af en doe ze in een schaal. Strooi er eerst de Pecorino kaas overheen, dan de saus. Direct opdienen.

Aanbevolen gerelateerde links

Villa Luma aan het meer van Bracciano Villa Luma aan het meer van Bracciano
Nog niet zo lang geleden kochten de Belgische Marleen en Guy met hun 2...
Tunnel tussen Rome en de Adriatische kust voorlopig dicht, unieke kans voor toeristen Tunnel tussen Rome en de Adriatische kust voorlopig dicht, unieke kans voor toeristen
Een uitgelezen kans voor toeristen om het grandioze Gran Sasso gebergte te...
Leonardo da Vinci: La scienza prima della scienza Leonardo da Vinci: La scienza prima della scienza
Ter gelegenheid van de vijfhonderdste sterfdag van Leonardo da Vinci vindt...
De Romeinen in Romagna en hoe ik de Rubicon overstak De Romeinen in Romagna en hoe ik de Rubicon overstak
In het Romagna deel van Emilia Romagna kom ik terecht in een burgeroorlog,...
Rome | Onze aanbevolen restaurants voor 2019 Rome | Onze aanbevolen restaurants voor 2019
In Rome heb ik een elftal restaurants uitgekozen die naar mijn mening...
April - Il Natale di Rome, officiële viering geboorte van de stad Rome April - Il Natale di Rome, officiële viering geboorte van de stad Rome
Een uniek evenement is het grootste Romeinse historisch evenement van de...

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Huisruil gezocht 1/7 t/m 30/8 Ligurie - Nederland

Appartement 3 slaapkamers, 2 badkamers met balkon, gedeeltelijk zeezicht. 1200m vanaf het strand van Vernazzola, Ligurie. In ruil gezocht voor een woning met soortgelijke indeling geschikt voor 2 personen in Nederland in Amsterdam, Den Haag of Maastricht. Duur is maximaal 2 maanden minimaal 45 dagen. 1 hond is toegelaten. Voor meer informatie gelieve contact op te nemen via email

Vernazzola     

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord het gebruik van cookies om jouw ervaring te verbeteren Akkoord