Gnocchi di Patate alla Ciociara - Aardappel Gnocchi uit Ciociara

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Ciociara wordt wel gezien als de achtertuin van Rome, de moestuin eigenlijk. Romeinen kopen hun verse producten in deze streek. Geen wonder dat hier lekkere gerechten vandaan komen, zoals dit originele recept met aardappel gnocchi.

Gnocchi di Patate alla Ciociara - Aardappel Gnocchi uit Ciociara

  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • Pasta
  • + 1 uur/min

Ingrediënten

(voor 4 personen)
1 kilo aardappel gnocchi
1 blik tomaten
¼ kilo verse worst
50 gram Pancetta
40 gram gedroogde paddestoelen
1 knoflookteen
1 ui
1 stok bleekselderie
1 wortel
een bosje peterselie
1 klein stukje rode peper
1 glas rode wijn
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepels Pecorino kaas (geraspt)
Zout naar smaak

Bereiding

Week de paddestoelen ½ uur in warm water, spoel ze af en dep ze daarna droog. Hak de ui, knoflook, selderie, peterselie, wortel en pancetta in kleine stukjes. Hak ook de paddestoelen fijn. Doe alles in een braadpan samen met de olie. Voeg het vlees van de worst verkruimeld toe en bak tot alles lichtjes gebruind is. Blijf goed roeren zodat het niet aanbakt. Blus het af met de wijn toe en laat het vocht verdampen. Doe nu het blik tomaten in de pan en de fijn gesneden rode peper. Laat 45 zachtjes doorkoken. Kook intussen de gnocchi in ruim zout water. Giet ze af en doe ze in een schaal. Strooi er eerst de Pecorino kaas overheen, dan de saus. Direct opdienen.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Mei - Masters Workshop: Design in Rome met Louise Fili & Lita Talarico Mei - Masters Workshop: Design in Rome met Louise Fili & Lita Talarico
Mei - Masters Workshop: Design in Rome met Louise Fili & Lita Talarico Van : 27-...
Tragikomedie onder de kerstboom in Rome en Napels Tragikomedie onder de kerstboom in Rome en Napels
Kerstboom op het St Pietersplein in Rome In steden als Florence en Milaan is men trots op de...
Pasta met saus van druiven en saucijsjes Pasta met saus van druiven en saucijsjes
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: ...
Eveline Rethmeier “Een echte Italiaan zal ik nooit worden Eveline Rethmeier “Een echte Italiaan zal ik nooit worden
Beroep | Italie correspondent RTL en AD | Verblijft in Rome | Lazio We ontmoeten elkaar bij mij...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!