Ciociara wordt wel gezien als de achtertuin van Rome, de moestuin eigenlijk. Romeinen kopen hun verse producten in deze streek. Geen wonder dat hier lekkere gerechten vandaan komen, zoals dit originele recept met aardappel gnocchi.
Gnocchi di Patate alla Ciociara - Aardappel Gnocchi uit Ciociara
- Voedingswaarde: 460 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 40
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Ingrediënten:
- 1 kilo aardappel gnocchi
- 1 blik tomaten
- ¼ kilo verse worst
- 50 gram Pancetta
- 40 gram gedroogde paddestoelen
- 1 knoflookteen
- 1 ui
- 1 stok bleekselderie
- 1 wortel
- een bosje peterselie
- 1 klein stukje rode peper
- 1 glas rode wijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepels Pecorino kaas (geraspt)
- Zout naar smaak
- Bereiding:
- Week de paddestoelen ½ uur in warm water, spoel ze af en dep ze daarna droog.
- Hak de ui, knoflook, selderie, peterselie, wortel en pancetta in kleine stukjes. Hak ook de paddestoelen fijn.
- Doe alles in een braadpan samen met de olie
- . Voeg het vlees van de worst verkruimeld toe en bak tot alles lichtjes gebruind is.
- Blijf goed roeren zodat het niet aanbakt.
- Blus het af met de wijn toe en laat het vocht verdampen.
- Doe nu het blik tomaten in de pan en de fijn gesneden rode peper.
- Laat 45 zachtjes doorkoken. Kook intussen de gnocchi in ruim zout water.
- Giet ze af en doe ze in een schaal.
- Strooi er eerst de Pecorino kaas overheen, dan de saus.
- Direct opdienen.
Bij dit recept beveel ik de volgende ´keukenhelpers´ aan:
- Details
- Geschreven door Redactie Dolcevia uit
- Views: 10284
Lees ook deze berichten
Handige vakantie links
- Dagdeals van Belvilla ! Meer dan 100 vrijstaande villa's met privé zwembad in Italie.
- My Italy is de nummer 1 in agriturismo Italië? Gratis advies van Margot, bespaart je tijd!
- Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
- Nieuw! RentalCars.com een prijsvergelijkings website.
- Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
- Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore
