Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino - met olie, knoflook en rode pepers
Wat is er beter dan een eenvoudige pasta maaltijd, een glas wijn en goede vrienden. Het hoeft allemaal niet zo ingewikkeld te zijn, de kunst van goed eten met simpele eerlijke ingredienten, dat is de Italiaanse keuken.
- Italiaans
- Voorgerecht
- 4 porties
- Pasta
- 5 tot 20 minuten uur/min
Ingrediënten
- 100 gram spaghetti of linguine per persoon
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 tenen knoflook
- een handvol peterselie
- 1 rode peper
- zout
Bereiding
Kook de spaghetti volgens voorschrift in zout water.
In de discussie of je knoflook tenen heel laat, plat slaat of in de schil bakt wil ik me niet mengen. Zelf kneus ik de tenen, soms laat ik de schil er om zitten.
Ook over hoe je de peper gebruikt kan je van mening verschillen. Persoonlijk ontdoe ik een peper van het zaad en snij ik het in grove stukken. Daarnaast hak ik een stukje van de peper heel fijn. Soms gebruik ik daarvoor gedroogde pepervlokken.
Bak intussen de knoflook en de peper in de hete olie, blus het af met een paar eetlepels van het kookwater van de pasta, haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe. Giet de pasta af en doe ze op een schaal, giet de saus er over heen en schep de pasta door elkaar. Gooi de knoflook en de grote stukken peper weg.
-
Over links en aanbevelingen in dit artikel
De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.
- Rome, Lazio, Italy
- Reispromoties: