Tonnarelli met geitenkaas en peper of 'Cacio e Pepe'
Tonnarelli met geitenkaas en peper of 'Cacio e Pepe'
Duur: 20 minuten
Porties: 4
545 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Het klassieke gerecht Cacio e Pepe is wat mij betreft een van de meest verukkelijke pasta gerechten. Een quick fix van koolhydraten en proteine en een van de beproefde standby gerechten van elke Italiaanse mama wanneer de kinderen hongerig van school thuis komen. Tonerelli is een dikke vierkante spaghetti, ze wordt gegeten met geitenkaas (cacio) en ruim vers gemalen peper.

Ingrediënten:
  • 400 gram droge middelgrote tonnarelli of een andere spaghetti van durum graan
  • 200 gram vers gemalen pecorino romano
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Olijfolie
  • Zout
  • (4 personen)

Bereiding

  1. Doe de pasta in een pan met kokend gezouten water en kook deze vervolgens 'al dente'. Doe de gemalen geitenkaas in een serveerschaal en maal een ruime hoeveelheid zwarte peper over de kaas.
  2. Voeg een lepel van het kookwater toe en roer de kaas en de peper goed door elkaar.
  3. Giet de pasta af en schep deze door het kaasmengsel.
  4. Voeg op het laatst een scheut olijfolie toe en roer het geheel voorzichtig door elkaar.
  5. Dit is de Romeinse versie van dit recept, het wordt ook in andere streken gegeten, maar heeft dan vaak een andere naam. 

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.