Tonnarelli met geitenkaas en peper of 'Cacio e Pepe'
Het klassieke gerecht Cacio e Pepe is wat mij betreft een van de meest verukkelijke pasta gerechten. Een quick fix van koolhydraten en proteine en een van de beproefde standby gerechten van elke Italiaanse mama wanneer de kinderen hongerig van school thuis komen. Tonerelli is een dikke vierkante spaghetti, ze wordt gegeten met geitenkaas (cacio) en ruim vers gemalen peper.
- Italiaans
- 2 porties
Ingrediënten
400 gram droge middelgrote tonnarelli of een andere spaghetti van durum graan
200 gram vers gemalen picorino romano
Vers gemalen zwarte peper
Olijfolie
Zout
(4 personen)
Bereiding van dit gerecht
- Doe de pasta in een pan met kokend gezouten water en kook deze vervolgens 'al dente'.
- Doe de gemalen geitenkaas in een serveerschaal en maal een ruime hoeveelheid zwarte peper over de kaas.
- Voeg een lepel van het kookwater toe en roer de kaas en de peper goed door elkaar.
- Giet de pasta af en schep deze door het kaasmengsel. Voeg op het laatst een scheut olijfolie toe en roer het geheel voorzichtig door elkaar.
- Dit is de Romeinse versie van dit recept, het wordt ook in andere streken gegeten, maar heeft dan vaak een andere naam.
Aanbevolen gerelateerde links
Disclaimer
We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.
- Geschreven door Redactie Dolcevia
Dit artikel kwam tot stand door samenwerking tussen verschillende redactieleden van Dolcevia.com
- Hits: 5496