Voedingswaarde: 545 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 20
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Tonnarelli met geitenkaas en peper of 'Cacio e Pepe'
Tonnarelli met geitenkaas en peper of 'Cacio e Pepe'

Het klassieke gerecht Cacio e Pepe is wat mij betreft een van de meest verukkelijke pasta gerechten. Een quick fix van koolhydraten en proteine en een van de beproefde standby gerechten van elke Italiaanse mama wanneer de kinderen hongerig van school thuis komen. Tonerelli is een dikke vierkante spaghetti, ze wordt gegeten met geitenkaas (cacio) en ruim vers gemalen peper.

Lees ook deze berichten

Uova in Purgatorio - 2021 Jaar van Dante Uova in Purgatorio - 2021 Jaar van Dante
Vegetarische Recepten
ER wordt gezegd dat eieren een van Dante's geliefde maaltijden was, vandaar dat...
Met een elektrische mobile keuken op rondreis door Italië Met een elektrische mobile keuken op rondreis door Italië
Evenementen
#EviaggioItaliano in 2020 is een initiatief van verschillende Italiaanse...

Ingrediënten:
  • 400 gram droge middelgrote tonnarelli of een andere spaghetti van durum graan
  • 200 gram vers gemalen pecorino romano
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Olijfolie
  • Zout
  • (4 personen)
Bereiding:
  1. Doe de pasta in een pan met kokend gezouten water en kook deze vervolgens 'al dente'. Doe de gemalen geitenkaas in een serveerschaal en maal een ruime hoeveelheid zwarte peper over de kaas.
  2. Voeg een lepel van het kookwater toe en roer de kaas en de peper goed door elkaar.
  3. Giet de pasta af en schep deze door het kaasmengsel.
  4. Voeg op het laatst een scheut olijfolie toe en roer het geheel voorzichtig door elkaar.
  5. Dit is de Romeinse versie van dit recept, het wordt ook in andere streken gegeten, maar heeft dan vaak een andere naam. 
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Spaghetti Cacio e PepeSpaghetti Cacio e Pepe
Eigenlijk bestel ik dit nooit als ik uit ga eten, zeer ten...
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino - met olie, knoflook en rode pepersSpaghetti Aglio, Olio e Peperoncino - met olie, knoflook en rode pepers
Deze klassieker Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncini is echt...
Pasta met geitenkaas en groentenPasta met geitenkaas en groenten
Paccheri all'Ortolana (grote pijppasta zoals canneloni,...
Tagliatelle met kaas en zwarte peperTagliatelle met kaas en zwarte peper
De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)