Voedingswaarde: 545 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 20
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Tonnarelli met geitenkaas en peper of 'Cacio e Pepe'

Het klassieke gerecht Cacio e Pepe is wat mij betreft een van de meest verukkelijke pasta gerechten. Een quick fix van koolhydraten en proteine en een van de beproefde standby gerechten van elke Italiaanse mama wanneer de kinderen hongerig van school thuis komen. Tonerelli is een dikke vierkante spaghetti, ze wordt gegeten met geitenkaas (cacio) en ruim vers gemalen peper.

Ingrediënten:
  • 400 gram droge middelgrote tonnarelli of een andere spaghetti van durum graan
  • 200 gram vers gemalen pecorino romano
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Olijfolie
  • Zout
  • (4 personen)
Bereiding:
  1. Doe de pasta in een pan met kokend gezouten water en kook deze vervolgens 'al dente'. Doe de gemalen geitenkaas in een serveerschaal en maal een ruime hoeveelheid zwarte peper over de kaas.
  2. Voeg een lepel van het kookwater toe en roer de kaas en de peper goed door elkaar.
  3. Giet de pasta af en schep deze door het kaasmengsel.
  4. Voeg op het laatst een scheut olijfolie toe en roer het geheel voorzichtig door elkaar.
  5. Dit is de Romeinse versie van dit recept, het wordt ook in andere streken gegeten, maar heeft dan vaak een andere naam. 

Aanbevolen gerelateerde artikels

Spaghetti Cacio e PepeSpaghetti Cacio e Pepe
Eigenlijk bestel ik dit nooit als ik uit ga eten, zeer ten onrechte want...
Aardbeien salade met geitenkaas croutonsAardbeien salade met geitenkaas croutons
In het aardbeienseizoen komen we zelden toe aan het maken van schotels,...
Marmalade van peperoni en uitjesMarmalade van peperoni en uitjes
Nora Zecchi van Van Residenzia del Sogno , een prachtig landgoed met...
Tagliatelle met kaas en zwarte peperTagliatelle met kaas en zwarte peper
De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze tagliatelle is een goed...
Pasta met geitenkaas en groentenPasta met geitenkaas en groenten
Paccheri all'Ortolana (grote pijppasta zoals canneloni, maar korter) of te...
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino - met olie, knoflook en rode pepersSpaghetti Aglio, Olio e Peperoncino - met olie, knoflook en rode pepers
Deze klassieker Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncini is echt tijdloos. Wat...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.