Name: Pasta: Penne con funghi e timo - met champignons en tijm
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: ; 400 gram penne; 1 eetlepel boter; 1 sjalot in dunne plakjes gesneden; 350 gram paddestoelen; 3 takjes verse tijn; vers geraspte kaas liefst Parmiggiano; 

Voedingswaarde: 360 kcal

Porties: 4

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Penne met paddestoelen en tijm. Gebruik van verse tijm en porcini paddestoelen geven een extra kwaliteit aan de smaak. Maar ook heerlijk met gewone champignons.

Ingrediënten:

400 gram penne
1 eetlepel boter
1 sjalot in dunne plakjes gesneden
350 gram paddestoelen
3 takjes verse tijn
vers geraspte kaas liefst Parmiggiano

Bereiding:

Breng water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta 'al dente' en giet ze af. Laat even rusten in de vergiet, spoel de pasta niet af.
Verhit intussen de boter en de olie in een grote koekenpan en voeg de gesneden sjalot toe, fruit tot de sjalot glazig wordt. Voeg nu de in plakjes gesneden paddestoelen toe en het groen van een takje tijm. Bak zachtjes tot de paddestoelen hun vocht hebben losgelaten.
Voeg nu snel de pasta en de rest van de tijmblaadjes toe aan de paddestoelen en roer alles goed door elkaar. Als het vocht van de paddestoelen te snel weg kookt voeg dan nog een klontje boter toe. Serveer met geraspte kaas.

Italie

: Geschreven door Nelleke Pruijs

Met een carriere als touroperator en specialist van Italie achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regios van Italie en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingredienten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze recentelijk naar Genua in Ligurie waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.; Gepubliceerd: 30 juni 2010; Laatst bijgewerkt: 09 augustus 2019; Hits: 22239