Voedingswaarde: 360 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 20
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Tortellini met ham en room
Tortellini met ham en room

Mocht je geen verse tortelli of tortellini kunnen krijgen, het recept is net zo lekker met een gewone lint pasta, vers of droog. Room wordt doorgaans weinig gebruikt in de Italiaanse keuken en dit recept komt dan ook uit het noorden, je vindt het in Trentino waar zuivel meer wordt gebruikt dan elders in Italië. De hoeveelheden zijn bedoeld als hoofdgerecht, serveer je het als voorgerecht, gebruik dan 3/4 van de hoeveelheid pasta. Op de Italiaanse menukaart zal je het terugvinden als Tortellini panna e prosciutto.

Lees ook deze berichten

8 kleine droomhotels in Liguria, Toscane en Lazio 8 kleine droomhotels in Liguria, Toscane en Lazio
Luxe Hotels & Resorts
Wie is er niet op zoek naar een idyllisch plekje onder Italiaanse zon?. Dit zijn...
Roompasta met schelpen op Elba Roompasta met schelpen op Elba
Pasta, Risotto & Gnocchi
Een kok op Elba had het bedacht om een saus alla carbonara (maar dan wel zonder...

Ingrediënten:
  • 600 gram verse tortelli of 400 gram droge pasta
  • 200 gram ham in blokjes
  • 200 ml room
  • 30 gram boter
  • nootmuskaat
  • zout en peper
  • parmezaanse kaas
Bereiding:
  1. Zet een grote pan met gezouten water op en laat het aan de kook komen.
  2. Smelt de boter in een steelpan en bak de stukjes ham een paar minuten mee.
  3. Doe de room erbij en maak op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
  4. Laat de room even inkoken en draai daarna het vuur uit en laat de saus even rusten totdat de pasta klaar is.
  5. Doe de pasta in het kokende water en kook een minuut minder dan op het pak staat aangegeven (bij droge pasta) of bij verse pasta tot het boven komt drijven.
  6. Haal de pasta met een schuimspaan uit de pan en doe het in een schaal.
  7. Giet de saus er overheen en schep de pasta en de saus door elkaar.
  8. Serveer de Parmezaanse kaas er apart bij.
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Roompasta met schelpen op ElbaRoompasta met schelpen op Elba
Een kok op Elba had het bedacht om een saus alla carbonara (...
Tortelli uit de Mugello, ToscaneTortelli uit de Mugello, Toscane
Deze maand zie je overal in de Mugello aanplakbiljetten voor...
Tortellini ‘Nodo d'amore' met salieboterTortellini ‘Nodo d'amore' met salieboter
Het traditionele (geheime) recept van tortellini 'nodo d'...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)