Lasagne met Zalm en Spinazie

Voedingswaarde: 220 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 45
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Lasagne met Zalm en Spinazie

Eenvoudige ingrediënten maken een fantastisch mooie schotel van dit recept. Koop een goede kwaliteit lasagne, het maakt echt veel verschil. Ik heb zelf altijd een probleem met de afmetingen van de lasagnevellen, waarom maken ze die niet zo dat ze ook netjes in mijn ovenschotel passen? Dus ben ik altijd aan het fröbelen om de vellen op de juiste maat te snijden zonder ze te breken. Ik vind de krokante kantjes van lasagne lekker als het uit de oven komt, maar houd je daar niet van, maak dan zoveel bechamelsaus dat ook de randjes nat blijven.

Ingrediënten:
  • 250 gram verse zalm
  • 300 gram lasagne
  • 1/2 liter bechamelsaus
  • 250 gram diepvries spinazie 
  • nootmuskaat
  • 1 ei
  • zout en peper
  • 25 gram grana padano
  • 1 citroen
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Zet een grote pan met water op om de lasagne in te koken.
  3. Zet de spinazie op een laag vuur om te ontdooien.
  4. Maak de bechamelsaus met half boter, half olijfolie, bloem en water
  5. Voeg aan de bechamelsaus een beetje citroensap en wat geraspte citroenschil toe, maak op smaak met wat nootmuskaat, zout, peper of een half bouillonblokje
  6. Snij de zalm in kleine stukjes. Neem de bechamelsaus van het vuur en voeg de zalm toe. 
  7. Als de spinazie ontdooid en warm is, rasp er wat nootmuskaat over en doe er wat zout bij. Als het erg nat is, kan je er in een zeef  wat van het water uitdrukken. Roer er nu een geklutst  ei door.
  8. Kook de lasagnevellen volgens de aanwijzingen op het pak in het kokende water en leg ze daarna naast elkaar op een theedoek.
  9. Pak een ovenschaal en leg een van de vellen lasagne op de bodem, verdeel met een vork kleine plukjes spinazie op de lasagne en daarna een lepel of twee van de bechamelsaus. Herhaal dit tot de lasagnevellen op zijn. 
  10. Eindig met een laag spinazie en bechamelsaus, strooi er ruim geraspte Grana Padano kaas over heen.
  11. Plaats de schotel 30 minuten in de voorverwarmde oven. 
Details
Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
Views: 2741