Pasta al forno prosciutto fromaggio - Macaroni met ham en kaas

Voedingswaarde: 360 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 60
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Pasta al forno prociutto fromaggio - Macaroni met ham en kaas

Deze Pasta al Forno kun je zien als de Italiaanse versie van Macaroni met ham en kaas of zoals je wenst 'Mac & Cheese'. Als je een regionale versie wilt maken kun je de ham vervangen door spek uit Trentino of zelfs Mortadella uit Emilia Romagna. De fontinakaas is gemakkelijk te vervangen door mozzarella wat het geheel iets smeuïger maakt maar het gerecht doet het desnoods ook goed met een jonge Goudse kaas. Als je de smaak iets pittiger wil maken dan zou ik aanraden half om half Parmezaanse kaas en een Romaanse pecorino.

Ingrediënten:
  • 360 g maccheroni pasta
  • 3 eetlepels parmezaanse kaas
  • 100 fontina kaas of gouda
  • 150 gram gekookte ham in blokjes
  • 300 g bechamelsaus
Bereiding:
  1. Bereid eerst de béchamelsaus. 
  2. Kook de macaroni ongeveer 9 minuten in 1 liter water.
  3. Giet de pasta af en zet deze even opzij.
  4. Snijd de ham en de Fontina (Gouda) kaas in kleine dunne reepjes.
  5. Doe de ham en de kaas bij de pasta en voeg hier de bechamelsaus en geraspte Parmezaanse kaas aan toe, hou een beetje saus achter voor de gratin. 
  6. Meng en breng de pasta op smaak met wat zout peper en als je dat lekker vindt wat nootmuskaat.
  7. Doe het pastamengsel nu in een diepe ovenschaal.
  8. Bestrooi het oppervlak met veel geraspte kaas.
  9. Bak de pasta in een voorverwarmde, geventileerde oven op 200 °C gedurende ongeveer 30 minuten tot er een gouden, knapperige korst ontstaat.
  10. Haal het uit de oven en serveer het warm.
Details
Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Genua Ligurie
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italië in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als websiteontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. Bezoek mijn website
Views: 3564