Pasta met saus van druiven en saucijsjes

Wat vind jij van dit gerecht?:
4.25 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (2 Votes)

De Nederlandse vertaling van de titel klinkt natuurlijk helemaal niet, maar Tonnarelli con Uva e Salsiccia, klinkt al een stuk beter.

Het is herfst in Italië en dat kan je goed merken op de markten en in de winkels. (Behalve de Halloween pakken en plastic pompoenen) het puilt letterlijk uit met druiven in alle soorten, maten en kleuren.
Dus gaan we de druiven ook maar in gerechten verwerken, als snack worden ze de hele dag door al door alle leden van de familie gegeten.
De combinatie van de zoete druiven met de pittige verse worst is heel lekker vooral met een beetje zoute Pecorino Romano er overheen.

Aanbevolen gerelateerde links

Trattoria Priscilla, typisch romeins eten in een eeuwenoude herberg Trattoria Priscilla, typisch romeins eten in een eeuwenoude herberg
De titel roept misschien allerlei romantische verwachtingen op, maar Robert Schmits, voormalig...
Mei - Regen van rozenblaadjes in het Pantheon in Rome Mei - Regen van rozenblaadjes in het Pantheon in Rome
Het regent blaadjes van rode rozen in het Pantheon op zondag 15 mei na de Pinkstermis om 10.30. ...
Kasteel aan zee nabij Rome nu hypermoderne herberg voor families Kasteel aan zee nabij Rome nu hypermoderne herberg voor families
Een nieuwe jeugdherberg in het kasteel van Santa Severa, met uitzicht op de zee en op ongeveer 60 km...
Piazza dei Mercanti & Santa Cecilia in Trastevere Piazza dei Mercanti & Santa Cecilia in Trastevere
ROME : Gisteren een lange dag op de fiets op ontdekking naar de leukste adresjes in Trastevere. De...

Pasta met saus van druiven en saucijsjes

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Pasta
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 60 witte druiven zonder pit
  • 4 sausijsjes of varkensworstjes
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 knoflookteen
  • wat olijfolie
  • peper en zout
  • 6 eetlepels Pecorino Romano
  • 400 gram tonnerelli of een andere lange pasta

Bereiding

Was de druiven en maak in elke druif kruislings een sneetje met een scherp mesje. Breng een grote pan water aan de kook en blancheer de druiven 2 minuten. Ontvel de druiven zoals je dat ook met tomaten doet.
Haal het vel van de worst af en breek het vlees op in kleine stukjes.
Doe wat olie in een bakpan en fruit de ui even aan samen met de knoflookteen. Na een minuut of 5 doe je het vlees in de pan en bak tot het gaar is, een minuut of tien meestal. Doe nu de druiven erbij en maak het geheel op smaak met zout en peper. Haal de knoflookteen uit de pan.
Breng het water weer aan de kook en kook de pasta tot het bijtgaar is. Mocht de saus vocht nodig hebben voeg dan een beetje van het pastawater toe.
Giet de pasta af en doe bij de saus in de pan, roer de pasta goed zodat de saus zich aan de pasta hecht. Doe de kaas erbij en schudt enkele malen goed door om de saus wat in te dikken voordat het serveert.

pas op met zout toevoegen, de sausijsjes zijn al gekruid

Aanbevolen gerelateerde links

Spaghetti met zeeduivel Spaghetti met zeeduivel
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Na wat experimenteren...
Juli-Augustus Zomer Opera in de Terme di Caracalla Juli-Augustus Zomer Opera in de Terme di Caracalla
Juli-Augustus Zomer Opera in de Terme di Caracalla Van : 03-07-2018   Tot&...
Italie immens populair dit jaar 2018 Italie immens populair dit jaar 2018
De vernieuwde stimulans van het Bureau voor Toerisme in Italie voor promotie in de EU, na jaren...
De 'New Curiosity Shop' van Bulgari in Rome ontworpen door Fornasetti De 'New Curiosity Shop' van Bulgari in Rome ontworpen door Fornasetti
In 1905 opende Sotirio Bulgari zijn eerste winkel aan de Via Condotti in Rome. Onder de titel The...

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.