Pasta met saus van druiven en saucijsjes

door , Tonnarelli met druiven en sausijsjes

De Nederlandse vertaling van de titel klinkt natuurlijk helemaal niet, maar Tonnarelli con Uva e Salsiccia, klinkt al een stuk beter. Het is herfst in Italië en dat kan je goed merken op de markten en in de winkels. (Behalve de Halloween pakken en plastic pompoenen) het puilt letterlijk uit met druiven in alle soorten, maten en kleuren. Dus gaan we de druiven ook maar in gerechten verwerken, als snack worden ze de hele dag door al door alle leden van de familie gegeten. De combinatie van de zoete druiven met de pittige verse worst is heel lekker vooral met een beetje zoute Pecorino Romano er overheen.

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 60 witte druiven zonder pit
  • 4 sausijsjes of varkensworstjes
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 knoflookteen
  • wat olijfolie
  • peper en zout
  • 6 eetlepels Pecorino Romano
  • 400 gram tonnerelli of een andere lange pasta

Bereiding van dit gerecht

Was de druiven en maak in elke druif kruislings een sneetje met een scherp mesje. Breng een grote pan water aan de kook en blancheer de druiven 2 minuten. Ontvel de druiven zoals je dat ook met tomaten doet.
Haal het vel van de worst af en breek het vlees op in kleine stukjes.
Doe wat olie in een bakpan en fruit de ui even aan samen met de knoflookteen. Na een minuut of 5 doe je het vlees in de pan en bak tot het gaar is, een minuut of tien meestal. Doe nu de druiven erbij en maak het geheel op smaak met zout en peper. Haal de knoflookteen uit de pan.
Breng het water weer aan de kook en kook de pasta tot het bijtgaar is. Mocht de saus vocht nodig hebben voeg dan een beetje van het pastawater toe.
Giet de pasta af en doe bij de saus in de pan, roer de pasta goed zodat de saus zich aan de pasta hecht. Doe de kaas erbij en schudt enkele malen goed door om de saus wat in te dikken voordat het serveert.

Aanbevolen gerelateerde links

4 nieuwe boeken die je doen verlangen naar Italië 4 nieuwe boeken die je doen verlangen naar Italië
In het najaar is het lang gebruikelijk om nieuwe uitgaven van boeken in de winkel te zien, We kwamen...
Overnachten in Rome, verborgen schatten in de beste wijken Overnachten in Rome, verborgen schatten in de beste wijken
Voor wie een overnachting in Rome zoekt in een leuke wijk maar toch ook in het centrum zodat je te...

pas op met zout toevoegen, de sausijsjes zijn al gekruid

Wat vind jij van dit gerecht?:
4.25 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (2 Votes)

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Rome
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok