Pasta met saus van druiven en saucijsjes

4.25 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (2 Votes)

De Nederlandse vertaling van de titel klinkt natuurlijk helemaal niet, maar Tonnarelli con Uva e Salsiccia, klinkt al een stuk beter.

Het is herfst in Italië en dat kan je goed merken op de markten en in de winkels. (Behalve de Halloween pakken en plastic pompoenen) het puilt letterlijk uit met druiven in alle soorten, maten en kleuren.
Dus gaan we de druiven ook maar in gerechten verwerken, als snack worden ze de hele dag door al door alle leden van de familie gegeten.
De combinatie van de zoete druiven met de pittige verse worst is heel lekker vooral met een beetje zoute Pecorino Romano er overheen.

Aanbevolen gerelateerde links

Overnachten in Rome, verborgen schatten in de beste wijken Overnachten in Rome, verborgen schatten in de beste wijken
Voor wie een overnachting in Rome zoekt in een leuke wijk maar toch ook in het centrum zodat je te...
S.U.P.E.R entreebewijs - 7 Unique Places to Experience in Rome S.U.P.E.R entreebewijs - 7 Unique Places to Experience in Rome
Het Parco Archeologico del Colosseo promoot een nieuwe route die ondermeer het Colosseum, het Forum...
13-daagse Autorondreis Mille Miglia 13-daagse Autorondreis Mille Miglia
De Mille Miglia is de beroemde oldtimerrally die elk jaar midden mei gehouden wordt. Het parcours,...
9-daagse Autorondreis '3 gezichten van Latium' Vernieuwd 9-daagse Autorondreis '3 gezichten van Latium' Vernieuwd
Latium is het echte hart van Italië. U begint de rondreis in de omgeving van het Bolsano-meer. In...

Pasta met saus van druiven en saucijsjes

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Pasta
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 60 witte druiven zonder pit
  • 4 sausijsjes of varkensworstjes
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 knoflookteen
  • wat olijfolie
  • peper en zout
  • 6 eetlepels Pecorino Romano
  • 400 gram tonnerelli of een andere lange pasta

Bereiding

Was de druiven en maak in elke druif kruislings een sneetje met een scherp mesje. Breng een grote pan water aan de kook en blancheer de druiven 2 minuten. Ontvel de druiven zoals je dat ook met tomaten doet.
Haal het vel van de worst af en breek het vlees op in kleine stukjes.
Doe wat olie in een bakpan en fruit de ui even aan samen met de knoflookteen. Na een minuut of 5 doe je het vlees in de pan en bak tot het gaar is, een minuut of tien meestal. Doe nu de druiven erbij en maak het geheel op smaak met zout en peper. Haal de knoflookteen uit de pan.
Breng het water weer aan de kook en kook de pasta tot het bijtgaar is. Mocht de saus vocht nodig hebben voeg dan een beetje van het pastawater toe.
Giet de pasta af en doe bij de saus in de pan, roer de pasta goed zodat de saus zich aan de pasta hecht. Doe de kaas erbij en schudt enkele malen goed door om de saus wat in te dikken voordat het serveert.

pas op met zout toevoegen, de sausijsjes zijn al gekruid

Aanbevolen gerelateerde links

Rome - Palazzo Barberini - Expositie Eco e Narciso Rome - Palazzo Barberini - Expositie Eco e Narciso
De Galleria Nazionale d'Arte Antica in Rome opende op 18 mei 11 nieuwe kamers voor het publiek met...
Goedkoop naar Italië doe je zo Goedkoop naar Italië doe je zo
Benvenuto. Je hoeft ons niet uit te leggen waarom je interesse hebt in een vakantie naar Italië. De...
Trattoria Priscilla, typisch romeins eten in een eeuwenoude herberg Trattoria Priscilla, typisch romeins eten in een eeuwenoude herberg
De titel roept misschien allerlei romantische verwachtingen op, maar Robert Schmits, voormalig...
Mei - Regen van rozenblaadjes in het Pantheon in Rome Mei - Regen van rozenblaadjes in het Pantheon in Rome
Het regent blaadjes van rode rozen in het Pantheon op zondag 15 mei na de Pinkstermis om 10.30. ...

Rome
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok