Casunziei all'ampezzana - Ravioli gevuld met rode biet

Wat vind jij van dit gerecht?:
3.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.50 (3 Votes)
Deze ravioli zijn heel makkelijk te maken, het recept komt van oorsprong waarschijnlijk uit Oostenrijk maar het is een bekend gerecht uit de streek van de Dolomieten. De pasta wordt versgemaakt en gesneden in halve maan vorm waarna het word gevuld met een mengsel van rodebiet en kalkoen.Casunziei all'ampezzana - Ravioli gevuld met rode biet

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Pasta
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 800g voorgekookte rode bieten
  • 100g voorgekookte aardappels
  • 100g voorgekookte koolrabie
  • 300g bloem
  • 3 eieren
  • 100g boter
  • handvol papaverzaden
  • 50g geraspte Parmezaanse Kaas

Bereiding

Deze ravioli worden bereid door de groenten eerst voor te koken. De pasta bereiden we zodat we een halve maan vorm kunnen maken en duurt ongeveer tien minuten. 

Stap 1. Kook de bietjes, aardappelen en kalkoen in 3 verschillende potten gaar. Roer de bietjes en de kool goed door, waardoor overtollige vloeistof wordt verwijderd.

Stap 2 .Druk de aardappelen door een zeef en voeg ze toe aan de biet en geraspte kalkoen, voeg zout toe en roer goed.

Stap 3. Bereid de pasta met meel, eieren, zout en lauw water, maak van het deeg eerst een ronde vorm, daarna rol je het deeg uit tot ongeveer 3 millimeter, snij het in ronde schijven van 10 cm diameter. 

Stap 4
Plaats op elke schijf een kleine hoeveelheid vulling, vouw de pasta dicht in halvemaan vorm, druk de randen stevig toe met je vingertoppen te.

Stap 5
Bak de casunziei gedurende ongeveer 10 minuten in overvloedig gezouten water. Strooi ze als ze klaar zijn met gesmolten boter, geraspte kaas en papaverzaden.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

De bergen van Trentino zijn dichterbij dan je denkt De bergen van Trentino zijn dichterbij dan je denkt
Hoewel de dorpen Folgaria, Lavarone en Lusérn niet zo bekend zijn als andere...
Van een bord pasta word ik gelukkig Van een bord pasta word ik gelukkig
Wat kan je doen tegen depressie? Een bord spaghetti Van Spaghetti Bolognese word ik...
Het Italiaanse pasta boek Het Italiaanse pasta boek
Pasta recepten uit alle streken van Italie, bekende en onbekende, authentieke regionale...
Trentino | ´Adrenaline giert om je oren´ - Canyoning Trentino | ´Adrenaline giert om je oren´ - Canyoning
Canyoning in Trentino In 2002 streek ze neer in Storo. Hetzelfde jaar dat een groepje van...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!