Casunziei all'ampezzana - Ravioli gevuld met rode biet

3.5 1 1 1 1 1 Rating 3.50 (3 Votes)

Deze ravioli zijn heel makkelijk te maken, het recept komt van oorsprong waarschijnlijk uit Oostenrijk maar het is een bekend gerecht uit de streek van de Dolomieten. De pasta wordt versgemaakt en gesneden in halve maan vorm waarna het word gevuld met een mengsel van rodebiet en kalkoen.

Casunziei all'ampezzana - Ravioli gevuld met rode biet

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Pasta
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 800g voorgekookte rode bieten
  • 100g voorgekookte aardappels
  • 100g voorgekookte koolrabie
  • 300g bloem
  • 3 eieren
  • 100g boter
  • handvol papaverzaden
  • 50g geraspte Parmezaanse Kaas

Bereiding

Deze ravioli worden bereid door de groenten eerst voor te koken. De pasta bereiden we zodat we een halve maan vorm kunnen maken en duurt ongeveer tien minuten. 

Aanbevolen gerelateerde links

De winter komt er aan in Alpe Cimbra De winter komt er aan in Alpe Cimbra
Het is een mooi gebied met prachtige panorama’s over het indrukwekkende berggebied van de Dolomieten...
10 beste bestemmingen in de Italiaanse bergen 10 beste bestemmingen in de Italiaanse bergen
Het is niet gemakkelijk een keuze te maken tussen de bestemmingen de bergen in Italie. Er is zoveel...

Stap 1. Kook de bietjes, aardappelen en kalkoen in 3 verschillende potten gaar. Roer de bietjes en de kool goed door, waardoor overtollige vloeistof wordt verwijderd.

Stap 2 .Druk de aardappelen door een zeef en voeg ze toe aan de biet en geraspte kalkoen, voeg zout toe en roer goed.

Stap 3. Bereid de pasta met meel, eieren, zout en lauw water, maak van het deeg eerst een ronde vorm, daarna rol je het deeg uit tot ongeveer 3 millimeter, snij het in ronde schijven van 10 cm diameter. 

Stap 4
Plaats op elke schijf een kleine hoeveelheid vulling, vouw de pasta dicht in halvemaan vorm, druk de randen stevig toe met je vingertoppen te.

Stap 5
Bak de casunziei gedurende ongeveer 10 minuten in overvloedig gezouten water. Strooi ze als ze klaar zijn met gesmolten boter, geraspte kaas en papaverzaden.

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Gerelateerde berichten

De winter komt er aan in Alpe Cimbra De winter komt er aan in Alpe Cimbra
Het is een mooi gebied met prachtige panorama’s over het...
10 beste bestemmingen in de Italiaanse bergen10 beste bestemmingen in de Italiaanse bergen
Het is niet gemakkelijk een keuze te maken tussen de bestemmingen de...
Onze 10 favoriete Italiaanse producten uit de supermarktOnze 10 favoriete Italiaanse producten uit de supermarkt
De redactieleden van de Italië website Dolcevia.com kiezen 10...
Legendarische hotels in Trentino: Hotel Posta-Zirm in CorvaraLegendarische hotels in Trentino: Hotel Posta-Zirm in Corvara
In onze nieuwe serie legendarische hotels komt Albergo Posta Zirm in...
De bergen van Trentino zijn dichterbij dan je denktDe bergen van Trentino zijn dichterbij dan je denkt
Hoewel de dorpen Folgaria, Lavarone en Lusérn niet zo bekend...
Van een bord pasta word ik gelukkigVan een bord pasta word ik gelukkig
Van Spaghetti Bolognese word ik gelukkiger, een bord pasta geeft mij...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok