Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-


Casunziei all'ampezzana - Ravioli gevuld met rode biet

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
Deze ravioli zijn heel makkelijk te maken, het recept komt van oorsprong waarschijnlijk uit Oostenrijk maar het is een bekend gerecht uit de streek van de Dolomieten. De pasta wordt versgemaakt en gesneden in halve maan vorm waarna het word gevuld met een mengsel van rodebiet en kalkoen.Casunziei all'ampezzana - Ravioli gevuld met rode biet

  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • : 4 porties
  • : Pasta
  • : 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 800g voorgekookte rode bieten
  • 100g voorgekookte aardappels
  • 100g voorgekookte koolrabie
  • 300g bloem
  • 3 eieren
  • 100g boter
  • handvol papaverzaden
  • 50g geraspte Parmezaanse Kaas

Bereiding : Casunziei all'ampezzana - Ravioli gevuld met rode biet

Deze ravioli worden bereid door de groenten eerst voor te koken. De pasta bereiden we zodat we een halve maan vorm kunnen maken en duurt ongeveer tien minuten. 

Stap 1. Kook de bietjes, aardappelen en kalkoen in 3 verschillende potten gaar. Roer de bietjes en de kool goed door, waardoor overtollige vloeistof wordt verwijderd.

Stap 2 .Druk de aardappelen door een zeef en voeg ze toe aan de biet en geraspte kalkoen, voeg zout toe en roer goed.

Stap 3. Bereid de pasta met meel, eieren, zout en lauw water, maak van het deeg eerst een ronde vorm, daarna rol je het deeg uit tot ongeveer 3 millimeter, snij het in ronde schijven van 10 cm diameter. 

Stap 4
Plaats op elke schijf een kleine hoeveelheid vulling, vouw de pasta dicht in halvemaan vorm, druk de randen stevig toe met je vingertoppen te.

Stap 5
Bak de casunziei gedurende ongeveer 10 minuten in overvloedig gezouten water. Strooi ze als ze klaar zijn met gesmolten boter, geraspte kaas en papaverzaden.

Nieuw! Voor de échte liefhebber van de Italiaanse keuken

De nieuwste Italiaanse kookboeken, woon en keuken shopping tips aanbevolen door onze redactie. Bestel ze gewoon online.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

Gerelateerd gastronmische onderwerpen

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Gerelateerd gastronomisch nieuws van Dolcevia.com

  • De pastawegwijzer. Kies goed!

    pasta maken in basilicata

    Volgens een onlangs uitgevoerd onderzoek eten we het liefst een goed bord pasta, in ieder geval zegt 3/4 van de ondervraagden dat ze het liever eten dan de kost van eigen bodem. Maar wist je dat er meer dan 40 duizend soorten pasta bestaan, hoeveel ken jij er? Hoe weet je

    ...
  • De kastanje in de Italiaanse keuken

    Kastanjes zoeken

    Als kind wist je precies waar de beste tamme kastanjeboom stond. Je denkt er het hele jaar niet aan en dan opeens voel je dat het tijd is, een soort van instinct. Heel belangrijk was het om die dag als eerste bij de boom langs te gaan, voordat andere buurtgenoten de zaak plunderden.

  • Lafoa Sauvignon Blanc 2007

    Belgische top sommelier 2009 Stijn Van Der Beken proeft voor Dolcevia de Lafoa Sauvignon Blanc 2007. Een prachtige Italiaanse wijn die wij graag onderschrijven met het Dolce d'Oro keurmerk.

  • Kookschool serie uitgebreid met 'Pasta'

    Net terug van vakantie uit Italië of liever geen aardappels, groente en vlees? Dan is dit een uitstekend boek om in huis te hebben. Anno 2010 gaan we voor spaghetti carbonara, ravioli en lasagna. En het zijn niet alleen de namen die zo heerlijk van je tong rollen… Pasta is gewoon lekker, helemaal

    ...
  • Italiaanse pastagerechten geliefder dan Hollandse pot bij Nederlandse vrouwen

    Pasta soorten

    Nederlanders houden van pasta. Meer dan een derde van de Nederlandse vrouwen zegt ’s avonds het liefst een Italiaans pastagerecht te eten, terwijl een vierde het liefst kiest voor de Hollandse pot. Dit blijkt uit het Sondaggio sulla Pasta van Bertolli, een onderzoek over pasta onder

    ...

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.