Spaghetti met garnalen en artisjok | Sicilie
Spaghetti ai gamberetti e carciofi Je gebruikt alleen de bodem van de artisjok, als je de jonge artisjok kan krijgen hoef je ze niet eens te koken, die kan je rauw in het gerecht doen.
Ingrediënten
- 300 gram gepelde garnalen
- 2 tenen knoflook
- een flinke handvol platte peterselie
- 3 artisjok bodems
- een bosje basilicum
- 150 gram kerstomaatjes
- 10 cl olijfolie
- zout en peper
Bereiding van dit gerecht
Hak de knoflook, de peterselie, de basilicum en de artisjok bodems in kleine stukjes. Sauteer deze een paar minuten in de hete olie. Voeg de garnalen toe en roerbak nog een minuut of drie langer. Doe nu de in vieren gesneden kerstomaatjes erbij en laat een paar minuten inkoken. Maak de saus af met zout en peper naar smaak.
Kook de spaghetti intussen al dente. Bewaar iets van het kookvocht om door saus te mengen mocht deze te droog zijn geworden. Vermeng de pasta en de saus en strooi er nog wat verse peterselie overheen.
Tip
Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.
Aanbevolen gerelateerde links
Torre Dantona in Marina di Modica (Sicilie) 
Airbnb verlegt de grenzen (alweer), nu naar luxe vakantiehuizen 
Aanraders voor een verblijf in de provincie Catania 
September - Cous Cous Fest, San Vito lo Capo 
10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria 
Manna, remedie tegen de zondagse lunch in Italie Disclaimer
We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.
