Spaghetti met garnalen en artisjok | Sicilie

2.9 1 1 1 1 1 Rating 2.90 (5 Votes)

Spaghetti ai gamberetti e carciofi

Je gebruikt alleen de bodem van de artisjok, als je de jonge artisjok kan krijgen hoef je ze niet eens te koken, die kan je rauw in het gerecht doen. Spaghetti met garnalen en artisjok | Sicilie

Spaghetti met garnalen en artisjok | Sicilie

Keuken : Italiaans

Type gerecht Voorgerecht

Hoeveelheid 4 porties

Soort gerecht Pasta

Totale bereidingstijd 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

300 gram gepelde garnalen
2 tenen knoflook
een flinke handvol platte peterselie
3 artisjok bodems
een bosje basilicum
150 gram kerstomaatjes
10 cl olijfolie
zout en peper

Bereiding

Hak de knoflook, de peterselie, de basilicum en de artisjok bodems in kleine stukjes. Sauteer deze een paar minuten in de hete olie. Voeg de garnalen toe en roerbak nog een minuut of drie langer. Doe nu de in vieren gesneden kerstomaatjes erbij en laat een paar minuten inkoken. Maak de saus af met zout en peper naar smaak.

Aanbevolen gerelateerde links

10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria

Droomde je tijdens je vakantie dat je best in een van die idyllische dorpjes in de Mezzogiorno wat...

Manna, remedie tegen de zondagse lunch in Italie

De zondagse lunch, Pranzo Domenicale, in Italië is vaak een ‘gebed zonder einde’, van de eerste...

De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018

De vraag is altijd moeilijk om te beantwoorden. De lange kustlijn van 7.000 km van Italië biedt...

8-daagse Rondreis Eolische Eilanden

Ontdek deze prachtige archipel, genoemd naar de Aeolus, de Griekse god van de wind. Fundadore...

Kook de spaghetti intussen al dente. Bewaar iets van het kookvocht om door saus te mengen mocht deze te droog zijn geworden. Vermeng de pasta en de saus en strooi er nog wat verse peterselie overheen.

Tip

Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.