Spaghetti met garnalen en artisjok | Sicilie

door
Spaghetti met garnalen en artisjok | Sicilie

Spaghetti ai gamberetti e carciofi Je gebruikt alleen de bodem van de artisjok, als je de jonge artisjok kan krijgen hoef je ze niet eens te koken, die kan je rauw in het gerecht doen.

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 4 porties
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 300 gram gepelde garnalen
  • 2 tenen knoflook
  • een flinke handvol platte peterselie
  • 3 artisjok bodems
  • een bosje basilicum
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 10 cl olijfolie
  • zout en peper

Bereiding van dit gerecht

Hak de knoflook, de peterselie, de basilicum en de artisjok bodems in kleine stukjes. Sauteer deze een paar minuten in de hete olie. Voeg de garnalen toe en roerbak nog een minuut of drie langer. Doe nu de in vieren gesneden kerstomaatjes erbij en laat een paar minuten inkoken. Maak de saus af met zout en peper naar smaak.

Kook de spaghetti intussen al dente. Bewaar iets van het kookvocht om door saus te mengen mocht deze te droog zijn geworden. Vermeng de pasta en de saus en strooi er nog wat verse peterselie overheen.

Tip

Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.
Wat vind jij van dit gerecht?:
2.9 1 1 1 1 1 Rating 2.90 (5 Votes)

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:
We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok