Voedingswaarde: 360 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Spaghetti met garnalen en artisjok | Sicilie
Spaghetti met garnalen en artisjok | Sicilie

Je gebruikt alleen de bodem van de artisjok, als je de jonge artisjok kan krijgen hoef je ze niet eens te koken, die kan je rauw in het gerecht doen.  (Spaghetti ai gamberetti e carciofi).

Ingrediënten:
  • 300 gram gepelde garnalen
  • 2 tenen knoflook
  • een flinke handvol platte peterselie
  • 3 artisjok bodems
  • een bosje basilicum
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 10 cl olijfolie
  • zout en peper
Bereiding:
  1. Hak de knoflook, de peterselie, de basilicum en de artisjok bodems in kleine stukjes. Sauteer deze een paar minuten in de hete olie. Voeg de garnalen toe en roerbak nog een minuut of drie langer. Doe nu de in vieren gesneden kerstomaatjes erbij en laat een paar minuten inkoken. Maak de saus af met zout en peper naar smaak.
  2. Kook de spaghetti intussen al dente. Bewaar iets van het kookvocht om door saus te mengen mocht deze te droog zijn geworden. Vermeng de pasta en de saus en strooi er nog wat verse peterselie overheen.
  3. Tip
  4. Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.

Lees ook deze berichten

April - Ladispoli | Artisjokken festivalApril - Ladispoli | Artisjokken festival
Het ´SAGRA DEL CARCIOFO ROMANESCO´ wordt ieder jaar gehouden in de tweede week van April, wanneer de...
Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia RomagnaGevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna
Carciofi ripieni con gorgonzola In januari lijken de winkels in Italie vol te liggen met...
Rome | Artisjokken festival in Ladispoli Rome | Artisjokken festival in Ladispoli
April is de maand voor ‘Sagra del Carciofo Romanesco’, de artisjok-feesten. Ze worden ook elders is...
Gebakken artisjokken op zijn RomeinsGebakken artisjokken op zijn Romeins
Er bestaan diverse manieren om gebakken artisjokken klaar te maken. De belangrijkste verschillen...
Bistecca con carciofi e asparagi verdiBistecca con carciofi e asparagi verdi
Dit gerecht smaakt zoals het eruit ziet, watertanden doet het. De combinatie van een sappige steak...
Een rustiek visgerecht met artisjokEen rustiek visgerecht met artisjok
Toen ik voor de eerste keer vis met artisjok proefde werd het klaargemaakt door de chef in de...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.