Busiate pasta ´van het eiland´ | Sicilie

door
Busiate pasta ´van het eiland´ | Sicilie

Busiate all’isolana Busiati pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige gedraaide vorm die met de hand wordt gemaakt, het is karakteristiek voor de pasta uit de plaats Marsala.

  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Pasta, Vis
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 600 gram "busiate"
  • 300 gram zwaardvis
  • 3 tenen knoflook
  • 10 cl olijfolie
  • 200 gram kerstomaatjes in stukjes
  • een paar takjes platte peterselie
  • een grote handvol blaadje basilicum
  • 50 gram kappers
  • zout en peper en droge oregano

Bereiding van dit gerecht

Snij alle ingredienten in kleine stukjes of hak ze fijn.

Bak de zwaardvis een minuut of drie samen met de peterselie en de knoflook in de olie. Doe er daarna de kappers, de tomaat en basilicum bij en zout, peper en oregano naar smaak. Bak het geheel nog een minuut of vijf door.

Kook de busiati al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet de pasta af en roer de saus er doorheen. 

Tip

Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.
Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:
We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok