Orecchiette met mosselen en rode paprika | Puglia

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Orecchiette con cozze e peperone rosso

Een recept uit Puglia waar orecchiette oorspronkelijk vandaan komen. Ditmaal met cozze, mosselen die in heel midden en zuid Italie voorkomen, maar in Puglia zullen ze voornamelijk van het Gargano schiereiland komen waar per jaar 5000 ton vandaan komt.
Orecchiette met mosselen en rode paprika | Puglia

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Pasta, Vis

Ingrediënten

  • 300 gram orecchiette
  • 500 gram mosselen in de schelp
  • 1 rode paprika of 10 kerstomaatjes
  • 3 ansjovisjes in olie
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 takjes rozemarijn of oregano
  • 30 ml olijfolie
  • zout

Bereiding

Breng 3 liter water met zout aan de kook. Was de mosselen en verwijder de schelpen die open zijn.

Doe de mosselen in een pan met wat gehakte knoflook en twee takjes verse marjolein of oregano, doe de deksel op de pan en stoom de mosselen een minuut of 4. Laat de mosselen afkoelen.

Was de paprika, verwijder het zaad en snij in reepjes. Maak de ui schoon en hak in kleine snippers. Doe de olie en de fijngemaakte ansjovis in een pan en roer totdat de ansjovis is gesmolten.

Doe de ui en de paprika in de pan en bak zachtjes gaar ongeveer 7-8 minuten.

Aanbevolen gerelateerde links

10 Verborgen stranden in Italië, weg van de kust met kamerbrede parasols.  10 Verborgen stranden in Italië, weg van de kust met kamerbrede parasols.
10 verborgen stranden in Italië, weg van de massa met kamerbreed badstoelen en parasols. Italië...
Keramiek voor koningen van Franco Fasano Keramiek voor koningen van Franco Fasano
Wat hebben prinses Paola van Belgie, Giorgio Armani en Francis Ford Coppola met elkaar gemeen......
Bibi´s blog | Tantes Trullo bij Taranto Bibi´s blog | Tantes Trullo bij Taranto
‘Grazieee zia!’ roep ik verrukt terwijl ik de oudere tante van M omhels. “Kind,...
La Fiermontina, design slapen met een mooie bokser in Lecce La Fiermontina, design slapen met een mooie bokser in Lecce
“Gaan jullie nou maar naar Lecce om de presentatie van dat boek over Enzo Fiermonte bij te...

Doe de orecchiette in het kokende water en kook ongeveer 10 minuten.

Haal de mosselen uit de schelpen en doe ze in de pan met de ui en de paprika, verwijder de takjes marjolein of oregano.

Giet de orecchiette af, doe ze in een ruime schaal, en doe het mosselmengsel erbij, schep goed door elkaar.

Voor de afwisseling kan dit recept ook gemaakt worden met kleine kerstomaatjes in plaats van paprika.

Aanbevolen gerelateerde links

De 6 leukste dingen om te doen in Puglia De 6 leukste dingen om te doen in Puglia
Voor je vakantie in Puglia geven we hier de 6 top bezienswaardigheden en activiteiten die je...
Ciceri e Tria, een gerecht met kikkererwten uit Puglia Ciceri e Tria, een gerecht met kikkererwten uit Puglia
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: + 3 Dit recept komt uit de...
De mooiste dorpen van... noord Puglia De mooiste dorpen van... noord Puglia
In de serie over de mooiste dorpen van Italië bezoeken we deze maand de populaire...
De mooiste stranden van het schiereiland Gargano De mooiste stranden van het schiereiland Gargano
Eigenlijk moeten we meer over een kustlijn spreken, als we het schiereiland Gargano bekijken dan...

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.