Vlinders met courgette bloemen en saffraan

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Farfalle ai fiore di zucca e zafferano uit Toscane

Ik kan me geen zomerser pasta voorstellen dan dit. De markt ligt vol met courgette bloesems en saffraan is het product van de weelderig groeiende krokus die hiervoor wordt geteeld o.a. in San Gimignano in Toscane maar ook elders. Farfalle zijn de vlinders onder de pastavormen en passen hier goed bij. Bovendien is het goed voor de lijn, dit gerecht en daar moeten we wel aan gaan denken na een paar maanden in Italië.

Vlinders met courgette bloemen en saffraan

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 4 porties
  • Vegetarisch, Pasta
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 280 gram farfalle pasta
  • 1 ui
  • 2 eetlepels goede olijfolie
  • 300 gram courgette bloemen
  • 1 zakje saffraan
  • 20 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • peper en zout
  • 1 eetlepel elk fijngesneden peterselie en/of basilicum

Bereiding

Courgette bloesems op de markt in LivornoWas de bloemen voorzichtig en verwijder de stamper en doe ze  in een pan samen met de klein gesneden ui, de olie en wat peper en zout. Laat een minuut of tien sudderen. 

Aanbevolen gerelateerde links

De eerste keer naar Toscane – 5 steden die je gezien moet hebben De eerste keer naar Toscane – 5 steden die je gezien moet hebben
Er is altijd een eerste keer voor alles! Je hebt het besluit genomen om naar Toscane te gaan,...
Supermarkt wijn: 6 handige punten waar je op moet letten Supermarkt wijn: 6 handige punten waar je op moet letten
Hoe maak je het beste een keuze uit het wijnrek van de supermarkt? Het schijnt dat als je als...

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pak in gezouten water.
Los de saffraan in een beetje kookwater van de pasta op en doe het bij de saus. Voeg de gesneden peterselie en/of basilicum toe en laat alles 5 minuten zachtjes doorkoken.

Giet de pasta af (hou altijd een kopje kookwater achter de hand om de saus eventueel aan te lengen) en doe ze daarna in een schaal. Doe de saus op de pasta en strooi er vervolgens de Parmezaanse kaas overheen. Meng alles goed maar voorzichtig door elkaar zonder de pasta te breken.  Maal er vlak voor het serveren wat verse peper over.

Aanbevolen gerelateerde links

Colognole Country Wine Estate in Rufino Chianti gebied Colognole Country Wine Estate in Rufino Chianti gebied
Tussen de Mugello en de Chianti, in een streek overvloedig gezegend met historie, natuurschoon en...
Februari - Il Pagliaio - Bio markt in Greve in Chianti Februari - Il Pagliaio - Bio markt in Greve in Chianti
Februari - Il Pagliaio - Bio markt in Greve in Chianti Van : 26-02-2018  ...

San Gimignano
Reispromoties:

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok