Pasta met courgette bloemen

door
Pasta met courgette bloemen

In Italië zie ik ze nu overal op de markt en in de supers, de mooie oranjegele bloemen van de courgettes of Fiore di Zucchine, voor nog geen 2 € per doosje. Thuis (in de lage landen) zie je maar zelden en dan nog erg duur ook. Jaren geleden schreef ik al dat het de moeite waard is een paar zaadjes in de tuin te begraven, snelgroeiend en de hele zomer gratis groenten en bloemen! Het volgende recept is niet alleen ´light´, het is ook nog eens heel gezond. Op je bord kan je er altijd nog wat kaas over strooien.

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 2 porties
  • Vegetarisch, Pasta

Ingrediënten

  • 160 gram pasta (80 gram per persoon)
  • 1 sjalot of Tropea ui
  • 300 gram kleine courgettes
  • courgette bloemen
  • 100 ml melk
  • zout en peper naar smaak
  • olijfolie
  • geraspte kaas (optioneel)
  • pepervlokken(optioneel)

Bereiding van dit gerecht

Zet een grote pan met water op en voeg zout toe. Breng aan de kook.

Intussen verwijder je de stamper en meeldraden van de bloemen door de onderkant van de kelk met een mesje weg te snijden en maak de bladen schoon met een zacht borsteltje. Als het nodig is kan je ze ook afspoelen. Snij de bloemen in reepjes.
Schaaf de courgettes fijn, gebruik hiervoor de grote gaten van de schaaf.

Verwarm de olie in een bakpan en fruit de fijngesneden ui of sjalot. Voeg de geschaafde courgettes toe en een beetje zout. Roerbak voor 2-3 minuten. Voeg de courgette bloemen toe en roerbak nog een minuut of 5.

Kook de pasta ´al dente´ in het gezouten water. Giet de pasta af en doe ze in de pan met de groenten samen met een glas (warme) melk. Kook tot alle melk in verdampt. Direct opdienen.

Je kan op het bord er nog wat kaas over strooien. Als je wat meer accent wil hebben, kan je tijdens het bakken van de groente ook wat pepervlokken toevoegen.

Aanbevolen gerelateerde links

Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes
Een leuk en gemakkelijk recept voor wie van courgettes houdt en...
Gevulde courgette bloemen au gratin Gevulde courgette bloemen au gratin
Soort gerecht : Voorgerecht, Bijgerecht  Bereidingstijd...
Carpaccio van courgette Carpaccio van courgette
Soort gerecht : Voorgerecht, Bijgerecht, Tussendoor  ...
Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie
Soort gerecht : Voorgerecht, Hoofdgerecht  ...
Gemarineerde en gegrilde courgettes Gemarineerde en gegrilde courgettes
Soort gerecht : Voorgerecht  Bereidingstijd : ...
Gebakken courgettes uit Sardinië Gebakken courgettes uit Sardinië
Soort gerecht : Bijgerecht, Apero  Bereidingstijd ...

Disclaimer

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord met het gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)

Abonneer je op de populaire Italie nieuwsbrief

  JA, ik geef toestemming om iedere week nieuwe (slow) reistips en slowfood recepten te ontvangen van Dolcevia.com.