Pasta met courgette bloemen

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
20140413-recepten-courgettebloesem-6In Italië zie ik ze nu overal op de markt en in de supers, de mooie oranjegele bloemen van de courgettes of Fiore di Zucchine, voor nog geen 2 € per doosje. Thuis (in de lage landen) zie je maar zelden en dan nog erg duur ook. Jaren geleden schreef ik al dat het de moeite waard is een paar zaadjes in de tuin te begraven, snelgroeiend en de hele zomer gratis groenten en bloemen! Het volgende recept is niet alleen ´light´, het is ook nog eens heel gezond. Op je bord kan je er altijd nog wat kaas over strooien.Pasta met courgette bloemen

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 2 porties
  • Vegetarisch, Pasta

Ingrediënten

  • 160 gram pasta (80 gram per persoon)
  • 1 sjalot of Tropea ui
  • 300 gram kleine courgettes
  • courgette bloemen
  • 100 ml melk
  • zout en peper naar smaak
  • olijfolie
  • geraspte kaas (optioneel)
  • pepervlokken(optioneel)

Bereiding

Zet een grote pan met water op en voeg zout toe. Breng aan de kook.

Intussen verwijder je de stamper en meeldraden van de bloemen door de onderkant van de kelk met een mesje weg te snijden en maak de bladen schoon met een zacht borsteltje. Als het nodig is kan je ze ook afspoelen. Snij de bloemen in reepjes.
Schaaf de courgettes fijn, gebruik hiervoor de grote gaten van de schaaf.

Pasta met courgette bloemenVerwarm de olie in een bakpan en fruit de fijngesneden ui of sjalot. Voeg de geschaafde courgettes toe en een beetje zout. Roerbak voor 2-3 minuten. Voeg de courgette bloemen toe en roerbak nog een minuut of 5.

Kook de pasta ´al dente´ in het gezouten water. Giet de pasta af en doe ze in de pan met de groenten samen met een glas (warme) melk. Kook tot alle melk in verdampt. Direct opdienen.
Je kan op het bord er nog wat kaas over strooien. Als je wat meer accent wil hebben, kan je tijdens het bakken van de groente ook wat pepervlokken toevoegen.

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Gerelateerde berichten

Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjesSformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes
Een leuk en gemakkelijk recept voor wie van courgettes houdt en...
Gevulde courgette bloemen au gratinGevulde courgette bloemen au gratin
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht Bereidingstijd: ...
Carpaccio van courgetteCarpaccio van courgette
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht, Tussendoor...
Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | SicilieQuiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 40...
Gemarineerde en gegrilde courgettesGemarineerde en gegrilde courgettes
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40...
Gebakken courgettes uit SardiniëGebakken courgettes uit Sardinië
Type gerecht: Bijgerecht, Apero Bereidingstijd: 20 tot...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok