Spaghetti in een saus van tomaten en kervel

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Volgens zeggen moet je deze spaghetti opdienen in een aardewerken pot uit Cetona, gemaakt door de pottenbakker Pippo die op de centrale Piazza een winkeltje heeft waar hij ze verkoopt. Deze speciale potten houden de warmte goed vast en ze staan ook nog heel decoratief op tafel. Zoals je ziet zijn de hoeveelheden niet precies aangegeven, doe dus als elke Italiaanse mama, en kook op het gevoel. De pasta is gebaseerd op 100 gram per persoon.

Spaghetti in een saus van tomaten en kervel

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 8 porties
  • Pasta
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 800 gram pasta
  • 1 sjalot
  • een stevig bosje kervel
  • rijpe tomaten, liefst San Marzano
  • olijfolie
  • zout en peper
  • parmezaanse kaas

Bereiding

Snij de tomaten doormidden, haal de zaadjes er uit, bestrooi ze met zout en laat ze ondersteboven uitlekken op een bord dat je een beetje schuin plaatst zodat het vocht er af kan lopen. Na een kwartiertje doe je de tomaten bij elkaar in een blender, samen met de klein gesneden sjalot en de kervel, waarvan je alleen het blad moet gebruiken. 
Doe het zout, een beetje vers gemalen peper, de olie en een goede hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas erbij. Blend tot alles is gepureerd. 

Doe de saus in een schaal (liefst een aardewerken pot zie boven) en zet deze in een voorverwarmde oven en laat de saus warm worden terwijl je de spaghetti kookt. 

Aanbevolen gerelateerde links

Pizza, Spaghetti, Mandolino en meer van dit soort onzin Pizza, Spaghetti, Mandolino en meer van dit soort onzin
Laten we voor eens en altijd wat mythes uit de wereld helpen over Italië en met name de inwoners...
Onze 10 favoriete Italiaanse producten uit de supermarkt Onze 10 favoriete Italiaanse producten uit de supermarkt
De redactieleden van de Italië website Dolcevia.com kiezen 10 favoriete producten uit de...
In Lucca om Italiaans te leren In Lucca om Italiaans te leren
De beste manier om een taal te leren, is volgens mij nog steeds om naar het land (Italië...
Wijnproeven 'Cantine Aperte' in Toscane gedurende de maand september Wijnproeven 'Cantine Aperte' in Toscane gedurende de maand september
Wijnproeven 'Cantine Aperte' in Toscane gedurende de maand september Van : 08-09-2018...

Zet het water op om de spaghetti te koken, voeg wat zout toe aan het water. Als water kookt voeg de spaghetti toe en kook volgens de instructies op het pak. Giet de spaghetti af, maar bewaar een kopje van het kookvocht.Haal de schaal met de saus uit de oven en doe de spaghetti erbiij, even doorroeren en direct opdienen. Als de saus wat te dik is, voeg iets van het kookvocht van de spaghetti toe.

Laat de tomaten goed uitlekken

Aanbevolen gerelateerde links

De beste plaatsen om wijn te proeven in Toscane De beste plaatsen om wijn te proeven in Toscane
Wijnproeven in Toscane is een van die zaken waar je niet omheen kan tijdens je vakantie. Overal...
Spaghetti Cacio e Pepe Spaghetti Cacio e Pepe
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten Eigenlijk bestel ik...
Doe mee met onze Made in Toscane Wedstrijd Doe mee met onze Made in Toscane Wedstrijd
Doe mee met de Made in Toscane wedstrijd van Dolcevia.com en win prachtige Toscaanse prijzen zoals...
Piè di Costa, appartementen met zwembad in Toscane Piè di Costa, appartementen met zwembad in Toscane
Type accommodatie:Appartement, Vakantiehuis Prijsindicatie:30-60 euro per persoon...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok