Penne Rigate in merlot , wodka , yoghurt saus met pepperoni, tomaten en verse basilicum

Bereiding van dit gerecht

Bak de pepperoni totdat het iets van kleur begint te veranderen, voeg hierna de knoflook toe en bak het geheel totdat het lekker begint te ruiken.

Voeg naar smaak merlot wijn en wodka toe en laat het geheel sudderen totdat de meeste vocht is verdampt.

Voeg nu yoghurt, tomaten, een beetje geraspte kaas, zout, peper en de gekookte pasta toe, meng het geheel goed door elkaar. Als het mengsel iets te dik is voeg je wat van het pasta kookvocht bij. Indien te dun kan je eventueel wat extra geraspte kaas bijvoegen.

Om te serveren, bestrooi je het gerecht met geraspte kaas en de verse basilicum.

Over de chef Hans Susser

Chef Susser heeft veertig jaar ervaring als topchef, bij een aantal prestigieuze hotels  zoals Starwood Hotels Int'l, Intercontinental Hotels, Hotels Caesar Park, Avari Towers, Royal Viking Line en Royal Caribbean Cruise Lines.

Naast talrijke onderscheidingen werd hij in 1997 bekroond met de"Five Star Diamond Award" als een van de beste chef-kok's ter wereld.

Chef Susser was senior chef professor aan het Cordon Bleu College van culinaire wetenschappen en was daar de belangrijkste persoon bij de samenstelling van de culinaire opleidingen. Genomineerd als Docent van het Jaar in 2006 en 2011.