Penne Rigate in merlot , wodka , yoghurt saus met pepperoni, tomaten en verse basilicum

Wat vind jij van dit gerecht?:
4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)
Vandaag pluk ik dit recept van de blog van Chef Hans Susser een van de meest gerenommeerde chefs ter wereld. Het recept is geen traditioneel Italiaans recept maar een variatie op Penne con pomodori e basilico en een recept dat misschien al twintig jaar in de mode is geweest in Italië. Het is ook een van mijn favorieten natuurlijk.Penne Rigate in merlot , wodka , yoghurt saus met pepperoni, tomaten en verse basilicum

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 2 porties
  • Pasta
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

Penne rigate, al dente, reserveer wat kookvocht
Pepperoni worst gesneden in zeer dunne plakjes (julienne)
Kerstomaten in vieren gesneden 
Griekse yoghurt 
Olijfolie 
Wodka 
Merlot 
Parmigiano reggiano, geraspt
Knoflook  pasta
Basilicum (verse)
Zeezout 
Cayenne peper

Bereiding

Bak de pepperoni totdat het iets van kleur begint te veranderen, voeg hierna de knoflook toe en bak het geheel totdat het lekker begint te ruiken.

Voeg naar smaak merlot wijn en wodka toe en laat het geheel sudderen totdat de meeste vocht is verdampt.

Voeg nu yoghurt, tomaten, een beetje geraspte kaas, zout, peper en de gekookte pasta toe, meng het geheel goed door elkaar. Als het mengsel iets te dik is voeg je wat van het pasta kookvocht bij. Indien te dun kan je eventueel wat extra geraspte kaas bijvoegen.

Om te serveren, bestrooi je het gerecht met geraspte kaas en de verse basilicum.

Over de chef Hans Susser

Chef Hans Susser

Chef Susser heeft veertig jaar ervaring als topchef, bij een aantal prestigieuze hotels  zoals Starwood Hotels Int'l, Intercontinental Hotels, Hotels Caesar Park, Avari Towers, Royal Viking Line en Royal Caribbean Cruise Lines.

Naast talrijke onderscheidingen werd hij in 1997 bekroond met de"Five Star Diamond Award" als een van de beste chef-kok's ter wereld.

Chef Susser was senior chef professor aan het Cordon Bleu College van culinaire wetenschappen en was daar de belangrijkste persoon bij de samenstelling van de culinaire opleidingen. Genomineerd als Docent van het Jaar in 2006 en 2011.

Permalink naar dit recept!

Voor meer recepten van Chef Hans Susser klik hier voor zijn blog.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Il Positano, een cocktail van Hotel Le Sirenuse Il Positano, een cocktail van Hotel Le Sirenuse
Type gerecht: Italiaans Apero Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten ...
BiBi´s blog | De koks van Villa Santa Maria BiBi´s blog | De koks van Villa Santa Maria
De koksopleiding van Villa Santa Maria Wanneer de Italiaan niet aan het eten is, dan praat...
10 beste Italië websites over reizen en koken die ons in 2017 inspireren 10 beste Italië websites over reizen en koken die ons in 2017 inspireren
De beste Italië websites 2017 De redactie van Dolcevia is altijd op zoek naar nieuwe...
Pasta I Perugini van Valentina Pasta I Perugini van Valentina
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: ...
De toerist met koksmuts, kooklessen in Italie De toerist met koksmuts, kooklessen in Italie
Kookles op Agriturismo Salvadonica Culinaire reizen worden steeds populairder. Of je nu sushi...
Basistips voor wie op vakantie zelf wil koken. Basistips voor wie op vakantie zelf wil koken.
Fruit en groenten bij de fruttivendolo Alle rechtgeaarde Hollanders hebben we allemaal wel...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!