Voedingswaarde: 360 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Penne Rigate
Penne Rigate

Vandaag pluk ik dit recept van de blog van Chef Hans Susser een van de meest gerenommeerde chefs ter wereld. Het recept is geen traditioneel Italiaans recept maar een variatie op  Penne con pomodori e basilico en een recept dat misschien al twintig jaar in de mode is geweest in Italië. Het is ook een van mijn favorieten natuurlijk.

Lees ook deze berichten

Penne alla Mimosa Penne alla Mimosa
Pasta, Risotto & Gnocchi
Saffraan is een delicaat specerij en net als truffel wordt het bijna nooit in...
Penne alla Fiorentina - Pasta of Florentijnse wijze Penne alla Fiorentina - Pasta of Florentijnse wijze
Pasta, Risotto & Gnocchi
´Op Florentijnse wijze´ betekent in de meeste gevallen dat er spinazie in het...

Ingrediënten:
  • Penne rigate, al dente, reserveer wat kookvocht
  • Pepperoni worst gesneden in zeer dunne plakjes (julienne)
  • Kerstomaten in vieren gesneden 
  • Griekse yoghurt 
  • Olijfolie 
  • Wodka 
  • Merlot 
  • Parmigiano reggiano, geraspt
  • Knoflook  pasta
  • Basilicum (verse)
  • Zeezout 
  • Cayenne peper
Bereiding:
  • Bak de pepperoni totdat het iets van kleur begint te veranderen, voeg hierna de knoflook toe en bak het geheel totdat het lekker begint te ruiken.
  • Voeg naar smaak merlot wijn en wodka toe en laat het geheel sudderen totdat de meeste vocht is verdampt.
  • Voeg nu yoghurt, tomaten, een beetje geraspte kaas, zout, peper en de gekookte pasta toe, meng het geheel goed door elkaar. Als het mengsel iets te dik is voeg je wat van het pasta kookvocht bij. Indien te dun kan je eventueel wat extra geraspte kaas bijvoegen.
  • Om te serveren, bestrooi je het gerecht met geraspte kaas en de verse basilicum.
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Penne alla MimosaPenne alla Mimosa
Saffraan is een delicaat specerij en net als truffel wordt...
Penne alla Fiorentina - Pasta of Florentijnse wijzePenne alla Fiorentina - Pasta of Florentijnse wijze
´Op Florentijnse wijze´ betekent in de meeste gevallen dat...
Penne al Sugo di Agnello - Macaroni met lamsvleessaus.Penne al Sugo di Agnello - Macaroni met lamsvleessaus.
De originele naam van dit gerecht is 'Maccaron al Sugo d'...
Pasta: Penne con funghi e timo - met champignons en tijmPasta: Penne con funghi e timo - met champignons en tijm
Penne met paddestoelen en tijm. Gebruik van verse tijm en...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)