Penne Rigate in merlot , wodka , yoghurt saus met pepperoni, tomaten en verse basilicum

4.5 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)
Vandaag pluk ik dit recept van de blog van Chef Hans Susser een van de meest gerenommeerde chefs ter wereld. Het recept is geen traditioneel Italiaans recept maar een variatie op Penne con pomodori e basilico en een recept dat misschien al twintig jaar in de mode is geweest in Italië. Het is ook een van mijn favorieten natuurlijk.Penne Rigate in merlot , wodka , yoghurt saus met pepperoni, tomaten en verse basilicum

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 2 porties
  • Pasta
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

Penne rigate, al dente, reserveer wat kookvocht
Pepperoni worst gesneden in zeer dunne plakjes (julienne)
Kerstomaten in vieren gesneden 
Griekse yoghurt 
Olijfolie 
Wodka 
Merlot 
Parmigiano reggiano, geraspt
Knoflook  pasta
Basilicum (verse)
Zeezout 
Cayenne peper

Bereiding

Bak de pepperoni totdat het iets van kleur begint te veranderen, voeg hierna de knoflook toe en bak het geheel totdat het lekker begint te ruiken.

Voeg naar smaak merlot wijn en wodka toe en laat het geheel sudderen totdat de meeste vocht is verdampt.

Voeg nu yoghurt, tomaten, een beetje geraspte kaas, zout, peper en de gekookte pasta toe, meng het geheel goed door elkaar. Als het mengsel iets te dik is voeg je wat van het pasta kookvocht bij. Indien te dun kan je eventueel wat extra geraspte kaas bijvoegen.

Om te serveren, bestrooi je het gerecht met geraspte kaas en de verse basilicum.

Aanbevolen gerelateerde links

Il Positano, een cocktail van Hotel Le Sirenuse Il Positano, een cocktail van Hotel Le Sirenuse
Type gerecht: Apero Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten Laatst toen ik in de bar van...
BiBi´s blog | De koks van Villa Santa Maria BiBi´s blog | De koks van Villa Santa Maria
Wanneer de Italiaan niet aan het eten is, dan praat hij hier wel over en wanneer hij niet over...
10 beste Italië websites over reizen en koken die ons in 2017 inspireren 10 beste Italië websites over reizen en koken die ons in 2017 inspireren
De redactie van Dolcevia is altijd op zoek naar nieuwe inspiratie: op het gebied van Italiaanse...
Pasta I Perugini van Valentina Pasta I Perugini van Valentina
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Een...

Over de chef Hans Susser

Chef Hans Susser

Chef Susser heeft veertig jaar ervaring als topchef, bij een aantal prestigieuze hotels  zoals Starwood Hotels Int'l, Intercontinental Hotels, Hotels Caesar Park, Avari Towers, Royal Viking Line en Royal Caribbean Cruise Lines.

Naast talrijke onderscheidingen werd hij in 1997 bekroond met de"Five Star Diamond Award" als een van de beste chef-kok's ter wereld.

Chef Susser was senior chef professor aan het Cordon Bleu College van culinaire wetenschappen en was daar de belangrijkste persoon bij de samenstelling van de culinaire opleidingen. Genomineerd als Docent van het Jaar in 2006 en 2011.

Permalink naar dit recept!

Voor meer recepten van Chef Hans Susser klik hier voor zijn blog.

Aanbevolen gerelateerde links

De toerist met koksmuts, kooklessen in Italie De toerist met koksmuts, kooklessen in Italie
Culinaire reizen worden steeds populairder. Of je nu sushi wilt leren maken in Japan of pasta in...
Basistips voor wie op vakantie zelf wil koken. Basistips voor wie op vakantie zelf wil koken.
Alle rechtgeaarde Hollanders hebben we allemaal wel eens een huisje gehuurd in het buitenland,...
Groene pannenkoekjes met limoenboter Groene pannenkoekjes met limoenboter
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur Dit recept van...
Mario's frittata met (wilde) broccoli Mario's frittata met (wilde) broccoli
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: + 1 Frittata con Broccoli Selvatici:...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Verkeershinder! A10 Genua - Savona

Voor hen die via Genua naar Corsica, Sardinië of Sicilië reizen of juist van de eilanden aankomen in deze veerboothaven, kan het volgende nieuws zeer van belang zijn.  Het betreft de Morandi-brug over de rivier de Polcevera.  Deze brug maakt deel uit van de snelweg A10 die aansluit op de A7. De A7 wordt door veel vakantiegangers gebruikt om van of naar de veerboothaven te reizen. Deze ingestorte hangbrug maakt geen deel uit van het “normale” traject dat vakantiegangers die via Milaan en Zwitserland naar Nederland of België rijden. 

Je kunt dus niet meer via de A10 naar het westen rijden (Savona, Frankrijk). Je zult een alternatieve route moeten kiezen. Datzelfde geldt ook voor de mensen die aankomen met de veerboot in Savona die naar het oosten willen. Verder moet iedereen rekening houden met meer file en vertraging in en rond Genua omdat een belangrijke verkeersslagader is komen te vervallen. Dit bericht verscheen eerder op het SardinieForum.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok