Lasagne in de oven met Bolognese saus

Bereiding van lasagne alla bolognese

Knijp zoveel mogelijk vocht uit de gekookte spinazie en hak het zo klein mogelijk, of gebruik ontdooide diepvries spinazie.
Maak het lasagna deeg zoals dat staat beschreven bij Zelf pasta maken, voeg 2 eieren toe aan het deeg. Vermeng de spinazie met het deeg, maar let op dat je nu niet teveel vocht meer toevoegd. Vorm het deeg in een bal, doe er plastic folie omheen en laat het een uurtje rusten. (Je kan natuurlijk ook kant en klare lasagne pasta kopen.)

Bolognese saus

Maak nu eerst de Bolognese saus volgens ons recept voor spaghetti saus Bolognese.

Rol het deeg uit en snij er rechthoeken van 15 x 10 cm of pas de maat aan op de vuurvaste schotel waar je de lasagne later in wil doen.

Bechamel saus

Maak nu de bechamel saus. Smelt de boter in een pan over een lage vlam en voeg de bloem toe, roer tot dat alle bloem met de boter is vermengd. Haal de pan van het vuur en voeg een de melk in kleine beetjes tegelijk toe, blijf goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Breng de saus weer aan de kook en blijf goed roeren, laat een paar minuten doorkoken en zet de saus opzij.

Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe, doe een eetlepel olie in het water. Dit maakt dat de bladen lasagne niet aan elkaar gaan kleven tijdens het koken. Doe de lasagne in de pan en kook 2 tot 3 minuten of volg de aanwijzingen op het pak. Leg de lasagne na het koken op een theedoek om wat te drogen.

Verwarm de oven voor op 190 graden.

In de oven

Doe een dun laagje Bolognese saus in een vuurvaste schotel en bedek het met de gekookte lasagne, doe hierover een dun laagje bechamelsaus en strooi hier wat Parmezaanse kaas overheen. Herhaal dit proces tot alle ingredienten opgebruikt zijn maar hou in de gaten dat de laatste twee lagen lasagne en becahmelsaus zijn. Strooi het restant van de Parmezaanse kaas er over en leg hier en daar een klontje boter. Zet de schaal in de oven en bak voor 30 minuten. Laat de lasagne 5 minuten afkoelen voor dat je het serveert.