Lasagne in de oven met Bolognese saus

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Lasagne wordt vaak genoemd als de oudste vorm van pasta na gnocchi en heeft diverse regionale namen zoals lagane, vincigrassi en sagne. Er bestaan in principe 2 soorten, de smalle lintvorm, die pappardelle wordt genoemd en de bredere plakken die afgeveer een afmeting hebben van 10 x 6 cm tot 15 x 7 cm. Deze klassieke vorm van Lasagne wordt gemaakt met spinazie en is een traditioneel gerecht uit Emilia Romagna.
Lasagne in de oven met Bolognese saus

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 2 porties
  • Pasta
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Wat je nodig hebt voor 4 personen

Lasagne pasta
250 gram gekoote en uitgelekte spinazie
Bolognese saus (zie recept)
Voor de Bechamel saus
4 eetlepels boter
60 gram bloem
1/2 liter melk

Aanbevolen gerelateerde links

Verhuizen? Waar is het goed wonen in Italie Verhuizen? Waar is het goed wonen in Italie
Toen ik een aantal jaren geleden het besluit nam om het druilige weer achter me te laten en het...
Brisighella een van de mooiste middeleeuwse dorpen tussen Florence en Ravenna Brisighella een van de mooiste middeleeuwse dorpen tussen Florence en Ravenna
Onderweg van Portico di Romagna, het Romagna deel van de regio, waar ik een aantal dagen de gast was...

zout
1 eetlepel olijfolie
nootmuskaat
300 gram Parmezaanse kaas
20 gram boter

Bereiding

Bereiding van lasagne alla bolognese

Knijp zoveel mogelijk vocht uit de gekookte spinazie en hak het zo klein mogelijk, of gebruik ontdooide diepvries spinazie.
Maak het lasagna deeg zoals dat staat beschreven bij Zelf pasta maken, voeg 2 eieren toe aan het deeg. Vermeng de spinazie met het deeg, maar let op dat je nu niet teveel vocht meer toevoegd. Vorm het deeg in een bal, doe er plastic folie omheen en laat het een uurtje rusten. (Je kan natuurlijk ook kant en klare lasagne pasta kopen.)

Bolognese saus

Maak nu eerst de Bolognese saus volgens ons recept voor spaghetti saus Bolognese.

Rol het deeg uit en snij er rechthoeken van 15 x 10 cm of pas de maat aan op de vuurvaste schotel waar je de lasagne later in wil doen.

Bechamel saus

Maak nu de bechamel saus. Smelt de boter in een pan over een lage vlam en voeg de bloem toe, roer tot dat alle bloem met de boter is vermengd. Haal de pan van het vuur en voeg een de melk in kleine beetjes tegelijk toe, blijf goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Breng de saus weer aan de kook en blijf goed roeren, laat een paar minuten doorkoken en zet de saus opzij.

Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe, doe een eetlepel olie in het water. Dit maakt dat de bladen lasagne niet aan elkaar gaan kleven tijdens het koken. Doe de lasagne in de pan en kook 2 tot 3 minuten of volg de aanwijzingen op het pak. Leg de lasagne na het koken op een theedoek om wat te drogen.

Verwarm de oven voor op 190 graden.

In de oven

Doe een dun laagje Bolognese saus in een vuurvaste schotel en bedek het met de gekookte lasagne, doe hierover een dun laagje bechamelsaus en strooi hier wat Parmezaanse kaas overheen. Herhaal dit proces tot alle ingredienten opgebruikt zijn maar hou in de gaten dat de laatste twee lagen lasagne en becahmelsaus zijn. Strooi het restant van de Parmezaanse kaas er over en leg hier en daar een klontje boter. Zet de schaal in de oven en bak voor 30 minuten. Laat de lasagne 5 minuten afkoelen voor dat je het serveert.

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Gerelateerde berichten

Verhuizen? Waar is het goed wonen in ItalieVerhuizen? Waar is het goed wonen in Italie
Toen ik een aantal jaren geleden het besluit nam om het druilige weer...
Brisighella een van de mooiste middeleeuwse dorpen tussen Florence en RavennaBrisighella een van de mooiste middeleeuwse dorpen tussen Florence en Ravenna
Onderweg van Portico di Romagna, het Romagna deel van de regio, waar...
Palazzo di Varignana Resort en Spa bij BolognaPalazzo di Varignana Resort en Spa bij Bologna
Een blik op de foto´s van Palazzo di Varignana zegt eigenlijk...
September - Bologna Design WeekSeptember - Bologna Design Week
September - Bologna Design Week Van : 18-09-2019 &...
November - Verjaardag Eataly World in BolognaNovember - Verjaardag Eataly World in Bologna
November - Verjaardag Eataly World in Bologna Van : 14-...
'Eataly World', het grootse slowfood themapark ter wereld opent 15 november in Bologna'Eataly World', het grootse slowfood themapark ter wereld opent 15 november in Bologna
Het is eindelijk zover. Op 15 november 2017 opent FICO Eataly bij...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok