Voedingswaarde: 460 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Lasagne Bolognese

Lasagne wordt vaak genoemd als de oudste vorm van pasta na gnocchi en heeft diverse regionale namen zoals lagane, vincigrassi en sagne. Er bestaan in principe 2 soorten, de smalle lintvorm, die pappardelle wordt genoemd en de bredere plakken die afgeveer een afmeting hebben van 10 x 6 cm tot 15 x 7 cm. Deze klassieke vorm van Lasagne wordt gemaakt met spinazie en is een traditioneel gerecht uit Emilia Romagna.

Ingrediënten:
  • Lasagne pasta
  • 250 gram gekoote en uitgelekte spinazie
  • Bolognese saus (zie recept)
  • Voor de Bechamel saus
  • 4 eetlepels boter
  • 60 gram bloem
  • 1/2 liter melk
  • zout
  • 1 eetlepel olijfolie
  • nootmuskaat
  • 300 gram Parmezaanse kaas
  • 20 gram boter
Bereiding:
  1. Knijp zoveel mogelijk vocht uit de gekookte spinazie en hak het zo klein mogelijk, of gebruik ontdooide diepvries spinazie.
    Maak het lasagna deeg zoals dat staat beschreven bij Zelf pasta maken, voeg 2 eieren toe aan het deeg. Vermeng de spinazie met het deeg, maar let op dat je nu niet teveel vocht meer toevoegd. Vorm het deeg in een bal, doe er plastic folie omheen en laat het een uurtje rusten. (Je kan natuurlijk ook kant en klare lasagne pasta kopen.)
  2. Bolognese saus
  3. Maak nu eerst de Bolognese saus volgens ons recept voor spaghetti saus Bolognese.
  4. Rol het deeg uit en snij er rechthoeken van 15 x 10 cm of pas de maat aan op de vuurvaste schotel waar je de lasagne later in wil doen.
  5. Bechamel saus
  6. Maak nu de bechamel saus. Smelt de boter in een pan over een lage vlam en voeg de bloem toe, roer tot dat alle bloem met de boter is vermengd. Haal de pan van het vuur en voeg een de melk in kleine beetjes tegelijk toe, blijf goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Breng de saus weer aan de kook en blijf goed roeren, laat een paar minuten doorkoken en zet de saus opzij.
  7. Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe, doe een eetlepel olie in het water. Dit maakt dat de bladen lasagne niet aan elkaar gaan kleven tijdens het koken. Doe de lasagne in de pan en kook 2 tot 3 minuten of volg de aanwijzingen op het pak. Leg de lasagne na het koken op een theedoek om wat te drogen.
  8. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  9. In de oven
  10. Doe een dun laagje Bolognese saus in een vuurvaste schotel en bedek het met de gekookte lasagne, doe hierover een dun laagje bechamelsaus en strooi hier wat Parmezaanse kaas overheen. Herhaal dit proces tot alle ingredienten opgebruikt zijn maar hou in de gaten dat de laatste twee lagen lasagne en becahmelsaus zijn. Strooi het restant van de Parmezaanse kaas er over en leg hier en daar een klontje boter. Zet de schaal in de oven en bak voor 30 minuten. Laat de lasagne 5 minuten afkoelen voor dat je het serveert.
Adresgegevens :

Aanbevolen gerelateerde artikels

Salsa Rossa con olive nere - rode saus met zwarte olijvenSalsa Rossa con olive nere - rode saus met zwarte olijven
Tomaten en sausjes met tomaten worden veelvuldig gebruikt in de Italiaanse...
Legendarische Hotels • Grand Hotel Portovenere bij Cinque TerreLegendarische Hotels • Grand Hotel Portovenere bij Cinque Terre
In onze serie legendarische hotels in Italië gaan we dit maal naar het...
Pasta met saus van druiven en saucijsjesPasta met saus van druiven en saucijsjes
De Nederlandse vertaling van de titel is misschien niet erg aantrekkelijk...
Lamsbout in de oven uit LazioLamsbout in de oven uit Lazio
Abbacchio al forno come i romani - een typisch kerstgerecht in Rome Als...
Kip met granaatappel en aardappelschijfjes in de oven Kip met granaatappel en aardappelschijfjes in de oven
Pollo con melagrana e chips. Dit gerecht ziet er echt feestelijk uit en...
Tonijn in zoetzure saus | SicilieTonijn in zoetzure saus | Sicilie
Sicilie heeft een lange geschiedenis met tonijn, het is dus geen wonder...

Zoek een Italiaans recept

Zoek op Ingrediënten

Soort gerecht

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord met het gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)