Voedingswaarde: 460 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Lasagne met walnoten pesto uit Sardinie

Eigenlijk is dit niet de lasagne zoals we die uit andere streken van Italië kennen maar in Sardinië lijkt het eigenlijk meer op tagliatelli. Ook is de eenvoudige broodkruimsaus vervangen door een saus gemaakt van kruiden en gemalen walnoten. het effect lijkt op pesto maar dan zonder de kaas.

Ingrediënten:
  • 100 gram gepelde walnoten
  • een bosje platte peterselie (alleen het blad0
  • 10 blaadjes basilicum
  • 5 blaadjes munt
  • 4 grote tenen knoflook
  • 500 gram brede tagliatelle 
  • 3/4 - 1 maatbeker olijfolie
  • zout en vers gemalen peper
  • 5 eetlepels geroosterd broodkruim of paneermeel
  • naar smaak wat scherpe pimento vlokken
  • basilicum om te garneren
Bereiding:
  1. Om het simpel te maken doe je alle kruiden, de knoflook en de walnoten in een blender en maal het fijn.
  2. Kook de pasta al dente in ruim kokend water met grof zout, volg de instructies op de verpakking, 11 tot 13 minuten moet genoeg zijn. 
  3. Intussen verwarm je de olie in een ruime pan op een laag vuur. Als de olie warm is voeg je het kruidenmengsel toe en sauteer het een minuut of twee. Naar smaak zout en peper toevoegen. Ongeveer een minuut voordat de pasta gaar is doe je het geroosterde broodkruim bij de saus en roer het geheel goed door elkaar. 
  4. Giet de pasta af en hou ongeveer 1/2 maatbeker kookwater achter. Doe de pasta bij de saus in de pan en voeg het achtergehouden kookwater toe. Vermeng alles heel goed en proef op smaak. Voeg indien nodig nog wat water toe. De saus moet de pasta volledig bedekken.
  5. Doe het gerecht over op een serveerschaal en strooi er nog wat gesnipperde basilicum overheen.  

Aanbevolen gerelateerde artikels

Sardinië basis route in 6 etappes langs de populairste bezienswaardighedenSardinië basis route in 6 etappes langs de populairste bezienswaardigheden
Een route vanaf Teresa di Gallura met de hoogtepunten van Sardinie...
10 heerlijke dorpen in Sardinie voor een gezellige aperitivo10 heerlijke dorpen in Sardinie voor een gezellige aperitivo
10 van de leukste dorpjes op Sardinië met verblijftips, ieder een...
Tritt: de mooiste vakantiewoningen in Toscane en SardinieTritt: de mooiste vakantiewoningen in Toscane en Sardinie
Italië. Een woord waar iedereen wel een voorstelling bij heeft. Is het een...
Salsa Rossa con olive nere - rode saus met zwarte olijvenSalsa Rossa con olive nere - rode saus met zwarte olijven
Tomaten en sausjes met tomaten worden veelvuldig gebruikt in de Italiaanse...
De groene trein van SardinieDe groene trein van Sardinie
In 1885 kwam er een nieuwe wet in werking in Italië wat het mogelijk maakte...
Een leuke Agriturismo op het eiland Sardinië? De aanradersEen leuke Agriturismo op het eiland Sardinië? De aanraders
De situatie op Sardinië met betrekking tot agriturismi is wat anders in...

Zoek een Italiaans recept

Zoek op Ingrediënten

Soort gerecht

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord met het gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)

Abonneer je nu op onze nieuwsbrief

Nu met gratis download : Uitgave met + 200 Vlooienmarkten in Italie' 2019

  JA, ik geef toestemming om iedere week nieuwe (slow) reistips en slowfood recepten te ontvangen van Dolcevia.com.