Lasagne met walnoten saus uit Sardinie

door
Lasagne met walnoten pesto uit Sardinie

Eigenlijk is dit niet de lasagne zoals we die uit andere streken van Italië kennen maar in Sardinië lijkt het eigenlijk meer op tagliatelli. Ook is de eenvoudige broodkruimsaus vervangen door een saus gemaakt van kruiden en gemalen walnoten. het effect lijkt op pesto maar dan zonder de kaas.

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch, Pasta
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

Wat je nodig hebt voor 4-6 personen:

  • 100 gram gepelde walnoten
  • een bosje platte peterselie (alleen het blad0
  • 10 blaadjes basilicum
  • 5 blaadjes munt
  • 4 grote tenen knoflook
  • 500 gram brede tagliatelle 
  • 3/4 - 1 maatbeker olijfolie
  • zout en vers gemalen peper
  • 5 eetlepels geroosterd broodkruim of paneermeel
  • naar smaak wat scherpe pimento vlokken
  • basilicum om te garneren

Bereiding van dit gerecht

Om het simpel te maken doe je alle kruiden, de knoflook en de walnoten in een blender en maal het fijn.

Kook de pasta al dente in ruim kokend water met grof zout, volg de instructies op de verpakking, 11 tot 13 minuten moet genoeg zijn. 

Intussen verwarm je de olie in een ruime pan op een laag vuur. Als de olie warm is voeg je het kruidenmengsel toe en sauteer het een minuut of twee. Naar smaak zout en peper toevoegen. Ongeveer een minuut voordat de pasta gaar is doe je het geroosterde broodkruim bij de saus en roer het geheel goed door elkaar. 

Giet de pasta af en hou ongeveer 1/2 maatbeker kookwater achter. Doe de pasta bij de saus in de pan en voeg het achtergehouden kookwater toe. Vermeng alles heel goed en proef op smaak. Voeg indien nodig nog wat water toe. De saus moet de pasta volledig bedekken.

Doe het gerecht over op een serveerschaal en strooi er nog wat gesnipperde basilicum overheen.  

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok