Lasagne met walnoten saus uit Sardinie

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Eigenlijk is dit niet de lasagne zoals we die uit andere streken van Italië kennen maar in Sardinië lijkt het eigenlijk meer op tagliatelli. Ook is de eenvoudige broodkruimsaus vervangen door een saus gemaakt van kruiden en gemalen walnoten. het effect lijkt op pesto maar dan zonder de kaas.

Lasagne met walnoten saus uit Sardinie

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch, Pasta
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

Wat je nodig hebt voor 4-6 personen:

  • 100 gram gepelde walnoten
  • een bosje platte peterselie (alleen het blad0
  • 10 blaadjes basilicum
  • 5 blaadjes munt
  • 4 grote tenen knoflook
  • 500 gram brede tagliatelle 
  • 3/4 - 1 maatbeker olijfolie
  • zout en vers gemalen peper
  • 5 eetlepels geroosterd broodkruim of paneermeel
  • naar smaak wat scherpe pimento vlokken
  • basilicum om te garneren

Bereiding

Om het simpel te maken doe je alle kruiden, de knoflook en de walnoten in een blender en maal het fijn.

Kook de pasta al dente in ruim kokend water met grof zout, volg de instructies op de verpakking, 11 tot 13 minuten moet genoeg zijn. 

Aanbevolen gerelateerde links

8 dagen wandel-arrangement Sardinië 8 dagen wandel-arrangement Sardinië
Sardinië is geen eiland, het is een continent. In alles is Sardinië anders dan de rest van de...
De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018 De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018
De vraag is altijd moeilijk om te beantwoorden. De lange kustlijn van 7.000 km van Italië biedt...
15-daagse Fly-drive Sardinie in agriturismo 15-daagse Fly-drive Sardinie in agriturismo
Deze prachtige rondreis laat u optimaal genieten van het Sardijnse landschap, cultuur en tradities....
Augustus - Sagra del Redentore Augustus - Sagra del Redentore
Augustus - Sagra del Redentore Van : 18-08-2018   Tot :  26-08-...

Intussen verwarm je de olie in een ruime pan op een laag vuur. Als de olie warm is voeg je het kruidenmengsel toe en sauteer het een minuut of twee. Naar smaak zout en peper toevoegen. Ongeveer een minuut voordat de pasta gaar is doe je het geroosterde broodkruim bij de saus en roer het geheel goed door elkaar. 

Giet de pasta af en hou ongeveer 1/2 maatbeker kookwater achter. Doe de pasta bij de saus in de pan en voeg het achtergehouden kookwater toe. Vermeng alles heel goed en proef op smaak. Voeg indien nodig nog wat water toe. De saus moet de pasta volledig bedekken.

Doe het gerecht over op een serveerschaal en strooi er nog wat gesnipperde basilicum overheen.  

Aanbevolen gerelateerde links

Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie
Hoor je je vrienden al meewarig commentaar geven en een beetje lacherig naar je leeftijd vragen?...
Asinara, het ezelseiland in het noordwesten van Sardinië Asinara, het ezelseiland in het noordwesten van Sardinië
Asinara of vroeger beter gekend als Isola di Sinuaria is 52 km2 groot. Met de boot vanuit de haven...
Als Indiana Jones op Sardinië | Museo Archeologico Nazionale Als Indiana Jones op Sardinië | Museo Archeologico Nazionale
Sardinië is uniek, eigenzinnig, beeldschoon, extra-Italiaans vriendelijk en gastvrij, maar...
6 mooiste bezienswaardigheden op Sardinië 6 mooiste bezienswaardigheden op Sardinië
Grotta di Nettuno, Sardinië Sardinië heeft zoveel. Uiteraard prachtige stranden...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Verkeershinder! A10 Genua - Savona

Voor hen die via Genua naar Corsica, Sardinië of Sicilië reizen of juist van de eilanden aankomen in deze veerboothaven, kan het volgende nieuws zeer van belang zijn.  Het betreft de Morandi-brug over de rivier de Polcevera.  Deze brug maakt deel uit van de snelweg A10 die aansluit op de A7. De A7 wordt door veel vakantiegangers gebruikt om van of naar de veerboothaven te reizen. Deze ingestorte hangbrug maakt geen deel uit van het “normale” traject dat vakantiegangers die via Milaan en Zwitserland naar Nederland of België rijden. 

Je kunt dus niet meer via de A10 naar het westen rijden (Savona, Frankrijk). Je zult een alternatieve route moeten kiezen. Datzelfde geldt ook voor de mensen die aankomen met de veerboot in Savona die naar het oosten willen. Verder moet iedereen rekening houden met meer file en vertraging in en rond Genua omdat een belangrijke verkeersslagader is komen te vervallen. Dit bericht verscheen eerder op het SardinieForum.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok