Tortellini ‘NODO D'AMORE' met salieboter

Wat vind jij van dit gerecht?:
5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Het traditionele (geheime) recept van tortellini 'nodo d'amore (liefdesknoop) uit het middeleeuwse dorp Valeggio sul Mincio zoals het in het restaurant Alla Borsa wordt klaargemaakt met gesmolten boter en salieblaadjes.

Aanbevolen gerelateerde links

Fietsen in de Tre Cime Dolomieten, een splinternieuw fietspad Fietsen in de Tre Cime Dolomieten, een splinternieuw fietspad
“Een dertig kilometer lang fietspad door het paradijs”, schrijft Bell´Italia deze maand in...
Bladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus Franciscus Bladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus Franciscus
Type gerecht: Voorgerecht, Ontbijt Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Paus...
In prijs verlaagd: Woonhuis in Adrara San Martino aan het Lago Iseo In prijs verlaagd: Woonhuis in Adrara San Martino aan het Lago Iseo
Te koop: verbouwd karakteristiek oude woning, met mogelijkheid tot uitbreiding, bij het meer van...
Cocktails op basis van Prosecco of Spumante Cocktails op basis van Prosecco of Spumante
Dit zijn de beste cocktails en drankjes uit ons Italiaans receptenboek op basis van Prosecco en...

Tortellini ‘NODO D'AMORE' met salieboter

  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • Pasta
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 1 portie uitgerold pastadeeg 
  • 150 gram gehakt rundstoofvlees
  • 50 gram gehakt varkensvlees
  • 50 gram gehakt kalfsvlees
  • 25 gram gehakte kippenlever
  • 40 gram Parmezaanse kaas
  • 1 ei
  • boter
  • salie
  • nootsmuskaat en zout

Bereiding


Smelt een klont boter in een pan en doe hier het gehakte vlees bij, kook op een niet te hoog vuur. Voeg tijdens het koken een losgeklopt ei toe, de Parmezaanse kaas, een snufje nootmuskaat en het zout naar smaak.
Snij vierkantjes van 3 x 3 cm van het deeg en doe op elk een theelepel vlees. Sluit de tortellini op de karakteristieke manier
Laat de tortellini een tijdje drogen en kook ze daarna in kokende boullion gaar, (2 minuten).
Smelt intussen wat boter en doe hier wat gesnipperde salieblaadjes bij. Dien de tortellini op met de salieboter en naar smaak nog wat Parmezaanse kaas.

Aanbevolen gerelateerde links

Juni - Arena van Verona Zomerseizoen Juni - Arena van Verona Zomerseizoen
Juni - Arena van Verona Zomerseizoen Van : 22-06-2018   Tot : ...
September - Historische Regata van Venetië September - Historische Regata van Venetië
September - Historische Regata van Venetië Van : 02-09-2018   Tot&...
Spumante versus Prosecco Spumante versus Prosecco
De tijd ligt ver achter ons dat we knallende kurken en sprankelend vocht alleen associeerden met...
Veneto | Een nacht in een oude molen Veneto | Een nacht in een oude molen
Verscholen tussen het groen en in slaap gesust door het geluid van de rivier. Het lijkt alsof het...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok