Onder de enorme hoeveelheid soorten pasta die 'huisgemaakt' worden, zijn de 'busiati' wel een van de meest bekende. De naam is afgeleid van het woord 'busa', een naald of breinaald die gebruikt wordt bij het maken van de busiati. De vorm van deze pasta laat toe dat bij het koken het water ook de holle kant van de pasta kan bereiken. Busiati is een typisch Siciliaanse pasta die vooral aan de westkust van het eiland voorkomt, in Erice, Trapani en Salemi.
Huisgemaakte pasta: Busiati
- Voedingswaarde: 290 kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 40
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Ingrediënten:
- 600 gram harde tarwebloem (00)
- 2 eieren
- 180 ml lauwwarm water (ongeveer)
- Bereiding:
- Meng de bloem met de eieren en voeg het warme water beetje bij beetje toe. Kneed het deeg tot een elastische bal, doe de bal in folie el laat 30 minuten rusten in de ijskast of een koele plaats. Verdeel in kleine balletjes, die je uitrolt tot linten en die je vervolgens in stukjes van ongeveer 10 cm verdeelt.
Leg de naald op een stukje deeg en druk hem in de lengte tot het midden van het deegrolletje. Rol de stukjes deeg met de naald over je werkvlak en trek de naald er daarna voorzichtig uit. - Laat de busiati drogen totdat je ze nodig hebt. Leg ze voorzichtig in een grote pan met kokend water en kook tot de busiate 'al dente' zijn, meestal een paar minuten.
- Meng de bloem met de eieren en voeg het warme water beetje bij beetje toe. Kneed het deeg tot een elastische bal, doe de bal in folie el laat 30 minuten rusten in de ijskast of een koele plaats. Verdeel in kleine balletjes, die je uitrolt tot linten en die je vervolgens in stukjes van ongeveer 10 cm verdeelt.
- Geschreven door Redactie Dolcevia
- Hits: 8052
Aanbevolen gerelateerde artikels
Pasta met saus van druiven en saucijsjesDe Nederlandse vertaling van de titel is misschien niet erg aantrekkelijk...
Van een bord pasta word ik gelukkigVan Spaghetti Bolognese word ik gelukkiger, een bord pasta geeft mij een...
Busiate pasta met tonijn saus | SicilieBusiate al ragu’ di tonno Busiate pasta komt uit provincie Trapani en...
Zoek een Italiaans recept
Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.
Handige vakantie links
- Nieuw! Vind je vakantieverblijf op Homestay.com, klik hier
- Wacht niet langer, boek nu jouw vakantiehuis voor zomer 2020 op Homeawaynl.
- Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
- Nieuw! RentalCars.com een prijsvergelijkings website.
- Nieuw! Vakantiehuizen in Italie van Tripadvisor Rentals
- Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
- Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
- Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
- Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore
Wat is jouw carbon footprint?
Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.
Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.
| Licht | Middelmatig | Zwaar |
 |  |  |
Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.
