Pasta en Risotto Recepten

Pasta, risotto en ook gnocchi worden in Italie als ´primo´ opgediend, een gerecht wat vooraf gaat aan het hoofdgerecht. Er bestaan tientallen variaties, elk afkomstig uit een specifieke streek en ieder natuurlijk met een eigen streekgebonden saus of ragu.Deze recept rubriek is nu ook verkrijgbaar in eBook versie voor je tablet of iPad, klik hier voor een overzicht

Pasta Pericolosa, spaghetti met courgette en safraan

Type gerecht: Voorgerecht

Een venijnig werkje waarmee ik de top van mijn nagel er afhakte. Er zijn volgens mij twee manieren om de courgette in lange dunnen spaghetti slierten te snijden; een zeer scherp mes waar je...

Linguine met groenten

Type gerecht: Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Snel klaar en gemakkelijk te maken voor drukke mensen met twee banen zoals Marije, een van Dolcevia's medewerksters.

Knapperige Pappardelle

Type gerecht: Voorgerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Yotam Ottolenghi gebruikt panko, knapperige Japanse broodkruimels, om extra structuur aan dit romige pastagerecht te geven. De saus wordt gauw te droog, doe daarom een extra lepel van het...

Pasta met geitenkaas en groenten

Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Paccheri all'Ortolana (grote pijppasta zoals canneloni, maar korter) of te wel van de groenteboer, een pasta met basilicum, gevlochten geitenkaas uit Sorrento en courgette-bloemen.

Tagliatelle met kaas en zwarte peper

Type gerecht: Voorgerecht
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten

De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze tagliatelle is een goed voorbeeld. Dit recept is afgeleid van het originele Spaghetti Cacio e Pepe gerecht wat uit de Romeinse keuken komt....

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino - met olie, knoflook en rode pepers

Type gerecht: Voorgerecht
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten

Wat is er beter dan een eenvoudige pasta maaltijd, een glas wijn en goede vrienden. Het hoeft allemaal niet zo ingewikkeld te zijn, de kunst van goed eten met simpele eerlijke ingredienten, dat is...

Pasta: Penne con funghi e timo - met champignons en tijm

Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten

Penne met paddestoelen en tijm. Gebruik van verse tijm en porcini paddestoelen geven een extra kwaliteit aan de smaak. Maar ook heerlijk met gewone champignons.

Tortiglioni met kip en paprika

Type gerecht: Voorgerecht
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten

Snel, kleurrijk, makkelijk en niet te vergeten, erg lekker. Dit recept is eenvoudig te bereiden maar smaakt er zeker niet minder lekker om. Vervang de tortiglione door bv. penne als je niet van...

Risotto con Pomodori e Basilico - rijst met tomaat en basilicum

Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Een frisse rijstschotel waarbij verse tomaten worden gebruikt en verse basilicum en geserveerd met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Pasta Arriminta- Rommelige Siciliaanse pasta met bloemkool

Type gerecht: Voorgerecht
Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur

Als je een keer de bloemkool te lang hebt laten koken kun je je gezicht redden door deze Pasta Arriminta (rommelige pasta) te maken. Typisch Siciliaans om zoveel verschillende smaken door elkaar...

Ravioli alle Erbette

Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Ravioli met een spinazie ricotta vulling is ongetwijfeld de meest bekende gevulde pasta soort en mag dan ook in geen enkel kookboek ontbreken. Dit is een gemakkelijk te maken recept uit Emilia...

Pasta alla Norma met verse ricotta

Type gerecht: Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Pasta alla Norma is een van de bekendste streekgerechten afkomstig uit Sicilië. Het wordt met verse ricotta of met gezouten ricotta gemaakt. Beide versies van dit recept zal je in Sicilie tegen...

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99
Toerisme Via Augusto Franzoi 18 Rome RO
3737710105 $$
Gemiddelde beoordeling Toerisme, Dolcevia.com is 4.8 Ster uit 5 sterren - gebaseerd op 5 Recensie

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.