Zabaglione met room en Amaretti kruim

door
Zabaglione met room en Amaretti kruim

Een variatie op het bekende Zabaione dessert gemaakt door de bekende chef Giuliano Bugialli uit Parma in Emilia Romagna die gebruikt maakt van Amaretti koekjes en slagroom.

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 4 porties
  • Zoet
  • + 1 uur/min

Ingrediënten

Voor 4 personen
Deel 1:
3 Amararetti (tradionele amandelkoekjes)
180 ml dry Marsala
8 eidooiers van XL eieren
160 gram suiker
60 ml lichte rum
Deel 2:
375 ml slagroom
30 gram suiker
20 gram poedersuiker
Te serveren met:
8 Amaretti

Bereiding van dit gerecht

Deel 1

Laat de koekje 5 minuten in de Marsala zacht worden. Maak de Zabaione met de 8 eidooiers, 160 gram suiker en de rum en voeg de Marsala met de zacht geworden Amaretti toe. Giet de Zabaione in een glazen schaal en laat in de ijskast afkoelen, ongeveer een uur.

Deel 2

Zet een metalen kom en de klopper die je gaat gebruiken vooraf in de ijskast om deze goed koud te laten worden. Giet de 375 ml slagroom in de afgekoelde kom en klop totdat de room goed stijf is geworden. Voeg nu de suiker en de poedersuiker aan de slagroom toe en roer deze goed door. Haal de Zabaione uit de ijskast en vouw deze voorzichtig door de geklopte room.

Serveren

Serveer in glazen coupes met een verkruimelde Amaretti en een heel koekje bovenop de Zabaione.

Aanbevolen gerelateerde links

Kies een goed glas Italiaanse wijn op tafel Kies een goed glas Italiaanse wijn op tafel
Italianen zijn liefhebbers van een goede wijn en willen daar ook voor...
Semifreddo met dropsmaak - Semifreddo con liquirizia Semifreddo met dropsmaak - Semifreddo con liquirizia
Wie in Nederland zijn of haar jeugd heeft doorgebracht is ongetwijfeld...
Het jaar van Leonardo da Vinci, 2019 Het jaar van Leonardo da Vinci, 2019
2019 is niet zomaar een jaar waarin je kan besluiten om met vakantie te...
Venetië gaat detoxen met de-toerisme Venetië gaat detoxen met de-toerisme
“Toerisme heeft hetzelfde effect op een stad als zware industrie, het...
Nieuw! Gardaland Magic Hotel opent 31 mei 2019 Nieuw! Gardaland Magic Hotel opent 31 mei 2019
Gardaland Resort: Het bekende pretpark Bij het Lago di Garda opent komend...
Kerstactie voor de renovatie van de Certosa van Capri Kerstactie voor de renovatie van de Certosa van Capri
Dolcevia.com trakteren onze lezers deze maand op al de eBooks...

Parma, Italie

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Alle Italiaanse nagerechten en desserts binnen deze rubriek

Lijst met recepten van a tot z.

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Huisruil gezocht 1/7 t/m 30/8 Ligurie - Nederland

Appartement 3 slaapkamers, 2 badkamers met balkon, gedeeltelijk zeezicht. 1200m vanaf het strand van Vernazzola, Ligurie. In ruil gezocht voor een woning met soortgelijke indeling geschikt voor 2 personen in Nederland in Amsterdam, Den Haag of Maastricht. Duur is maximaal 2 maanden minimaal 45 dagen. 1 hond is toegelaten. Voor meer informatie gelieve contact op te nemen via email

Vernazzola     

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord het gebruik van cookies om jouw ervaring te verbeteren Akkoord