Voedingswaarde: 295 kcal
Porties: 12
Bereidingsduur: 100
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Taart van Mispels

Soms verschijnen er op de markt dingen die je een eeuwigheid niet gezien hebt. Zo waren er deze week ineens mispels te koop in mijn vertrouwde groentenstal. Jongere familieleden hadden zelfs nog nooit van mispels gehoord.

Ingrediënten:
  • 1 kilo mispels
  • 2 citroenen
  • 250 gram suiker
  • 3 theelepels kaneel
  • 2 theelepels gember
  • 4 eidooiers
  • een pak kant en klaar bladerdeeg
Bereiding:

Mispels zijn oneetbaar totdat ze beginnen te rotten, vandaar het gezegde ‘zo rot als een mispel’ wat eigenlijk iets positiefs is. Ik heb mijn mispels in de papieren zak laten zitten waar de marktvrouw ze in verpakt had en na een week of drie waren ze goed zacht geworden en donkerbruin van kleur. Mispels kunnen gebruikt worden om jam, gelei of taartvulling te maken.

  1. Was de mispels en zet ze op met een laagje water.
  2. Snij de citroenen aan stukken, knijp het sap er uit en doe schil en sap bij de mispels in de pan. Zachtjes door laten koken tot de vruchten geheel zacht zijn geworden. Verwijder de citroen en laat de mispels afkoelen.
  3. Doe de vruchten door een groentenpers of zeef zodat alleen het pulp overblijft. Verwarm het pulp weer opnieuw.
  4. Klop de eidooiers met de suiker, kaneel en gember en roer dit mengsel door de mispelpulp. In geen geval laten koken, anders krijg je roerei.
  5. Beboter een taartschaal of pie pan en rol het deeg er over uit. Druk het goed aan op de randjes. Bak de bodem van de taart 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
  6. Neem de taartbodem uit de oven en giet het mispelmengsel er op uit. Als je wat over hebt gehouden van het deeg, kan je dit opnieuw uitrollen en in een latwerk over de taart leggen. Goed op de randjes aandrukken. Doe de schaal terug in de oven, draai de temperatuur lager tot 150 graden en bak langzaam tot de mispelvulling stevig is geworden. Ongeveer 40 minuten.

Aanbevolen gerelateerde artikels

Tweekleurig groentetaartjeTweekleurig groentetaartje
Een leuk gerecht waar je zeker eer mee zult behalen, in Italie worden ze...
Tiramisù taart met frambozen en bramenTiramisù taart met frambozen en bramen
Een eenvoudige versie van Tiramisù met zomerse vruchten zoals frambozen, Je...
Torta Pasqualina / Hartige Paastaart uit LigurieTorta Pasqualina / Hartige Paastaart uit Ligurie
Torta Pasqualina is een traditioneel Paasrecept uit Ligurië. Het houdt een...
Fruittaart met slagroom voor alle seizoenenFruittaart met slagroom voor alle seizoenen
Zolang er overgebleven pandoro  of panettone beschikbaar is kan je...
Taart van mascarpone en rode en blauwe bessenTaart van mascarpone en rode en blauwe bessen
Ik ben gek op bosbessen, altijd al geweest, lang voordat ze tot superfood...
Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijnTaartjes met ricotta, citroen en rozemarijn
Sfogliatine alla ricotta, limone e rosmarino in het Italiaans. Hapjes die...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Alle Italiaanse nagerechten en desserts binnen deze rubriek

Lijst met recepten van a tot z.

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.