Granita di Caffè
- Voedingswaarde: 106 Kcal
- Porties: 6
- Bereidingsduur: 260
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Dit typisch Siciliaanse nagerecht of drankje heb je wellicht meerdere malen geproefd, volgens gastronomen is beste plaats voor een kopje granita in San Vito Lo Capo bij Natale Pizzimenti, de eigenaar van de bar La Sirenetta. Het is heel gemakkelijk zelf te maken en komt in allerlei variaties. Hier de koffievariant die ik heb gemaakt volgens het recept van Tazza d’Oro aan het Piazza del Pantheon in Rome, ook een aanrader.
- Ingrediënten:
- 180 gram suiker
- 100 ml espresso koffie (vers gemaakt)
- 500 ml water
- 250 ml slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- cacaopoeder
- Bereiding:
- Los de suiker al roerende op in de hete versgemaakte espresso koffie, voeg de rest van het water toe zodra alle suiker is opgelost. Doe het koffiemengsel in een grote schaal en plaats deze in de diepvries.
- Vries ongeveer 3 tot 4 uur.
- Roer elke 20 minuten zodat er mooie ijskristallen ontstaan en het mengsel niet in een klomp opvriest.
- Haal ongeveer 30 minuten voor het serveren het koffie-ijs uit de diepvries en verdeel in porties in aparte schaaltjes of glazen.
- Doe de poedersuiker bij de slagroom en klop deze stijf. Verdeel over de individuele schaaltjes.
- Zeef wat cacao over de slagroom. De granita kan natuurlijk ook zonder slagroom worden geserveerd of juist met dubbel slagroom, of om en om in lagen in een glas.
- Details
- Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. - Views: 15111
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. Meer Italiaanse recepten
Cannoli met chocolade en vanille vulling Cannoli kan je vullen met allerlei heerlijke dingen, zowel...
