Voedingswaarde: 269 Kcal
Porties: 6
Bereidingsduur: 60
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Citroen Ricotta Cake
Citroen Ricotta Cake

Lekker snel! Binnen 20 minuten heb je deze luchtige citroen ricotta cake in de oven. Een zeer eenvoudig recept voor citroencake waarmee je best een beetje creatief kan zijn. Doe bijvoorbeeld eens limoenrasp door het cakebeslag i.p.v. citroen of snijd de taart doormidden en smeer er een laag mascarpone overheen, met amaretto en een paar lepels suiker bijvoorbeeld.   

Ingrediënten:
  • 75 gram boter + extra om in te vetten
  • 170 gram suiker
  • 250 gram ricotta
  • 2 limoenen, rasp en sap
  • 3 eieren, gesplitst
  • 175 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • Rond bakblik of cakevorm van 22 cm
Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 180°C 
  • Vet het bakblik of de cakevorm in of bedek de bodem met ingevet bakpapier
  • Meng boter en suiker en spatel de ricotta, de citroenrasp en het sap er doorheen
  • Klop de eierdooiers een voor een door het ricottamengsel
  • Meng de bloem door het eier-ricottamengsel
  • Klop het eiwit stijf en meng door het beslag
  • Giet het beslag in de cakevorm en laat in 45 minuten mooi bruin en gaar worden.
Palermo

Lees ook deze berichten

Terrien van pompoen en ricottaTerrien van pompoen en ricotta
Een feestelijk voorgerecht, ook als bijgerecht bij vlees of gevogelte, met de rode zaadjes van een...
September - Cheese Slowfood in Bra, PiemonteSeptember - Cheese Slowfood in Bra, Piemonte
Het bergdorp Bra in de regio Piemonte is de thuisbasis van de Slow Food beweging. De kaasbeurs is...
Gebak met aardbeien en ricottaGebak met aardbeien en ricotta
Crostata Morbida alle Fragole e Ricotta Als het aardbeien seizoen is aangebroken slaan de...
Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijnTaartjes met ricotta, citroen en rozemarijn
Sfogliatine alla ricotta, limone e rosmarino in het Italiaans. Hapjes die je als antipasti kan...
Calzone met ui en ricottaCalzone met ui en ricotta
Het wordt ook wel omschreven als een dubbelgevouwen pizza met vulling en moet zeker worden...
Grote ravioli met ricotta en tartufoGrote ravioli met ricotta en tartufo
De truffels uit de streek De Marken worden ook wel het witte goud genoemd vanwege de extreem hoge...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.