Voedingswaarde: 159 Kcal
Porties: 6
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Uove di Neve - Sneeuweieren
Uove di Neve - Sneeuweieren

Een recept van Sophia Loren. Een toetje waar vooral kinderen dol op zijn. (Maar laat dan wel de cognac achterwege).

Lees ook deze berichten

De leukste wijnevenementen in Noord Italië van dit najaar De leukste wijnevenementen in Noord Italië van dit najaar
Italiaanse wijn
We zitten momenteel midden in de oogst en het nieuws uit Italië is goed dus alle...
De 3 mooiste autoroutes - Van het Val di Fiemme naar Trento De 3 mooiste autoroutes - Van het Val di Fiemme naar Trento
Trentino-Zuid-Tirol
Nu de grenzen in Europa weer open zijn en we voorzichtig aan weer naar het...

Ingrediënten:
  • 6 eieren
  • snufje zout
  • suiker
  • 1 liter melk
  • een pakje vanillesuiker
  • (optioneel) 1 glas cognac
Bereiding:
  • De eieren breken en wit en dooier apart houden, het eiwit met een snufje zout en wat suiker goed stijf kloppen.
  • Intussen heb je in een grote pan een liter melk op het vuur gezet; als de melk kookt doe je het eiwit lepel voor lepel in de hete melk: je zult zien dat deze 'sneeuweieren' nog wat steviger worden.
  • Als je ze voorzichtig met een schuimspaan uit de pan haalt zijn ze heel licht maar vallen niet meer uit elkaar.
  • Leg ze op een schaal en giet de saus er overheen,die je gemakkelijk maakt van de in de pan overgebleven melk, de vanillesuikeren de dooiers van de zes eieren.
  • De smaak van de saus kan je dan wat pittiger maken door er een glas cognacaan toe te voegen.
  • Eventueel de eieren besprenkelen met wat warme gekarameliseerde suiker.
  • Dit recept komt uit het kookboek van Sophia Loren 'Koken Con Amore'.
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)