Traditionele kerstkoekjes uit Siena die lijken op de amandelvormige ogen van madonna's in schilderijen uit de Renaissance. Eeuwenlang werden deze koekjes, zoals alles waar gemalen amandel bij werd gebruikt, 'marsepein' genoemd.
Maakt ongeveer 16 koekjes 175 gram gemalen geblancheerde amandelen het wit van 2 grote eieren 1 eetlepel bloem 1/2 theelepel bakpoeder 2 koppen poedersuiker plus 1/2 kop om de koekjes op uit te rollen 3 druppels amandel extract
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vermeng de gemalen amandelen met de poedersuiker. Zeef de bloem en de bakpoeder samen en voeg toe aan het mengsel. Klop het eiwit stijf en vouw voorzichtig door het amandelmengsel. Doe er een paar druppels amandelextract bij en roer voorzichtig tot je een zachte massa heb verkregen. Strooi wat van het restant van de poedersuiker op een droog oppervlak. Neem een eetlepel van het beslag, rol het door de poedersuiker en vorm er met je handen de tradionele diamantfiguur van. Bedek het ovenblad met bakpapier en leg de koekjes er op. Bak 10-12 minuten totdat ze lichtbruin zijn. Bestrooi tot slot met poedersuiker.
Een aantal links met meer informatie over de Italiaanse gastronomie
Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.
Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.
Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.
Dolcevia.com welkom in ITALIE Dolcevia.com welkom in ITALIE