Voedingswaarde: 71 Kcal
Porties: 16
Bereidingsduur: 32
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ricciarelli
Ricciarelli

Traditionele kerstkoekjes uit Siena die lijken op de amandelvormige ogen van madonna's in schilderijen uit de Renaissance. Eeuwenlang werden deze koekjes, zoals alles waar gemalen amandel bij werd gebruikt, 'marsepein' genoemd.

Lees ook deze berichten

Amandelkoekjes Amandelkoekjes
Nagerechten & Gebak
Zelfgemaakte koekjes met warme chocolademelk op een wintermorgen, een ontspannen...
Italiaanse amandelkoekjes - Cantuccini alle mandorle Italiaanse amandelkoekjes - Cantuccini alle mandorle
Nagerechten & Gebak
Amandel biscotti of Cantuccini zijn een kersttraditie in Italië en een...

Ingrediënten:
  • 175 gram gemalen amandelen
  • het wit van 2 grote eieren
  • 1 eetlepel bloem
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 2 1/2 kop poedersuiker
  • 3 druppels amandel extract
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Vermeng de gemalen amandelen met de poedersuiker.
  3. Zeef de bloem en de bakpoeder samen en voeg toe aan het mengsel. Klop het eiwit stijf en vouw voorzichtig door het amandelmengsel.
  4. Doe er een paar druppels amandelextract bij en roer voorzichtig tot je een zachte massa heb verkregen.
  5. Strooi wat van het restant van de poedersuiker op een droog oppervlak. Neem een eetlepel van het beslag, rol het door de poedersuiker en vorm er met je handen de tradionele diamantfiguur van.
  6. Bedek het ovenblad met bakpapier en leg de koekjes er op. Bak 10-12 minuten totdat ze lichtbruin zijn. Bestrooi tot slot met poedersuiker.

Gebruikerswaardering: 2 / 5

Ster actiefSter actiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

AmandelkoekjesAmandelkoekjes
Zelfgemaakte koekjes met warme chocolademelk op een...
Italiaanse amandelkoekjes - Cantuccini alle mandorleItaliaanse amandelkoekjes - Cantuccini alle mandorle
Amandel biscotti of Cantuccini zijn een kersttraditie in...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)