Traditionele kerstkoekjes uit Siena die lijken op de amandelvormige ogen van madonna's in schilderijen uit de Renaissance. Eeuwenlang werden deze koekjes, zoals alles waar gemalen amandel bij werd gebruikt, 'marsepein' genoemd.
Ricciarelli - Amandelkoekjes
- Voedingswaarde: 71 kcal
- Porties: 16
- Bereidingsduur: 32
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
-
Ingrediënten:
175 gram gemalen geblancheerde amandelen
het wit van 2 grote eieren
1 eetlepel bloem
1/2 theelepel bakpoeder
2 koppen poedersuiker
plus 1/2 kop om de koekjes op uit te rollen
3 druppels amandel extract -
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Vermeng de gemalen amandelen met de poedersuiker.
- Zeef de bloem en de bakpoeder samen en voeg toe aan het mengsel. Klop het eiwit stijf en vouw voorzichtig door het amandelmengsel.
- Doe er een paar druppels amandelextract bij en roer voorzichtig tot je een zachte massa heb verkregen.
- Strooi wat van het restant van de poedersuiker op een droog oppervlak. Neem een eetlepel van het beslag, rol het door de poedersuiker en vorm er met je handen de tradionele diamantfiguur van.
- Bedek het ovenblad met bakpapier en leg de koekjes er op. Bak 10-12 minuten totdat ze lichtbruin zijn. Bestrooi tot slot met poedersuiker.
-
Geschreven door Elisabeth Bertrand
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com
- Hits: 13743
Aanbevolen gerelateerde artikels
Venetiaanse tricolore koekjesDeze koekjes zien er werkelijk geweldig uit en je denkt meteen aan een...
Italiaanse amandelkoekjes - Cantuccini alle mandorleAmandel biscotti of Cantuccini zijn een kersttraditie in Italie en een...
Handige vakantie links
- Nieuw! Vind je vakantieverblijf op Homestay.com, klik hier
- Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
- Nieuw! RentalCars.com een prijsvergelijkings website.
- Nieuw! Vakantiehuizen in Italie van Tripadvisor Rentals
- Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
- Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
- Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
- Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore
