Voedingswaarde: 220 kcal

Porties: 4

Bereidingsduur: 90

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Peren in wijnsaus met pijnboompitten en gorgonzola

Een eenvoudig ovengerecht met gestoofde peren, knapperige pijnboonpitjes en heerlijke gorgonzola kaas. Je kunt het zowel als een nagerecht serveren als voorgerecht. Het ziet er altijd indrukwekkend uit.

Ingrediënten:

4 harde peren
50 -75 gram suiker
1 glas witte wijn
1 glas rode wijn
sinaasappel- en citroenschil
handvol pijnboompitten

Bereiding:

Kies een harde peersoort.
Snij een dun plakje van de bodem af zodat ze keurig rechtop blijven staan in een vuurvast schaaltje.
Giet evenveel rode als witte wijn in de schaal tot aan borsthoogte van de peer.
Voeg 50 tot 75 gram suiker toe en een paar sinaasappel- en citroenschillen.
Stoof in een voorverwarmde oven van rond de 170 graden voor ongeveer een uur.
Zet de peren rechtop op een plat bord om af te koelen, doe er folie overheen en plaats in de koelkast.
Laat de saus verder enigszins inkoken totdat deze wat dikker wordt en laat de saus afkoelen.
Om te serveren snijdt u de peren in de lengte half door en verwijdert het klokhuis. e saus giet u bij het opdienen over de peer en decoreer met een handjevolpijnboompitten die je eerst nog even snel roostert in een koekenpan.

: Geschreven door Elisabeth Bertrand

Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com; Gepubliceerd: 19 maart 2019; Laatst bijgewerkt: 26 augustus 2019; Hits: 9978