Peren in wijnsaus met pijnboompitten en gorgonzola

door
Peren in wijnsaus met pijnboompitten en gorgonzola

Een eenvoudig ovengerecht met gestoofde peren, knapperige pijnboonpitjes en heerlijke gorgonzola kaas. Je kunt het zowel als een nagerecht serveren als voorgerecht. Het ziet er altijd indrukwekkend uit.  

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Nagerecht
  • 4 porties
  • Vegetarisch, Zoet
  • + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 4 harde peren
  • 50 -75 gram suiker
  • 1 glas witte wijn
  • 1 glas rode wijn
  • sinaasappel- en citroenschil
  • handvol pijnboompitten
  • Pikante gorgonzola kaas

Bereiding van dit gerecht

Kies een harde peersoort. Snij een dun plakje van de bodem af zodat ze keurig rechtop blijven staan in een vuurvast schaaltje.

Giet evenveel rode als witte wijn in de schaal tot aan borsthoogte van de peer. Voeg 50 tot 75 gram suiker toe en een paar sinaasappel- en citroenschillen.

Stoof in een voorverwarmde oven van rond de 170 graden voor ongeveer een uur.

Zet de peren rechtop op een plat bord om af te koelen, doe er folie overheen en plaats in de koelkast.

Laat de saus verder enigszins inkoken totdat deze wat dikker wordt en laat de saus afkoelen. Om te serveren snijdt u de peren in de lengte half door en verwijdert het klokhuis.

De saus giet u bij het opdienen over de peer. Decoreer met een handjevol geroosterede pijnboompitjes en wat kleine stukjes gorgonzola kaas (de harde pikante versie). 

Aanbevolen gerelateerde links

Vrij kamperen in Italië, vanaf €5 inclusief complete privacy Vrij kamperen in Italië, vanaf €5 inclusief complete privacy
Twee dagen in een tent, zo begint het verhaal op de website, zou volgens...
Gorgonzola Dolce bij beste 10 kazen ter wereld Gorgonzola Dolce bij beste 10 kazen ter wereld
Niet alle kaas is lekker volgens mijn grootmoeder althans, die ooit de in...
Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna
Soort gerecht : Voorgerecht, Bijgerecht  Carciofi ripieni...
Van pizza tot SuperEnalotto: een dwarsdoorsnede van Italië Van pizza tot SuperEnalotto: een dwarsdoorsnede van Italië
Voor Nederlanders die ervoor gekozen hebben om te emigreren, is het leven...
Kamperen in Italië: de vijf mooiste campings Kamperen in Italië: de vijf mooiste campings
Ben je van plan om deze zomer naar Italië te vertrekken? In dit land...
Kamperen op hoog niveau in Sesto/Sexten Kamperen op hoog niveau in Sesto/Sexten
Voor wie van kamperen houdt maar het zat is zijn wastafel met tientallen...

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Alle Italiaanse nagerechten en desserts binnen deze rubriek

Lijst met recepten van a tot z.

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Huisruil gezocht 1/7 t/m 30/8 Ligurie - Nederland

Appartement 3 slaapkamers, 2 badkamers met balkon, gedeeltelijk zeezicht. 1200m vanaf het strand van Vernazzola, Ligurie. In ruil gezocht voor een woning met soortgelijke indeling geschikt voor 2 personen in Nederland in Amsterdam, Den Haag of Maastricht. Duur is maximaal 2 maanden minimaal 45 dagen. 1 hond is toegelaten. Voor meer informatie gelieve contact op te nemen via email

Vernazzola     

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord het gebruik van cookies om jouw ervaring te verbeteren Akkoord