Chocolade lava cake voor St. Valentijn
De weg naar het hart van je geliefde is geplaveid met chocola. Als je hem of haar met een (of meer) exemplaren van dit chocolade lava dessert niet kan verleiden, geef het dan maar op, want dan is het de moeite niet waard.
- Italiaans
- Nagerecht, Koffie
- 4 porties
- Zoet
- 20 tot 40 minuten uur/min
Ingrediënten
- 1 plak pure chocolade ongeveer 140 gram
- 80 gram roomboter (1/3 pakje)
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 60 gram poedersuiker
- 10 ml of 2 theelepels vanille extract
- 1 theelepel instant koffiepoeder
- 30 gram bloem
- slagroom, roomijs en/of aardeien voor garnering
Bereiding van dit gerecht
Neem 4 soufflé schaaltjes en vet ze in met wat boter en bestuif ze met wat cacao.
Smelt de chocola, die je in kleine stukjes hebt gebroken en de boter samen in een kleine pan, liefst au bain marie om aanbranden te voorkomen. Als het gesmolten is zet het even apart. Het beste is om een reep pure chocola te gebruiken waarin geen melk en een kleinere hoeveelheid suiker is verwerkt. Dit kan je ook in een magnetron doen natuurlijk.
Doe de eieren, de eidooiers, de suiker, vanille en koffiepoeder in een mengkom en klop op de hoogste stand van de elektrische mixer tot een dikke, stroperige massa ontstaat, zeker 5 minuten. Voeg nu voorzichtig de (gezeefde) bloem toe en roer dit door de massa. Daarna doe je het chocolade mengsel er langzaam bij en blijf voorzichtig roeren zodanig dat het net vermengd is maar zeker niet langer.
Doe het beslag in de soufflé schaaltjes en bedek ze met plastic folie, trek het folie strak aan zodat er geen lucht meer bij kan komen. Plaats de schaaltjes i
n de koelkast. Je kan ze maximaal 24 uur van te voren maken. Een half uur voordat je ze wil serveren laat je ze op kamertemperatuur komen buiten de ijskast. Verwarm de oven tot ongeveer 200°C.
De lavacakes moeten heel snel, heel heet worden gebakken. De randen zijn dan gaar, maar de binnenkant blijft zacht en smeuig, waardoor de gesmolten chocolade er uitloopt.
Neem een braadslee of grote platte ovenschaal en plaats de soufflé schaaltjes naast elkaar in de grotere schaal. Bak 10 tot 12 minuten in de oven of totdat de bovenkant van de net stevig wordt. Een tandenstoker die je er in steekt mag er niet droog uitkomen! Laat de cakes ongeveer 5 minuten afkoelen en maak daarna de zijkanten voorzichtig los van de kant van de schaaltjes met een mesje. Leg er een bordje bovenop en draai het geheel om tot de cake loslaat en rechtop blijft staan op het bordje, Serveer direct met slagroom, ijs, aardbei of wat je fantasie maar kan bedenken.
De gesmolten chocola stroomt bij de eerst hap naar buiten als lava uit de Etna.
Aanbevolen gerelateerde links
Disclaimer
We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.
- Meer informatie: Wie, wat waar?
- Verona
- Geschreven door Redactie Culinair
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com
- Hits: 21868