Dit is een eenvoudig recept voor Smorn, een mengsel van appel, eieren, suiker en bloem. Een hoofdgerecht dat oorspronkelijk uit Trentino komt. Alhoewel het zoet is word het gegeten als warme maaltijd, het combineert prima bij een karbonade of spek. In Italië maken ze dit van de Melinda appels, maar je kunt hier ook renetten voor gebruiken. 

We maken hier het recept voor 1 persoon, vermenigvuldig de hoeveelheden naargelang je hoeveelheid eters hebt. Ik heb begrepen dat ze bij Smorn in  Zuid Tirol ook wel wat rum toevoegen aan het beslag en wie dit als nagerecht wil eten kan er ook nog een paar druppels vanille bij doen. Een vergelijkbaar gerecht komt ook voor onder de naam Kaiserschmarrn of Kaiserschmarren, wat eigenlijk meer op een licht gezoete pannenkoek lijkt. Het ontleent zijn naam aan de Oostenrijkse keizer Frans Jozef I, die erg gesteld was op de versnipperde pannenkoeken.  Smorn of scharm, het is heerlijkenen perfect als origineel bijgerecht of voor een warm ontbijtje.