Smorn uit Trentino : Appel, ei, suiker en bloem
- Voedingswaarde: 360 kcal
- Porties: 1
- Bereidingsduur: 30
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Dit is een eenvoudig recept voor Smorn, een mengsel van appel, eieren, suiker en bloem. Een hoofdgerecht dat oorspronkelijk uit Trentino komt. Alhoewel het zoet is word het gegeten als warme maaltijd, het combineert prima bij een karbonade of spek. In Italië maken ze dit van de Melinda appels, maar je kunt hier ook renetten voor gebruiken.
We maken hier het recept voor 1 persoon, vermenigvuldig de hoeveelheden naargelang je hoeveelheid eters hebt. Ik heb begrepen dat ze bij Smorn in Zuid Tirol ook wel wat rum toevoegen aan het beslag en wie dit als nagerecht wil eten kan er ook nog een paar druppels vanille bij doen. Een vergelijkbaar gerecht komt ook voor onder de naam Kaiserschmarrn of Kaiserschmarren, wat eigenlijk meer op een licht gezoete pannenkoek lijkt. Het ontleent zijn naam aan de Oostenrijkse keizer Frans Jozef I, die erg gesteld was op de versnipperde pannenkoeken. Smorn of scharm, het is heerlijkenen perfect als origineel bijgerecht of voor een warm ontbijtje.
- Ingrediënten:
- 2 geschilde en in blokjes gesneden appels (goudrenetten of Melinda)
- snufje zout;
- 1 ei
- 1 eetlepel meel
- melk net genoeg om alles te binden
-
- Bereiding:
- Meng eerst alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom.
- Zet een koekenpan met een dikke bodem op het vuur en vet deze goed in met boter of olie.
- Je laat het geheel even aanbakken zoals je zou doen met omelet
- Op een goed moment moet je de koek breken en afdekken en wat verder doorbakken met een deksel op de pan totdat de appels gaar zijn.
- Serveer met poedersuiker als dessert of bij een varkenskarbonade.
- Details
- Geschreven door Elisabeth Bertrand uit Genua Ligurie
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italië in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als websiteontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. Bezoek mijn website - Views: 761