Voedingswaarde: 360 kcal
Porties: 1
Bereidingsduur: 30
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Smorn uit Trentino : Appel, ei, suiker en bloem
Smorn uit Trentino : Appel, ei, suiker en bloem

Dit is een eenvoudig recept voor Smorn, een mengsel van appel, eieren, suiker en bloem. Een hoofdgerecht dat oorspronkelijk uit Trentino komt. Alhoewel het zoet is word het gegeten als warme maaltijd, het combineert prima bij een karbonade of spek. In Italië maken ze dit van de Melinda appels, maar je kunt hier ook renetten voor gebruiken. 

We maken hier het recept voor 1 persoon, vermenigvuldig de hoeveelheden naargelang je hoeveelheid eters hebt. Ik heb begrepen dat ze bij Smorn in  Zuid Tirol ook wel wat rum toevoegen aan het beslag en wie dit als nagerecht wil eten kan er ook nog een paar druppels vanille bij doen. Een vergelijkbaar gerecht komt ook voor onder de naam Kaiserschmarrn of Kaiserschmarren, wat eigenlijk meer op een licht gezoete pannenkoek lijkt. Het ontleent zijn naam aan de Oostenrijkse keizer Frans Jozef I, die erg gesteld was op de versnipperde pannenkoeken.  Smorn of scharm, het is heerlijkenen perfect als origineel bijgerecht of voor een warm ontbijtje. 

Ingrediënten:
  • 2 geschilde en in blokjes gesneden appels (goudrenetten of Melinda)
  •  snufje zout;
  • 1 ei
  • 1 eetlepel meel
  • melk net genoeg om alles te binden
Bereiding:
  1. Meng eerst alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom.
  2. Zet een koekenpan met een dikke bodem op het vuur en vet deze goed in met boter of olie. 
  3. Je laat het geheel even aanbakken zoals je zou doen met omelet
  4. Op een goed moment moet je de koek breken en afdekken en wat verder doorbakken met een deksel op de pan totdat de appels gaar zijn.   
  5. Serveer met poedersuiker als dessert of bij een varkenskarbonade. 

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 

Meer Italiaanse recepten

Bospaddestoelen met aardappelsBospaddestoelen met aardappels
Funghi di bosco con patate - Experimenteer dit eenvoudige...
Alto Adige: apfelstrüdel en tiramisuAlto Adige: apfelstrüdel en tiramisu
Als groot liefhebber van het verbale, Italiaanse temperament...
Appelcake Brustengolo uit AssisiAppelcake Brustengolo uit Assisi
Sensi is een buitengewoon beste patisserie in Assisi (Umbrië...
Kerstbrood 'Dolce Gubana'  uit FriuliKerstbrood 'Dolce Gubana' uit Friuli
Genoeg Panettone en Pandoro? Dan gaan we dit jaar héél iets...
Traditionele Apfelstrudel uit de DolomietenTraditionele Apfelstrudel uit de Dolomieten
Apfelstrudel is een typisch Tirools dessert wat ook in...
Lavendel koekjes van meringue gevuld met sinaasappel mascarponeLavendel koekjes van meringue gevuld met sinaasappel mascarpone
Ze lijken op macarons maar deze luchtige koekjes worden...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)