Voedingswaarde: 365 Kcal
Porties: 12
Bereidingsduur: 90
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ricotta taart met kersen confituur en aceto balsamico di Modena
Ricotta taart met kersen confituur en aceto balsamico di Modena

al lang wilde ik een nagerecht uitproberen met Aceto Balsamico di Modena. Dit is niet origineel van mij moet ik bekennen, maar ik moet ergens beginnen, dit recept is van Imma di Domenica van het consortium van Aceto di Modena, op hun website staan zeker 20 recepten met deze zoetige azijn en is een bron van inspiratie voor wie wil experimenteren. Gebruik de link onderaan het artikel voor meer informatie en de andere recepten. Denk ook eens aan Aceto Balsemico als een delicieuze topping voor vanille-ijs met aardbeien.

Ingrediënten:
  • Voor het deeg
  • 300 g zelfrijzend bakmeel
  • 150 g boter
  • 100 g suiker
  • 1 ei + 1 dooier
  • geraspte citroenschil
  • Vulling
  • 450 g ricotta-kaas
  • 200 g suiker
  • 1 theelepel Balsamico azijn van Modena
Bereiding:
  1. Maak met het meel een vulkaan op de werktafel, doe de suiker, de eieren en de geraspte citroenschil in het midden, begin met het kneden.
  2. Voeg na een paar minuten de koude boter in kleine stukjes toe en ga door met het langzaam kneden van de bloem. Wikkel het deeg in folie en laat het nu minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
  3. Leg het deeg opnieuw op je werkvlak en rol het uit tot een dikte van één cm, snij het in gelijke delen en bedek de taartvormpjes; prik met een vork gaatjes in de bodem.
  4. Doe de ricotta en de suiker bij elkaar in een kom en roer tot een crème zonder klontjes.
  5. Giet de confirtuur in een kleine kom en voeg de theelepel Balsamico azijn van Modena BGA toe aan het mengsel. Meng deze ingrediënten goed door elkaar.
  6. Schep een laagje confituur op het taart deeg, gevolgd door een laag ricotta.
  7. Snij het overgebleven deeg in stroken en leg ze kruiselings over de ricotta.
  8. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 25-30 minuten. 
Meer informatie: Consorzio Balsamico
Voorlichting
Via Ganaceto, 113
41121
Modena
(MO)
Emilia-Romagna
Italie
Website: https://www.consorziobalsamico.it/
Telefoon: 39.059208621

Lees ook deze berichten

Over Aceto Balsamico, de enige echte.Over Aceto Balsamico, de enige echte.
Van de Trebbiano druif wordt niet alleen wijn gemaakt. Emilia Romagna, het gastronomisch hart van...
Lampascione olio e aceto - Wilde ui in olie en azijnLampascione olio e aceto - Wilde ui in olie en azijn
De wilde uien plant is familie van de liliaceae of lelieachtigen, waartoe ook de hyacint, de tulp en...
Citroen Ricotta CakeCitroen Ricotta Cake
Lekker snel! Binnen 20 minuten heb je deze luchtige citroen ricotta cake in de oven. Een zeer...
Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijnTaartjes met ricotta, citroen en rozemarijn
Sfogliatine alla ricotta, limone e rosmarino in het Italiaans. Hapjes die je als antipasti kan...
Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjesSformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes
Een leuk en gemakkelijk recept voor wie van courgettes houdt en geinspireerd wil worden door de...
Terrien van pompoen en ricottaTerrien van pompoen en ricotta
Een feestelijk voorgerecht, ook als bijgerecht bij vlees of gevogelte, met de rode zaadjes van een...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.