Ricotta taart met kersen confituur en aceto balsamico di Modena
Ricotta taart met kersen confituur en aceto balsamico di Modena
Duur: 90 minuten
Porties: 12
365 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Al lang wilde ik een nagerecht uitproberen met Aceto Balsamico di Modena. Dit is niet origineel van mij moet ik bekennen, maar ik moet ergens beginnen. Het recept is van Imma di Domenica van het consortium van Aceto di Modena, op hun website staan zeker 20 recepten met deze zoetige azijn en is een bron van inspiratie voor wie wil experimenteren. Denk ook eens aan Aceto Balsamico als een delicieuze topping voor vanille-ijs met aardbeien.

Ingrediënten:
  • Voor het deeg
  • 300 g zelfrijzend bakmeel
  • 150 g boter
  • 100 g suiker
  • 1 ei + 1 dooier
  • geraspte citroenschil
  • Vulling
  • 450 g ricotta-kaas
  • 200 g suiker
  • 1 theelepel Balsamico azijn van Modena

Bereiding

  1. Maak met het meel een vulkaan op de werktafel, doe de suiker, de eieren en de geraspte citroenschil in het midden, begin met het kneden.
  2. Voeg na een paar minuten de koude boter in kleine stukjes toe en ga door met het langzaam kneden van de bloem. Wikkel het deeg in folie en laat het nu minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
  3. Leg het deeg opnieuw op je werkvlak en rol het uit tot een dikte van één cm, snij het in gelijke delen en bedek de taartvormpjes; prik met een vork gaatjes in de bodem.
  4. Doe de ricotta en de suiker bij elkaar in een kom en roer tot een crème zonder klontjes.
  5. Giet de confirtuur in een kleine kom en voeg de theelepel Balsamico azijn van Modena BGA toe aan het mengsel. Meng deze ingrediënten goed door elkaar.
  6. Schep een laagje confituur op het taart deeg, gevolgd door een laag ricotta.
  7. Snij het overgebleven deeg in stroken en leg ze kruiselings over de ricotta.
  8. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 25-30 minuten. 

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.