Name: Venetiaanse Buranelli koekjes
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 16 koekjes
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>250 gram bloem</li>; <li>100 g boter</li>; <li>125 gram suiker</li>; <li>3 gram zout</li>; <li>1 theelepel vanillesuiker</li>; <li>Geraspte schil van een citroen</li>; <li>3 eidooiers</li>; <li>1 eetlepel rum en of citroensap</li>; </ul>

Voedingswaarde: 95 Kcal

Porties: 16 koekjes

Bereidingsduur: 60

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Venetiaanse Buranelli koekjes van Maroeska Metz

Deze koekjes worden traditioneel met Pasen gebakken maar zijn nu het hele jaar verkrijgbaar in Venetië. Ze worden als dessert gegeten met een dessertwijn of gewone droge witte wijn.

Ingrediënten:

250 gram bloem
100 g boter
125 gram suiker
3 gram zout
1 theelepel vanillesuiker
Geraspte schil van een citroen
3 eidooiers
1 eetlepel rum en of citroensap

Bereiding:

In de keukenmachine de bloem, zout, geraspte citroenschil en de vanillesuiker draaien.
Dan de boter in kleine stukjes toevoegen, alsmede ook de drie dooiers en 1 eetlepel rum of citroensap.
Draaien totdat een soepel deegje is ontstaan, dat ronddraait in de keukenmachine, eventueel wat extra druppels citroensap of rum toevoegen.
Het deeg een half uurtje laten rusten op kamertemperatuur en dan in 16 gelijke delen verdelen.
Van elke portie een krul maken of een andere slingervorm(traditioneel) of ringetje.
De oven voorverwarmen op 180 graden en de Buranelli op een met siliconemat of bakpapier geprepareerde bakplaat in ca 20 minuten lichtbruin laten worden.

Details: Geschreven door Maroeska Metz uit
Amsterdam (NH) Nederland
Maroeska Metz is een Nederlandse ontwerper en auteur. Typerend voor haar werk is de zogenoemde Maroeskakrul. Ze bezocht Gerrit Rietveld Academie in Amsterdam, waar zij afstudeerde met het project Eetbare beelden. Behalve lampen ontwierp ze meubels, serviezen, glaswerk en sieraden. Sinds 1989 heeft Metz een eigen label onder de naam Maroeska Metz. Ze ontwerpt voor Gelderland/Arx, Designers Guild, Arzberg en Essenza. Ze verscheen in Vogue, Elle Decoration en World of Interiors. Ze bracht twee boeken uit ´Eetbare beelden´ en 'Visgezichten'. In 2007 begon Metz met het opschrijven van recepten voor haar kinderen, 'Maroeska’s kookboek'. In 2018 verscheen een kookboek genaamd 'Hoe Dan?!', met recepten uit zeven keukens. Maroeska was deelnemer in het televisieprogramma ´Heel Holland Bakt´ in 2019. Bezoek mijn website; Update : 14/04/2020; Views: 1843